莲藕怎么炸又脆又香酥，莲藕怎么做不发黑还脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、莲藕怎么泡又脆又好吃？

用料  

莲藕 一节    

泡椒（水也要） 适量    

小米椒 3-4个    

小葱 二根    

白醋 适量    

油 适量    

盐 少许    

白糖 一小勺    

芝麻油 适量    

泡椒藕丁的做法  

准备材料..泡椒..我在超市买的！500克.3块多！可以用好几次了！还有小包的要便宜一些！

莲藕去皮切丁.切的比手指头小就行！

马上把莲藕放水里泡着.倒半勺白醋下去！哈哈哈哈.这个能防止它自黑！

小米椒.泡椒切小段..葱切碎..（如果怕辣的可以不放小米椒）

锅里倒油..比炒菜少一些的就行！小火.二种辣椒放入爆香！！

把藕丁放入..翻炒几下后.马上放二勺泡椒水.白糖下去！

大火爆炒片刻后.可以尝一下酸度.咸度.如果不够酸.加白醋下去..如果不够咸.加盐..一般是不够酸.不够咸的！

断生后..放葱花.关火.淋芝麻油..装盘！伱也可以根据自己的喜好.放鸡精.生抽之类！我喜欢吃莲藕和泡椒那种自身的味道！我一般不放这些...！

小贴士

另一种做法..泡椒水和切成段的泡椒.小米椒.一同煮开.关火后加白醋.白糖.盐下去..如果泡椒水不够.可以加水一起煮开！水量要能盖过伱要做的莲藕！装入干净的无生水的容器里.放凉！锅里烧水.莲藕去皮切丁.用水冲洗二遍..水开后..放入藕丁煮至断生.不要煮太久.太久就烂了没有口感！捞出..放入凉白开里面浸泡.彻底凉透才行！然后捞出控干水分.放入凉透的泡椒水里面！淋上芝麻油.搅拌均匀..尝一下味道.偏咸.酸一点就行！冰箱冷藏..第二天可以吃了！这样的做法就是可以一次做多一些！4-5天内随吃随取！上面菜谱的做法就是快.不用等.想吃马上能吃上！^_^.然后还要说一下.不要用铁锅做莲藕.会黑..告诉伱们家男人.女人是需要好几种锅的..赶紧给伱买买买...$_$

二、莲藕怎么凉拌又脆又好吃？

【凉拌藕片】所需材料：

*

藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。

3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。

5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。

三、莲藕怎么炒又脆又好吃？

食材：500g莲藕，300g五花肉，1个洋葱，半个生姜，2瓣大蒜。

做法步骤

1、莲藕洗干净之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的时候，我们可以选择处理五花肉，把五花肉洗干净之后切成片。

2、洋葱剥掉外层的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此，切好之后放在一旁备用。

3、冷锅中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入锅中翻炒，等肉炒到金黄色的时候，再把切好的姜末和蒜末都放入锅中。

4、大火翻炒至姜末和葱末都爆出香味，然后把藕片捞出来放入锅中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺盐。

5、因为莲藕不容易熟，所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒，如果锅中菜干的话，可以加入少量的清水。

6、等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅，又脆又好吃的莲藕片就做好了。

四、泡花菜怎么泡又脆又好吃？

1、先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水。

2.将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。

3.锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品。

五、泡黄瓜怎么泡又脆又好吃？

一、做法一

食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。

步骤：

1、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右。

2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。

3、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。

六、泡花生怎么泡又脆又好吃？

花生米用清水浸泡去皮。把小米椒切圈装盘，用醋，生抽，耗油，白砂糖和清水调底汁。

将底汁倒入锅里加热过程中用筷子反复搅拌，底汁烧开后倒入碗中晾凉。

把晾凉的底汁浇在浸泡好的花生米中搅拌均匀，在放上半小时后就可以食用，美味可口的花生米

七、泡包菜怎么泡又脆又好吃？

泡泡菜怎么泡又脆又好吃？，我平常就是泡萝卜，吃起来清脆爽口，越吃越想吃。准备一根白萝卜，切条用盐杀一下水，沥干备用。

再准备半袋泡椒.小米椒、八角、鲜柠檬片，香叶，少许白糖、调汁可以用凉白开水，再加上几滴白酒起上杀菌作用，把汁调好以后把沥好的白萝卜条放进去，根据个人的口味调成咸淡，泡上三五天，基本上泡菜萝卜条就可以吃了。

八、怎么泡豇豆又脆又好吃？

首先，泡菜的瓶子要用开水烫洗杀菌，再晾干，保证无水无油。

其次，泡的豆角，辣椒，姜等水份要晾干。辣椒清洗时不去蒂，洗完后剪掉，另一端也要剪掉一点，这样泡的辣椒不会变软，坏掉。

第三，若是老坛泡菜，即深水泡菜，盐一定要放够，否则酸的很快，也不易存放。一般1斤水大约50g盐，如果东西比较多可以适量添加盐量。

第四，取用泡菜一定要有一双专用筷，千万别用手拿。因为有些人的手不适合做泡菜，只要碰过泡菜水，那坛泡菜就容易生花，长时间不处理就变质，所以用专用筷取用可以避免长白花的情况。如果长白花怎么办？加点白酒会改善泡菜水的质量

九、怎么泡辣椒又脆又好吃？

又脆又好吃的泡椒制作方法 1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可） 4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质） 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。

十、怎么泡萝卜又脆又好吃？

1、首先将白萝卜、胡萝卜切成小长条。

2、然后将生姜切丝。

3、随后将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、白糖搅拌均匀。腌制15分钟。

4、15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。

5、再取出泡椒，将泡椒切成小块。

6、紧接着将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再倒入10毫升泡椒水。

7、再倒入20毫升白醋。

8、盖上盖子密封，放入冰箱内。第二天可以食用。这样做出来的泡萝卜脆酸甜，非常好吃。

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