红烧芸豆的做法大全家常菜，蒜香芸豆的做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

红烧芸豆是一道美味的家常菜，下面是制作红烧芸豆的步骤：

ZhibOmen.Com

材料：

- 芸豆：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将芸豆洗净，去掉两端的豆头，切成约3-4厘米的段。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

3. 加入芸豆翻炒均匀，炒至芸豆变色。

4. 加入适量的酱油、糖、盐、料酒和清水，调味后翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，用中小火炖煮约5-8分钟，直至芸豆变软烂，汤汁浓郁。

6. 最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

红烧芸豆做法简单，味道鲜美，适合作为家常菜品享用。祝您做菜成功，享受美食！

主料

芸豆适量 土豆适量

胡萝卜适量

辅料

干辣椒适量花椒适量蒜泥适量花生油适量食盐适量白糖适量鸡精适量香醋适量香油适量

步骤1

土豆、胡萝卜擦丝，芸豆切丝，再将土豆丝用清水洗去表面的淀粉质后和胡萝卜丝一起浸泡于凉水中备用

步骤2

锅内烧开水后，将土豆丝和胡萝卜丝一起投入锅中汆烫1分钟后捞起，用水冲凉，浸泡于凉开水中；然后在煮开的水中继续投入芸豆丝汆烫至熟，同样捞起后用凉水冲凉后再过凉开水备用

步骤3

将放凉的三丝分别沥干水分放入盆中，放入盐、糖、鸡精、香醋、芝麻油，把剁好的蒜泥放在最上面，先不要拌开

步骤4

锅内倒入花生油，冷油放入花椒粒炒出香味，捞起花椒粒

步骤5

熄火等油温稍降后，放入干椒段用小火炒出香味，小心勿炒焦

步骤6

趁热将热油和红椒淋于三丝上的蒜泥中，加盖焖上一会儿后再拌匀即可食用

步骤7

若在冰箱冷藏一会儿再吃的话风味将更佳，也可把此菜作为凉面上的浇头

1/8 芸豆摘掉两边的筋丝，清洗感觉。

2/8 把芸豆掰成小段，葱姜切丝，肉切片

3/8 炒锅热油放入猪肉葱姜编炒，炒制肉色变白，加生抽，老抽，盐炒匀

4/8 在把芸豆倒入翻炒

5/8 加一小碗水，水刚刚没到芸豆

6/8 大火烧开

7/8 烧制汤汁收干，芸豆酥烂，加点鸡精调匀出锅

8/8 装盘

【菜品】：红烧砂锅芸豆。

【烹饪食材】：芸豆250g、猪肉80g、洋葱1/3个、蒜4瓣、姜2片、花椒6粒、海鲜酱油15ml、蚝油15ml、盐3g、糖3g、朝天椒1个、葱花少许。

【烹饪步骤】：

1、先把准备好的新鲜芸豆择丝，猪肉洗干净备用。

2、接下来把调味菜品弄好，蒜对半切开，葱切丝，姜切丝，把这三样全部放入碗中，之后在碗中放入几颗花椒粒，去肉腥味的关键。

3、芸豆角洗干净后去掉两头，切成丝备用。

4、将锅中烧开水后，将芸豆丝过水焯熟。

5、焯熟后捞出，装在盘子中备用。

6、锅内放入少许适量的油，并且将刚刚碗中的材料倒入砂锅内煸炒至出香味。

7、将猪肉切片倒入砂锅中，煸炒至出香味且变金黄色。

8、砂锅内放入少许油，并将之前碗中准备的调味菜倒入，炒至香味儿后加入猪肉，炒至变色后，加入15ml的海鲜酱油、15ml的蚝油、3g的盐、3g的糖，翻炒均匀。

9、在砂锅中加入焯熟的芸豆，翻炒至微软，再放入蒜瓣继续翻炒。

10、盖好砂锅盖，焖至约3分钟左右，即可出锅了。别忘了要撒上朝天椒圈和香葱圈，这步是点睛之笔，提鲜味的重中之重。这样一盘爽鲜香的红烧砂锅芸豆就制作完成了。

所需食材：新鲜芸豆，小葱，青红尖椒，鸡蛋，虾酱，杂粮包（窝窝头）。

做法，1：先将芸豆洗净，摘掉老丝，再切成小丁，4成油温下锅，将其炸熟，盛出控油。

2：小葱，青红辣椒均切成小丁，鸡蛋打散，备好待用。

3：将准备好的食材混合，再加入适量的虾酱，少许的白糖，搅匀。

4：起锅烧热，加入多一点的食用油，烧至6成热，下入窝窝头，炸制金黄，马上捞出控油。

5：另起锅，加入食用油润一下锅，再倒出，重新加入凉油，下入调好的鸡蛋液，将其炒熟装盘。

6：炸好的窝窝头放在盘子一边，就可以了。食用时，用窝窝头夹着吃！

主料

芸豆450g

辅料

调和油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

酱油适量

步骤1

芸豆择丝后掰成段.

步骤2

葱姜切丝.

步骤3

肉切块.

步骤4

锅里油热后放葱姜爆锅.

步骤5

加适量酱油.

步骤6

放肉翻炒.

步骤7

再放芸豆.

步骤8

炒芸豆变绿后,加适量水和盐.

步骤9

盖锅炖熟即可.

步骤 1将大芸豆洗净，用凉水泡至饱满步骤 2将芸豆放入锅内加水，加所有调料煮1小时左右，出锅前10分钟放入枸杞即可

红烧排骨炖芸豆是一道美味的家常菜肴。以下是红烧排骨炖芸豆的正宗做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 芸豆：适量

- 姜：适量（切片或切丝）

- 蒜：适量（切片或切末）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 葱：适量（切段）

- 植物油：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 首先将排骨用冷水洗净，切成块状。

2. 将切好的排骨放入冷水中浸泡30分钟至1小时，去除血水。然后将排骨捞出沥干备用。

3. 在炒锅中加入适量的植物油，放入葱段、姜片和蒜片，煸炒至香味散发出来。

4. 将捞出的排骨放入炒锅中，翻煎至两面微黄。

5. 加入适量的料酒炒匀。

6. 加入适量的酱油和糖，煮至排骨变色。

7. 加入适量的温水，盖上锅盖，用小火炖煮约40分钟至排骨变得酥烂。

8. 在另一个平底锅中，加入适量的植物油，放入切好的姜丝和蒜末，炒香。

9. 加入洗净的芸豆，翻炒均匀。

10. 倒入适量的温水，盖上锅盖，用中小火炖煮至芸豆变软烂。

11. 将炖好的芸豆倒入炖好的排骨锅中，加入适量的盐，继续炖煮5分钟，使味道充分融合。

12. 转大火收汁，收至汤汁浓稠即可。

13. 装盘，撒上葱末点缀，即可享用。

这道红烧排骨炖芸豆可以搭配米饭一起食用，口感鲜美，汤汁浓郁。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

主料

五花肉500克

芸豆250克

辅料

葱三节

姜四片蒜4瓣 花椒适量干辣椒适量 草果适量豆瓣酱适量 冰糖适量

步骤1

干芸豆先泡上，一般第二天吃，头天晚上就泡好，泡胀

步骤2

五花肉切块备用

步骤3

切好的五花肉冷水下锅焯水，放一片姜，放一段葱，放入适量的料酒，焯出血末

步骤4

焯完水的五花肉捞出洗净备用

步骤5

锅烧热油下冰糖炒糖色，注意把握火候，糖色别炒糊了

步骤6

然后下洗净的五花肉，下锅炒，炒至微微变色下豆瓣酱，炒出红油

步骤7

然后倒入适量的清水，辣椒，花椒，八角，葱姜蒜，将水烧开

步骤8

烧开之后倒入芸豆，继续大火烧开

步骤9

烧开倒入高压锅内，炖25分钟左右，最后要起锅放入适量的盐，鸡精，生抽调味就可以了

食材清单：五花肉 500克 、 冰糖 20克 、 葱姜蒜 适量 、 糖醋汁 适量

烹饪步骤

1.五花肉切1CM见方小块备用

2.糖醋汁调好，醋＋一点耗油+一点酱油，再加糖调好汁，可以根据自己的口味多放醋或者少放醋都行。

3.锅里放少量油，先把五花肉煸一下。看到变色就可以盛出来

4.煸好的五花肉放一边备用

5.锅里放油，加入冰糖，先把冰糖炒化，但是不要炒糊了哈，注意火候，一般看到糖变成黄色有小泡就可以。

6.加入五花肉均匀裹上糖，然后放入葱姜蒜炒一下

7.锅里倒入调好的糖醋汁，根据肉得多少加适量的水，然后焖煮。

8.肉煮到用筷子一插就透的程度，大火收汁出锅就可以了。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.