腊肉粽子的做法和配料，粽子的包法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

咸粽子和肉粽子是端午节期间的传统美食之一，下面介绍它们的制作方法：

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【咸粽子】

所需材料：

1. 糯米 500 克

2. 瘦肉末 200 克

3. 香菇 适量

4. 冬笋 适量

5. 花生（去壳）适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 酱油 适量

9. 料酒 适量

10. 葱姜蒜适量

制作步骤：

1. 将糯米淘洗干净后浸泡在水中 4-6 小时，取出后沥干备用。

2. 瘦肉末加入适量的盐、酱油、料酒搅拌均匀，腌制 30 分钟。

3. 香菇、冬笋、花生泡软洗净，切成丁备用。

4. 锅内加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。

5. 加入香菇、冬笋、花生翻炒均匀，调味后料放入糯米中拌匀备用。

6. 等竹叶准备好后，将竹叶洗净后浸泡在水中至软，放入沸水中焯烫 5 分钟。

7. 取出竹叶，码在手掌心，加入一勺糯米，在中间压出一个坑，加入肉馅和蔬菜，把余下的糯米倒入。

8. 把竹叶往上包起来，拉紧竹绳。

9. 把粽子放入大锅内，加入适量清水（淹没粽子），盖上锅盖，开火煮 2-3 小时。

10. 煮熟后捞出晾凉即可食用。

【肉粽子】

所需材料：

1. 糯米 500 克

2. 猪肉 500 克

3. 香菇 10 个

4. 干贝 适量

5. 粽叶适量

6. 料酒，盐，老抽，生抽，姜片，葱结，五香粉适量。

7. 食用油 适量

制作步骤：

1. 糯米淘洗干净后浸泡在水中 4-6 小时，取出后沥干备用。

2. 猪肉剁成茸，加入料酒，盐，老抽，生抽，姜片，葱结腌制半小时备用。

3. 香菇、干贝泡软，切成丁备用。

4. 锅内放入适量的食用油，加入葱姜爆香，加入腌制好的猪肉馅煸炒至变色。

5. 加入香菇、干贝、五香粉和适量的盐翻炒均匀，调味后将肉馅放入糯米中拌匀备用。

6. 粽叶洗净泡软。

7. 把粽叶洗净后浸泡在水中，焯烫 30 分钟。

8. 取出后晾干，将其涂上少许食用油，然后折叠成一个锥形。把锥形的小口向外翻，使其成为一个立体的口袋。

9. 将该口袋中加入一层薄薄的糯米，在其上加入一层肉馅，并保证肉馅中心不厚不薄。

10. 最后将糯米围绕肉馅包裹好，尝试将剩余粽叶包裹在粽子外面。

11. 粽子放入大锅中，加足够的水，用大火煮沸，然后转成小火煮 2-3 小时。

12. 煮熟后捞出晾凉即可食用。

希望以上介绍的做法对您有所帮助，祝您端午节愉快！

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