荞菜肉馅饺子的做法，荞菜猪肉馅怎么拌好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、荞菜猪肉馅怎么拌好吃？调料
荞麦 (300g)
白面 (300g)
猪肉白菜馅 (1盆)
盐 6g
酱油 10g
葱姜水 1碗
1/准备好提前调制好的猪肉白菜馅料，提前放好盐和酱油完成调味，以及分三次加入葱姜水调馅，用手搅拌馅料上劲。
2/将荞麦面和面粉一起按照1:1的比例进行和面，分次加入水，让面团活成偏硬一点的形状后，揉成面团，醒发30分钟
3/醒发好的面团，揉成长面条，然后揪成面剂子，用手压成面饼，准备开始擀皮
4/用擀面杖将压好的面饼进行擀制，擀成巴掌大的面皮后，就可以加入馅料
5/将调制好的馅料，用勺子盛出一勺，放在擀好的面皮上，再压扁点，就可以合拢包起来
6/将饺子皮先从中间对折进行捏合，然后再从两边，将饺子皮进行捏合完毕
7/饺子就好包好了，下锅煮熟即可食用
8.美味又好吃的拌荞菜猪肉馅完成开吃了。
二、黄菜肉馅饺子怎么拌好吃？原料：
*
饺子皮、黄心菜、肉末、开洋、盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉。做法步骤：
第1步、食材：饺子皮、黄心菜、肉末、开洋（已泡）。
第2步、将黄心菜掰开清洗清洗，捞出。
第3步、放在案板上切碎。
第4步、放入大盆里，加入2勺盐。
第5步、用手捏一捏。
第6步、腌制20分钟。
第7步、接着，将腌制好的黄心菜挤干水分，合入泡好的开洋和肉末，加适量的料酒。
第8步、加适量的酱油。
第9步、加适量的蚝油。
第10步、加适量的盐。
第11步、加适量的白胡椒粉。
第12步、调味拌匀成馅。
第13步、然后，取饺子皮放入拌好的馅。
第14步、包好。
第15步、包好的饺子。
第16步、最后，将包好的饺子下入沸水中煮开煮至浮起，即可。
三、如何拌肉馅？想要拌肉馅，其实很简单，到市场上买新鲜的五花猪肉，买两斤去皮，以后将肉切成手掌大小的方块，然后再进行1/4大小的分割，放入生姜三三十克，葱花30克，大蒜陆柯把肉馅葱姜蒜放入破壁机中搅拌，打碎取出以后倒入料酒60毫升，用筷子顺时针搅拌，搅拌均匀后放入碗中，倒入香油，花椒油以及食用油30克，再次进行搅拌，用生抽滴入肉馅，生抽放60毫升左右，这样肉馅就完成了
四、怎样拌肉馅？具体方法：
1、肉馅儿买回来，放入一个大一些的盆里，陆续加进凉开水和酱油，用筷子迅速朝一个方向打N次，直到肉馅儿稠密合适(一般来说要调的稀一些，掌握程度以用筷子挑起肉馅儿时有少许牵连为止)。
2、五香粉、葱末儿、姜末儿调进肉馅儿里，搅拌均匀。 (有时我还要放入一两个鸡蛋以增加肉馅儿的柔软程度。)
3、熬葱花油:锅内倒入少许花生油或者豆油，加热，先放进花椒大料，待花椒大料变灰黑色时，放进葱花，关火。把油滤出，放进肉馅儿里，搅拌均匀。
4、最后放香油，再次搅拌均匀后，放置半个小时到一个小时，然后准备添加进的蔬菜
五、怎样拌茄子肉馅？【准备食材】：
猪后腿肉约350g、茄子（小）4个、青辣椒1个、生姜适量
【做法】：
1、猪后腿肉洗净后，用搅拌机打成泥（别太细）。
然后加入猪皮丁、生姜末、3勺生抽、1勺蚝油、1勺香油一起搅拌均匀。
腌制10分钟以上备用。
2、茄子洗净，切成小丁，加2勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟至茄子变软出水。
（不喜欢吃茄子皮的可以去掉，去掉皮后的茄子吃起来会更加软糯些）
捏去茄子中的水份（不需要太干），
然后加入1个青椒丁，少许红椒丁（没有可不用）。
加2勺香油搅拌均匀（如果多加几勺猪油，这样拌的素馅也很好吃哒）。
3、加入前面腌好的猪肉馅，一起搅拌均匀即成茄子猪肉馅。
4、取饺子皮包好饺子。
5、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次清水，煮好即可。
捞出饺子，过下可以食用的清水，防止饺子粘连。
大蒜切碎+适量的生抽+醋+油泼辣子调均，做成料汁，蘸着吃，更加味美~
六、怎么拌肉馅好吃？首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
1 ， 肉馅的选料很重要，猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香
2， 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，盐（盐一定要放的适中，才能把肉馅的香味调出来），香油，糖和切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃
3，拌馅儿的时候打个鸡蛋混合。
4，拌馅儿的时候最好是朝着一个方向搅拌，如果为了味道更好，要用手把肉馅抓的很均匀。
5，拌馅儿的过程中可以往馅儿中加2-3次高汤，这样使得馅儿的味鲜美且嫩滑适宜，有适度的汤汁。
6，饺子的馅儿最好是在包饺子前半小时拌好入味，期间放饺子馅儿的器皿最好是盖着的，以防味道散失。
7.菜馅儿最好是在包的时候才和肉馅儿搅拌好，而不要很早就搅拌在一起，以防蔬菜的出汁太多。有兴趣的朋友不妨按照上述的方法试试，这样出来的饺子馅是不一样的味道。
七、如何拌猪肉馅？食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适量。
1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。
2、煮锅中加入适量的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右，焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次。
3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒入肉馅中，每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融合并上劲，倒入2勺料油，再次顺时针充分搅拌。
4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌，大葱碎中倒入适量的香油，拌匀后倒入肉馅中，加入小葱碎后，继续顺时针搅拌均匀即可。
八、怎么拌羊肉馅？原料：
羊肉馅 (1斤) 大白菜 (3两) 韭黄 (半斤) 姜 (适量) 盐、生抽酱油、五香粉、料酒、香油、胡椒粉 各适量
步骤：
1、将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时，要先买整块的羊肉，然后再让商家给绞成羊肉馅。
2、然后，将羊肉馅中放入一小碗水，用筷子顺时针搅拌，将肉馅搅拌成黏糊状。
3、然后，放盐、五香粉、料酒、生抽酱油、味精、香油各适量，胡椒粉要放得少一点，去腥味。
4、将大白菜洗干净，剁成碎粒。将姜块洗干净，也剁成小碎粒。直接放在肉馅盆中。
5、将韭黄择干净，泡一泡（10分钟左右），用手轻轻搓洗搓洗，然后冲干净，切成约0.5厘米的小段。
6、将剁好的白菜碎、姜碎与调制好的羊肉馅搅拌均匀（仍是顺时针）。再稍加点香油搅拌均匀。
7、然后，再将韭黄放在搅拌好的白菜肉馅上面，随时包饺子随时将韭黄搅拌在肉馅中。
九、拌菜都有什么菜？拌菜有凉拌鸡蛋、凉拌三丝、凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等。
1、凉拌鸡蛋：凉拌鸡蛋是一道凉菜，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。
2、凉拌三丝：把胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇，三样食材拌在一起即凉拌三丝。
3、凉拌藕片：凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香、爽口解腻、开胃下酒。
4、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
5、凉拌豆腐皮：凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。
十、用热菜怎么样拌猪肉馅馅更香?1、如果想要让肉馅好吃又鲜嫩，首先应该选择好的肉，必须要有肥肉和瘦肉在一起，或者也能挑选五花肉，接下来就能把肉全部都剁碎。
2、等到肉剁碎之后，就能放在盘子里面，接下来在加入一个鸡蛋和淀粉，生抽。
3、接下来就能放点葱花和盐，味精，然后在加上点水，用筷子搅拌，一直到搅拌上劲就好。
Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
