江团酸菜鱼几分钟就熟了，江团鱼做酸菜鱼什么时候放盐
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、江团鱼做酸菜鱼多久能熟？水开后十分钟熟
处理江团，去内脏后，用刀刮干净鱼的表皮，有很多黏液，是腥味的来源。
步骤 2
鱼切块，不好切的话用厨房剪剪段。用料酒、少量盐腌制。
步骤 3
用手揉揉鱼块，揉出黏液，清水冲洗干净。
步骤 4
用酸菜鱼料里的腌鱼包腌鱼。
步骤 5
腌10分钟。
步骤 6
配菜切片。
步骤 7
油锅里先炒酸菜包和调料包，炒出香味后，加水，再放入鱼块。
步骤 8
依次放入配菜，炖熟即可。
二、江团鱼可以过冬吗？可以，因为江团一般在北方出产较多。江团又名长吻鮠体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，上枕骨棘粗糙，裸露，吻颇尖且突出，锥形，口下位，呈弧形，唇肥厚，上颌突出于下颌，眼小，侧上位，鳃孔大，脂鳍短，腹鳍小，尾鳍深分叉，背部暗灰，腹部色浅。
其常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
三、江团鱼做酸菜做法？用料
江团 1条
酸菜鱼料
香豆腐
乌冬面
西葫芦
料酒 勺
盐 克
步骤 1
处理江团，去内脏后，用刀刮干净鱼的表皮，有很多黏液，是腥味的来源。
步骤 2
鱼切块，不好切的话用厨房剪剪段。用料酒、少量盐腌制。
步骤 3
用手揉揉鱼块，揉出黏液，清水冲洗干净。
步骤 4
用酸菜鱼料里的腌鱼包腌鱼。
步骤 5
腌10分钟。
步骤 6
配菜切片。
步骤 7
油锅里先炒酸菜包和调料包，炒出香味后，加水，再放入鱼块。
步骤 8
依次放入配菜，炖熟即可
四、江团鱼怎么做？主料
江团鱼1条，两斤左右
白菜四片，
蒜苔一撮，
鸡蛋一枚，
葱些许，
蒜适量，
姜适量，
辅料
料酒5ml，
老抽一汤勺，
生抽一汤勺，
生粉些许，
海天黄豆酱一汤勺，
豆瓣酱两汤勺，
花生油些许，
水些许，
花椒些许，
菜籽油适量，
干辣椒适量，
1. 江团鱼洗净备用;
2. 鱼改刀，放花椒，葱姜，料酒，盐，腌制二十分钟;
3. 白菜蒜苔炒水备用;
4. 裹鸡蛋液沾生粉备用;
5. 热锅倒入花生油，鱼炸至六七成熟;
6. 从起锅倒入菜籽油，将葱姜蒜爆香，放干辣椒段和花椒，将两种酱炒出红油，加水，加水的量能沫过鱼片，将水煮沸，放生抽老抽;
7. 底汤底放入炸好的鱼片，均匀入锅勿来回搅动，以免鱼碎，炖25分钟。
8. 将焯水后的白菜蒜苔放在汤旁加热，起锅前加少许盐，捞出放入盛鱼的容器里，鱼和汤一起盛出，放葱，干辣椒段，蒜苔末，热油迅速泼入，可放香菜段。
五、江团鱼头可以炖汤吗？可以炖汤，做法如下
1、 将鱼去腮、内脏处理干净；切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
3、 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
4、 姜、蒜切片，干辣椒切小段。
5、 鱼片中加入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
6、 黄豆芽掐根部，洗净的黄豆芽放进已加少许盐的清水中煮软，至熟捞出，铺在准备装水煮鱼的容器的底部。
7、 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油
8、 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
9、 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水，没过鱼即可。
10、 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
六、江团鱼可以稻田养殖吗？不可以稻田养殖，江团鱼养殖的时候一定要在靠近水源，排水，灌水方便，交通便利且环境干净的地方来建造池塘。池塘的水深在1.2到2米之间最为合适。最好是长方形的，面积在1000-3000平方米。提前配置好增氧机等设备。此外，养殖的时候还要注意投喂方法，水质的管理。
七、江团鱼泡吗？江团鱼就是回鱼 很便宜菜场十块一斤 长吻鮠(Leiocassislongirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属。 [长吻鮠]长吻鮠俗称:鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。
八、江团鱼脏吗？不脏。
江团是世界上最脏的鱼没有任何科学依据。江团在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名长吻鮠，亦称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等，事实上江团并不脏，脏的是和江团很相似的鲶鱼，尤其是埃及塘鲺甚至能在臭水沟、下水道等极端环境中生存。
九、江团鱼有毒吗？江团鱼有毒。
江团鱼又叫长吻鮠体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，上枕骨棘粗糙，裸露，吻颇尖且突出，锥形，口下位，呈弧形，唇肥厚，上颌突出于下颌，眼小，侧上位，鳃孔大，脂鳍短，腹鳍小，尾鳍深分叉，背部暗灰，腹部色浅。其常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
十、大厨教你做江团鱼？用料:
江团鱼1条
葱2根
姜1块
蒜适量
郫县豆瓣2勺
味极鲜酱油适量
生抽酱油适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
做法:
1、准备好所需食材及调料。
2、葱姜蒜切好备用。
3、鱼清洗、去除内脏及鱼鳃。
4、放入水池中，倒入80℃左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。
5、将鱼切块，加入适量料酒、盐、生抽拌匀，放入冰箱腌制30分钟以上。
6、炒锅烧热，放适量食用油烧热。加入姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。
7、加入适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。
8、加入小半锅开水，下入鱼块，转大火烧开。
9、保持大火烧开。
10、待汤汁烧去一半，下入葱段继续收汁。
11、待葱段变软，葱香融入汤汁后关火将。
12、准备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒入碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美。)
13、将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。
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