炒鸡肉怎么炒好吃家常做法，炒滑鸡肉怎么做又嫩又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟

步骤2

利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐

步骤3

锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味

步骤4

接着放入腌制好的鸡肉

步骤5

将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒

步骤6

最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀，我们的菜就做好了

1. 炒鸡肉的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。2. 一般来说，先将鸡肉切成小块或薄片，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制一段时间，然后在锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，再加入蔬菜或其他配料一起翻炒即可。3. 炒鸡肉的口感可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入辣椒、姜蒜等调料增加口味，也可以加入一些水淀粉勾芡增加口感。同时，炒鸡肉也可以搭配不同的主食，如米饭、面条、馒头等，营养丰富又美味可口。

1. 准备材料。将橄榄油和酱油放在一个碗里，搅拌均匀。鸡蛋从冰箱里取出后，在室温放置15分钟。鸡肉也从冰箱里取出，放置5分钟再用，去除凉气。

2．先放干性调料。将鸡肉放在一个大口径的碗里，加入黑胡椒和盐，用筷子顺着一个方向将其搅拌均匀。

3．然后放湿性调料。步骤1中的橄榄油和酱油混合后，放入盛鸡肉的碗里，继续用筷子朝着一个方向搅拌。这时候会发现鸡肉已经明显出现较浅的酱红色。

4．再放入淀粉。前两个步骤是调味，现在开始是使鸡肉变滑嫩的步骤了：

wWw.*

5．鸡蛋的处理。将蛋黄和蛋清分离，放在两个碗中。在放蛋黄的碗上，蒙上一层保鲜膜，放进冰箱保鲜室，备用。

6．使用蛋清。步骤4中放鸡肉的碗里直接加入刚刚分离的蛋清（蛋清不需要提前搅拌

7．搅拌鸡肉。加了蛋清之后继续用筷子搅拌，前30秒搅拌时，由于蛋清本身黏着、光滑，很难将鸡肉和蛋清搅拌到一起。但是继续搅拌20秒左右的时间，肉馅由颗粒变成肉泥后，就很容易与蛋清融合了。

8．静置鸡肉。将搅拌好的鸡肉放在一个盘子里，手上隔一层保鲜膜，将鸡肉按压紧致，不要疏松。

9．用勺子在鸡肉表面按一个较浅的圆坑。

10．从冰箱里取出之前分离的蛋黄，装入鸡肉上面的坑里。

11．装饰。如果在家里用火锅宴客，可以在盛鸡滑的盘子上放一枚刻好的香菇。与鸡滑一同烫入火锅里，味道更鲜美。

12．涮火锅开动前，从冰箱里取出鸡滑就可以了，准备一个勺子或筷子，将鸡肉滑入火锅即可。

葫芦瓜可以跟鸡肉一起炒，下面是具体做法：

准备材料：鸡胸肉200克，西葫芦200克，胡萝卜80克，油适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，姜适量，蒜2瓣

1、准备好所有食材备用。

2、鸡胸肉切片后放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟。

3、西葫芦和胡萝卜洗净切片备用。

4、锅中倒入油，5成热时，放入姜、蒜煸香。

5、接着放入鸡胸肉翻炒至白色。

6、加入西葫芦，胡萝卜翻炒3分钟。

7、加入盐拌炒均匀即可。

8、出锅装盘，即可食用。

1.

300克鸡翅根泡一下血水，切成小块，100克酸菜切小块，锅中30ml油热放入300克鸡块炒至焦黄

2.

加2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀

3.

加10克蒜末与100克酸菜翻炒1分钟，加1勺蚝油，5克盐与3克糖翻炒

4.

加半碗清水煮入味，放10克小米辣,煮至汤汁浓稠出锅

5.

可以食用了

说起炒鸡