粉蒸肉肉如何做米粉不硬，粉蒸肉肉的正确做法步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、做肉粉蒸肉怎么做？

将带皮的五花肉洗干净然后切成片，一般不要切太薄；

2.红薯去皮，然后切成块状；

3.将五花肉片放入盆中，然后加入植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉等配料，最后加少许水和米粉搅拌一下，放置一段时间；

4.在蒸锅里放水，用大火烧开；

5.在蒸笼底部放蜡纸，先将切成块的红薯放进去，再将准备好的五花肉片放在红薯上面；

6.用中火蒸約1小时左右接口，一般肉和红薯都软了之后取出蒸笼就可以了。

二、肉粉蒸肉怎么做？

将带皮的五花肉洗干净然后切成片，一般不要切太薄；

2.红薯去皮，然后切成块状；

3.将五花肉片放入盆中，然后加入植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉等配料，最后加少许水和米粉搅拌一下，放置一段时间；

4.在蒸锅里放水，用大火烧开；

5.在蒸笼底部放蜡纸，先将切成块的红薯放进去，再将准备好的五花肉片放在红薯上面；

6.用中火蒸約1小时左右接口，一般肉和红薯都软了之后取出蒸笼就可以了。

三、做粉蒸肉的肉去皮吗？

做粉蒸肉的肉不去皮川味粉蒸肉菜谱简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。小诀窍1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。

2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆

四、眉毛肉做粉蒸肉的做法？

主料:眉毛肉500g，米粉70g

辅料:葱段适量，姜片适量，辣椒粉适量，白胡椒粉少许，料酒适量，鸡精少许，十三香适量

配料:盐适量，六月鲜酱油适量，老抽少许

做法:

1.先把眉毛肉洗净备用。

2.切稍厚点的肉片，切好后放入盆内备用。

3.姜切片 葱切段，加入盐，六月鲜酱油，十三香，再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时。

4.腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉。

5.最后加入米粉搅拌均匀。（米粉的制作：

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将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可）。

6.把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。

7.蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

8.装盘即可。

五、酥肉粉可以做粉蒸肉吗？

不可以哟

酥肉粉是面粉和淀粉按比例合制的，蒸肉粉是大米做的，从原材料上就不一样。

酥肉粉是很细很细的粉，水和匀成糊状，蒸肉粉是颗粒状，用大米花椒辣椒炒香后打碎到小米颗粒大小，肉片调点佐料，再把蒸肉粉绊倒肉里，适量浇点水，以防蒸肉粉太干蒸不熟，上锅蒸四十分钟，出锅撒上葱花就可以了。

六、陕西粉蒸肉是什么肉做的？

陕西粉蒸肉是用猪肉做的.据说是用猪的五花肉做的粉蒸肉特别香。具体做法是，买回来的五花肉用水洗干净，然后用酱油、五香粉、盐、料酒拌匀，把葱切成葱花，生姜切成末，把他们和五花肉一起拌匀，然后再把米粉拌入，用手抓匀腌制40分钟左右。

时间差不多了找一个盘子，把腌制好的五花肉整齐的码放盘子里上锅蒸，大火烧开中火蒸一个小时左右，一盘香喷喷的粉蒸肉就好了。

七、梅花肉做馅好吗？

梅花肉好吃也可以做馅。

即猪的上肩肉，横切面的瘦肉占了9成，中间还夹杂了很多细细的肥肉丝，红白相间形成的花纹像梅花，故得名“梅花肉”。

这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃，可以用来做烤肉、涮锅、滑炒，还有叉烧肉等。梅花肉的数量比较少，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉。

八、梅花肉可以做肉段吗？

梅花肉是不适合做肉段的，只适合做肉馅，包饺子，包包子都好吃

九、猪梅花肉怎样做？

　　【梅花肉】　　主料：猪颈肉300克　　配料：2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉。　　做法：　　1、猪颈肉300克，清洗干净切大块。　　2、切好的猪颈肉中加入2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉，拌均匀后放冰箱腌一个晚上。　　3、锅中放一点油，加入腌好的梅花肉煎制，简直出油变黄盖上盖子。　　4、中间稍加入一点水，使得梅花肉又煎又焖，熟透即可 切块食用。

十、烤梅花肉，烤梅花肉怎么做最好吃？

用料 猪肉（梅花肉） 500克 料酒 适量 蜂蜜 适量 豆瓣酱 适量 盐 适量 糖 适量 五香粉 适量 烤梅花肉串的做法

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