蒸肉粉和淀粉的区别，蒸肉粉用玉米粉好还是用米粉好
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、蒸肉粉和米粉的区别？针对米粉肉和粉蒸肉的区别，这个问题我来从两个方面的解释。
首先他们从颜色上不一样，粉蒸肉的颜色比较晶莹剔透，雪白雪白的，然后米粉人就是有一点暗黄色，然后从加个口感上来说，米粉肉上的口味比较细腻柔滑，粉蒸肉的话可以有点油腻，但是还是挺香脆的。
二、蒸肉粉是米粉还是用玉米粉好？蒸肉粉是米粉好，而不是玉米粉，米粉蒸出来的肉比较糯，吃起来味道比较好，玉米粉蒸出来的肉就达不到想要的效果，吃起来味道就不对。
三、蒸肉米粉怎样蒸肉好吃？1
清洗干净的500克五花肉切成厚片
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把300克红薯去皮后滚刀切块
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肉片加入20克姜丝，30克葱丝
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加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱
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加入200ml水
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抓拌均匀，腌制25分
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把200克蒸肉粉倒入腌制好的肉片
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抓拌到每片肉都均匀裹上米粉
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盘里铺上300克红薯块
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摆入裹好米粉的肉片
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放进蒸锅里面蒸一个小时
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蒸肉粉蒸肉完
四、压力锅蒸肉米粉是什么粉？粉蒸肉一般用米粉，即大米磨成的粉。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
五、蒸肉米粉做法？米粉蒸肉，相信大家都不陌生，很好吃的一道传统菜，流传至今，其实在家制作也很简单，下面就是我的详细制作过程
下五花500g，冷水下锅，加葱姜片各2片，大料1朵，桂皮3g，白芷1片，料酒10g,煮至断生，捞出，趁热把肉皮抹上蜂蜜，用牙签扎上孔
炒锅上火烧油，220度下如煮熟的五花肉，盖上锅盖，防止烫伤，炸至枣红，捞出，放入煮肉汤内泡2小时
把五花肉捞出控净老汤，可以入冷藏冰箱，冷冻一会，这样好切，把肉切成0.6cm，大片，放入盆内
米粉50g（淘宝有卖）的，大米和江米炒的，料酒15g，耗油15g，蒸鱼豉油15g，面酱10g，老抽5g，五香粉10g，盐3g，东古一品鲜10g，味精5g，鸡粉5g，白糖5g，蒜米15g，葱姜末各10g，老汤30g，放入肉片内，拌匀，腌1小时
中碗内放葱姜片各2片，把腌好的肉皮朝下，逐片摆入碗内，碎肉放在上面，把腌肉的料倒回碗内
蒸锅加水，开始蒸肉，上气后小火蒸2小时，出锅扣在盘内，原汁勾芡，浇汁撒香菜
注意
炸肉时候防止烫伤
肉要切的薄厚均匀，而且不碎
为了美观，肉要在碗内摆的层次分明
前半部分和梅菜扣肉制作方法相似
六、米粉蒸肉？用料：
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带皮猪五花肉、大米、葱、姜、香菜调料：酱油、花椒、胡椒粉、料酒、盐
做法：
1.炒锅中火烧热，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉。
2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3.五花肉切成薄片，用料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、胡椒粉、大米粉、盐少许拌匀，放入碗中。
4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜点缀即可。
七、蒸肉粉怎么蒸肉？用料：五花肉 500g，蒸肉米粉 100g 、 姜 小半块10g，葱 半把 4g、 胡椒粉 一茶匙5g，生抽 三汤匙、 料酒 一汤匙
做法：
1、五花肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。
2、五花肉片加入胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟
3、取深盘，整齐码好肉片。
4、放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。
5、撒上葱花后出锅即可。
八、蒸肉米粉除了蒸肉还能咋吃？蒸肉米粉还可以搭配其他菜品一起食用。1.蒸肉米粉是广东省传统特色小吃，它的主要食材是猪肉及米粉。但是单纯地只有猪肉和米粉可能口感会比较单一，因此它通常会与其他菜品一起食用。2. 一些搭配蒸肉米粉的菜品包括豆腐干、香菇、青菜等等。这些菜品可以使得口感更加丰富，营养更加均衡，也使得这道小吃更加美味。
九、怎么炒蒸肉米粉？将花椒，八角，桂皮，香叶倒入锅中，开中火，慢慢加热，稍微煸出香味再加入大米。
中途注意观察米的颜色变化，随时翻动，避免过分煸炒导致糊锅。
将炒熟的大米和香料捞出，静置，晾凉待用。
取一张厨房用纸，将米倒入其中，注意少量多次。然后使用擀面杖耐心压碎。擀面杖擀出来的米粉更佳平均，有粗有细，口感丰富。将所有的米粉压碎，装盘备用。若是一次用不掉，也可充分晾凉后存放于密封罐中，下次再用。但注意时间不要太久。一般一碗生米可以蒸一斤五花肉。
十、米粉蒸肉做法？食材：
五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
成品粉蒸肉的家常做法：
1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；
3.五花肉腌制5分钟入味；
4.将蜜薯均匀铺在盘底；
5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；
6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；
7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；
8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；
9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。
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