深色蔬菜有哪些，深色蔬菜包括哪些品种

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、深色蔬菜有那些？

深色蔬菜有菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等。充分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配，可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉，色彩丰富、口味独特、促进食欲，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。

二、观赏蔬菜有那些？

果菜类

果菜类是观赏蔬菜中最丰富的一个大类，主要有瓜类、茄果类、豆类三个种类。瓜类蔬菜有南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，这些蔬菜的果实形状各异、色彩丰富，具有极好的观赏和食用价值；茄果类主要有辣椒、番茄和茄子，这些蔬菜的果实色彩鲜艳、形态各异、酸甜可口、营养丰富；豌豆、蚕豆、扁豆、四棱豆等多种豆类蔬菜具有美丽多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤缠棚架，适于庭院种植或阳台种养。

三、红色蔬菜有那些？

红色蔬菜也富含上述黄色蔬菜的营养价值，红色蔬菜代表蔬菜：

*

番茄、红菜苔，红萝卜等它们含有类胡萝卜素，具有抗氧化作用，能清除自由基，抑制癌细胞形成。而且，红色水果所含的热量大都较低。还有番茄红素、辣椒红、玉米黄质等健康主角。

四、冬季有那些蔬菜？

冬季蔬菜一般有胡萝卜、萝卜、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麦菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥兰。以上这些都是适合冬季吃的时令蔬菜，多吃这些时令蔬菜，能够保证更加新鲜，也可以让身体抵御疾病和寒冷。

五、高钙蔬菜有那些？

1.芹菜。芹菜含钙量很高，还含有大量的维生素，它还有开胃助消化、提神醒脑的功效。

2.芥菜。芥菜的营养成分非常丰富，含有大量的维生素A、维生素C、钙元素，可以消除疲劳、解毒消肿、改善骨骼。

3.紫菜。紫菜中的含量比较丰富，每一百克的紫菜相当于二百克的钙。

4.油菜。油菜含有大量的镁元素，可以促进钙的吸收，有利于骨骼的发展。

5.小白菜。小白菜是日常比较常见的一种蔬菜，含有丰富的营养价值，每一百克的小白菜中就含有117毫克的钙物质。适量食用可以有效的帮助人体补充钙物质。

6.菠菜。一百克的菠菜中含有66毫克的钙物质，所以适当的吃一些菠菜，有助于人体补充钙元素。

六、时令蔬菜有那些？

时令素菜就是指什么季节该吃什么菜。如现在就是春季，春季的时令蔬菜有竹笋，韭菜，莴苣，香椿，同蒿，这些在春季时最嫩，最有春天的气息，口感也最好。

七、不反光的蔬菜有那些？

芽球菊苣。

是一种比较特别的蔬菜，它是菊苣中驯化选育出来的一个变种，它长有粗壮的肉质根茎，长出来的叶片就是利用肉质根茎软化培育出来的芽球，是当下非常高档的芽类蔬菜。

种植芽球菊苣菜也比较容易，我们可以直接购买种子，在准备育苗基质，，然后将在种子种植在育苗盒中，种植前可将种植浸泡2-4小时，让种子充分吸水，种子浅埋（覆土量刚好没过种子为宜）在育苗基质中，保持盆土潮湿即可。

八、含有钙的蔬菜有那些？

许多的蔬菜含钙都很高，而且吸收率越高，如荠菜、卷心菜、甘蓝、萝卜、甜菜、菠菜、花椰菜、油菜等。另外虾皮、芝麻、核桃、豆制品、海带、木耳含钙量也很高。还有像一些鱼类、鸡蛋、奶类等也含有很高的钙量。建议平时一定不要挑食、偏食，要荤素搭配，保证营养。多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣刺激性的食物，少吃不健康的零食。

九、含铁的蔬菜有那些？

菠菜：菠菜是含铁最丰富的蔬菜之一，每100克菠菜中含有2.7毫克的铁元素。

豆类：豆类蔬菜如豆腐、豆角、黄豆等都含有较高的铁元素，每100克豆腐中含有2.5毫克的铁元素。

红薯：红薯中含有丰富的铁元素，每100克红薯中含有0.6毫克的铁元素。

蘑菇：蘑菇中含有较高的铁元素，每100克蘑菇中含有0.5毫克的铁元素。

芝麻：芝麻中含有丰富的铁元素，每100克芝麻中含有14毫克的铁元素。

需要注意的是，植物性食物中的铁元素比较难被人体吸收利用，因此建议在食用这些富含铁元素的蔬菜时，可以搭配一些富含维生素C的食物，如柑橘、草莓、番茄等，以帮助促进铁元素的吸收。

十、蔬菜的需水类型有那些？

蔬菜耗水类别按照蔬菜对水分需要程度不同，可把蔬菜分为以下几类：

1．耗水量多、吸水力强的蔬菜。有西瓜、甜菜、南瓜等，这类作物有很强的抗旱能力。

2．耗水量大、吸水力弱的蔬菜。有黄瓜、甘蓝、白菜类、芥菜类及大部分绿叶菜类。栽培这些蔬菜要选择保水性能良好的土壤，同时要注意灌溉。

3．耗水量吸水力中等的蔬菜。有葱蒜类、石刁柏等，它们地上部叶片呈筒状或带状，面积小且表面具蜡质，蒸腾作用小，比较耐旱。但由于根系入土浅且几乎无根毛，所以，吸收水分的能力弱，对土壤水分要求比较严格。

4．耗水量多而吸水力弱的蔬菜。有藕、菱、茭白、荸荠等水生蔬菜，这些蔬菜根系不发达，并且不形成根毛，而且体内有发达的通气结构。所以，要在水田栽培。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.