韭菜盐煎肉的做法，白菜盐菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

做法：

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1. 用锅接水，放入少许花椒，姜，切好的蒜（3～4瓣），煮开，直至煮出香味。 

2. 放入整块的猪肉（一定要整块），煮熟（用筷子可以戳穿），快速捞起。 

3. 将煮熟的肉切成片，留在一旁待用。 

4. 将油倒入锅中，烧至8～9分熟，放入干辣椒，姜片，花椒，将油炒熟，放入肉片翻炒。 

5. 待肉片表面出现金黄色时，加入蒜瓣，全部变金黄色时，放入1～2勺郫县豆瓣，继续翻炒，炒至肉片上色，香气弥漫，倒入洗好切进的白菜，翻炒。 

6. 白菜炒软之后，放入切好的葱花，继续翻炒，炒出葱的香气，即可起锅盛菜。

主料：

大白菜250克，粉丝80克，猪瘦肉150克。

辅料：

植物油30克，盐3克，酱油、料酒、豆瓣酱、豆豉、甜酱各10克。

制作过程:

1.大白菜洗净，切段;粉丝洗净，用清水泡发。

2.猪肉洗净，切片，用盐、酱油腌30分钟。

3.锅置火上，入油烧热，下入肉片煎至两面金色，烹入料酒。

4.下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱炒匀

5.再放入大白菜、粉丝翻炒均匀，加盐调味，出锅装盘即可。

用料

二刀肉(猪后腿肉) 500克

郫县红油豆瓣 30克

永川豆豉 5克

甜面酱 1勺

白糖 1克

菜籽油 20克

料酒 1勺

青蒜苗 350克

长线椒(青+红) 各2个

盐煎肉的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)

步骤 2

切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便