夏天太热吃什么爽口的饭菜，夏天太热吃什么菜最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、夏天太热吃什么菜最好吃？

夏天太热的时候，吃凉皮是最好吃的。

苦瓜。黄瓜。

二、夏天吃什么养生粥好？

1、皮蛋瘦肉粥

　　材料与做法：

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皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1/3—1/2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

　　2、陈肾菜干粥

　　材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净。陈肾用热水浸软后切开数片。水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可。

　　3、长寿羹

　　主料：小白菜

　　辅料：白灵菇、草菇、鸡蛋

　　调料：盐、味精、胡椒粉、水淀粉

　　烹制方法：

　　将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉，白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用;将白灵菇切成细丝，草菇切丝，放入油中略炸取出备用;锅中加适量清水，放入姜片煮出香味后取出，将炸好的菌类放入，调入盐、胡椒粉，取出一碗汤备用，锅中剩余的汤加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，装入碗中，将取出的一部分汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹。

　　4、生滚粥

　　备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。

　　5、鱼片粥

　　材料与做法：鱼片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片间相互分开;生菜洗净后切成丝;将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，熄火，下鱼片搅匀，最后下些生菜丝，调味即可。

三、秋季养生吃什么菜？

富含维生素的蔬菜：如西兰花、胡萝卜，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等，有助于保护眼睛健康。

富含矿物质的蔬菜：如海带、菠菜、白菜、蘑菇、豆芽等，秋天机体代谢能力下降，补充足够的微量元素，有助于维持机体酸碱平衡。

四、夏天吃什么菜好？

夏天到来，气温逐日升高，“上火”是人们在夏天经常为之头疼的事情，不仅是身体容易上火，在情绪上也经常会烦躁不安、焦虑。“苦夏”难熬，如果在夏天能多吃一些应时应季的食物，对于帮助我们度过苦夏来说，再好不过了。

　比如以下蔬菜：

　苦瓜：降火清心

　　苦瓜性寒，味苦，有开胃的作用，夏天吃苦瓜可开胃，可降火排毒。

　　绿豆：除湿解毒

　　夏天湿气较重，天气闷热，可多喝绿豆汤或者绿豆粥，帮助人体清热排毒、利尿除湿。

　　莲子：安神养心

　　莲子具有安神的作用，莲子味甘涩性平，可以用莲子来煲汤或者煲粥喝。

　　南瓜：补中益气

　　南瓜富含蛋白质和氨基酸等营养素，以及丰富的胡萝卜素，对保护眼睛视力有帮助，并且可补中益气、润肠通便。

　　金针：清热解忧

　　金针含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，还含有钙、磷、铁等营养素，可以补充身体所需要的营养物质，可清热去湿。

　　冬瓜：利尿减肥

　　冬瓜含有丰富的b族维生素，四时可食，清热利尿，对人体健康有益。

　　黄瓜：利水清热

　　夏天正是吃黄瓜的季节，可补充人体水分，可利尿除湿。

五、夏天吃什么菜好呢？

其实不管是冬天夏天，最好的是吃当季的菜，当季的菜符合自然规律，营养最高，各种人为的残留最少。

夏天的特点是热，气温热人体内也热，所以要有意识地多吃一些性凉的菜，比如：冬瓜、苦瓜、黄瓜、莲菜等。少吃或不吃性热性燥的菜，比如：韭菜、大葱、辣椒等。另外肉类尤其狗肉、羊肉是大热，夏天切忌勿吃。

六、夏天吃什么最好？

水果

1、桃子

夏季正是桃子上市的季节，而民间也素有“桃养人”的说法，于是，不少人便觉得桃子可以撒开欢来吃，以便让身体好好地得到滋养。

然而，桃子虽然养人，也不宜多吃，每天一个就够。那些脾胃虚弱和爱上火的人，更应该少吃一些。

2、李子

6-8月是李子上市的好季节。李子的药用历史已久，古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，孙思邈说“肝病宜食之。”

李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用，可以强化肝脏和肾脏功能，可以治疗高血压与生理不顺。

3、樱桃

在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀。每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，而且樱桃的维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍

小吃

1.凉面

凉面又被叫做冷面，用滚烫的热水将面煮熟之后，再将面放到冷水里，等到面条完全凉透的时候捞出，加上自己喜欢吃的蔬菜，配上最适合自己口味的调料，搅拌均匀之后，在炎热的夏季，这一碗清凉的凉面不仅能填饱肚子，还能消暑。

2.凉皮

凉皮是陕西地区的特色美食，每个地区制作的凉皮口味也不同，在夏天没有胃口吃热腾腾的饭的时候，来碗凉皮也是非常不错的选择，无论是酸辣，还是甜酸，各种口味大家都可以选择，酸酸甜甜加上适当的辣，就算天气再怎么炎热，吃上一口也会瞬间开胃的。

3.凉粉

相信很多人在吃完火锅之后，都会吃上一碗凉粉，用来解辣，而在天气炎热的夏天，吃凉粉也是非常不错的选择，凉粉有很多口味，有的地区凉粉会放辣椒油，陈醋，酱油等一起食用，而有的地区也会将凉粉加上红糖水一起。冰冰凉凉的口感，比吃雪糕还要爽。

七、立春后吃什么菜最养生？

豆芽

　　春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。豆芽具有发散的功能，立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免加重胃肠负担。

　萝卜

　　在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。

　　

八、夏天吃什么清淡的菜？

一、冬瓜

　　推荐菜谱：冬瓜肉丝汤

　　准备食材：冬瓜、瘦肉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油

　　制作方式：

　　1、冬瓜切去表皮，中间的瓜瓤可以去掉，也可以不去掉，然后切成小块或者小片;

　　2、猪瘦肉清洗干净，先切成片，再切成细丝，放在碗里加入一些料酒和盐，腌制一会如歌低味;

　　3、生姜去皮切成细丝;小葱切成碎末;大蒜去皮切成碎末;

　　4、锅中加入适量油，油热下入一些大蒜末炒出香味，倒入腌制过的肉丝，炒至变色;

　　5、接着往锅里加入足量的水，下入冬瓜块，加入一些盐和鸡精，大火煮开，煮上5分钟即可;

　　6、最后出锅前撒上一些葱花，淋上一些香油，增加香味。

　　二、西芹

　　推荐菜谱：西芹拌蛏子

　　准备食材：大蛏王、西芹、胡萝卜、盐、香油

　　制作方式：

　　1、蛏子用剪刀剖开，把里面的黑色的部分摘掉，把整个肉从壳上面去除下来，反复清洗几次里面的泥沙比较多;

　　2、西芹清洗干净，给它切成细丝;胡萝卜去皮也切成细丝;切好的丝浸泡在水里面;

　　3、锅中加入适量的水，水开先把蔬菜丝放入进去焯水3秒钟捞出;

　　4、接着把蛏子肉也放入进去，煮上3分钟，熟了之后捞出来，切成细丝;

　　5、把蔬菜垫在盘子的底部，上面放上蛏子肉丝，加入一些盐和香油，充分搅拌均匀;

　　6、混合均匀之后就可以装盘了。

九、夏天吃什么菜好开胃？

夏天有许多蔬菜可以作为开胃又营养的选择，以下是几种常见的夏季蔬菜：

黄瓜：黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一，它富含水分，具有清凉解渴的效果。黄瓜还含有维生素C、维生素K和膳食纤维等营养物质。

西红柿：西红柿是一种多用途的夏季蔬菜，可以用来制作沙拉、汤和酱料。它富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质，对皮肤健康和免疫系统有益。

青瓜：青瓜与黄瓜相似，同样富含水分，具有清凉爽口的特点。它含有丰富的维生素K和钾，对心脏健康和骨骼健康有益。

茄子：茄子是夏季常见的蔬菜之一，富含纤维和多种维生素，如维生素B6和叶酸。它可以用来制作烤茄子、炒茄子等菜肴。

牛油果：虽然牛油果被归类为水果，但也可以作为一种开胃又营养的夏季食材。它含有健康的单不饱和脂肪酸和丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维。

十、夏天在家请客吃什么菜？

花生毛豆、卤煮牛肉、烧鸡、蒸海鲜、拍黄瓜、蒸茄泥、凉拌猪耳朵等

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