焦火烧饼制作方法，炭炉烧饼怎么做更脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炭炉烧饼和面方法？

【食材】面粉300克、酵母3克、白糖5克、椒盐适量、白芝麻适量

【具体做法】

1，面盆中加入180毫升温水，放入3克酵母和一小勺白糖（约5克），搅拌融化。

2，倒入300克面粉，搅拌成面絮状。将面粉和水混合均匀，再来揉面就不会粘得满手是面了。

3，将面团揉光滑，盖上盖子，放在一边醒发至两倍大。

4，小碗中加入20克面粉，再加入2勺椒盐粉，然后倒入30毫升左右的热油搅拌均匀，调成半流动状态的椒盐油酥。这里也可以用凉油，但是热油更香。

5，面团醒发好了，将其分成大小均匀的六等份，再分别揉光滑。

6，取一个小面团擀成薄饼，表面均匀地涂抹上油酥。在饼上面切半径，然后沿着切开的位置将饼卷起来。

7，卷好之后是一边大头一边小头的样子。将大头一端封口捏紧，以免油酥漏出来。

8，小头一端朝上按压，一个椒盐饼的小剂子就完成了。按照同样的方法，将所有的面团全部包好油酥即可。

二、炭炉烧饼的做法？

调料放在一起，搅匀成馅料备用。

2、面粉放盆内加40℃温水（冬季50℃），泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿抹布饧发30分钟（冬季须放温暖处放置）。

3、将面团揉上劲搓长条，分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团5克，捏扁按在抹馅料的面片上，上抹馅料，再从尖的一头掐面团5克，捏扁放宽的一头面片上，再抹馅料，然后将抹馅料的重叠面片包裹收口，将包好的面团收口向下放在面板上。

4、包好的面团用刀按扁成直径9厘米、厚1.5厘米的的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度30度的刀花16刀，将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放一圆盘内，无花面朝上，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，然后把面饼再翻入另一手心内，用手指粘芝麻均匀拍按在有刀花的一面，再将面饼翻入另一手心内，使无花的一面朝上，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。

5、待烧至烧饼表面呈金黄色，成品直径9厘米，厚2厘米时，用炉铲和饼托取下即可。

三、炭炉子里的长烧饼做法？

中筋面粉500克，温水（冬天放300克、夏天放250克），泡打粉5克，发酵粉、麦芽糖水各15克，去皮白芝麻10克。调料香油20克，花椒粉5克，小茴香粉5克，大茴香粉5克，盐10克，鸡粉3克，熟芝麻5克，香葱花5克。

做法

1、调料放在一起，搅匀成馅料备用。

2、面粉放盆内加40℃温水（冬季50℃），泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿抹布饧发30分钟（冬季须放温暖处放置）。

3、将面团揉上劲搓长条，分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团5克，捏扁按在抹馅料的面片上，上抹馅料，再从尖的一头掐面团5克，捏扁放宽的一头面片上，再抹馅料，然后将抹馅料的重叠面片包裹收口，将包好的面团收口向下放在面板上。

4、包好的面团用刀按扁成直径9厘米、厚1.5厘米的的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度30度的刀花16刀，将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放一圆盘内，无花面朝上，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，然后把面饼再翻入另一手心内，用手指粘芝麻均匀拍按在有刀花的一面，再将面饼翻入另一手心内，使无花的一面朝上，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。

5、待烧至烧饼表面呈金黄色，成品直径9厘米，厚2厘米时，用炉铲和饼托取下即可。

四、铸铁炭炉和红泥炭炉哪个好？

用泥炉好,泥炉外壳散热慢,可以让火力集中到要烤的方向,另外用泥炉才有家的那种味道,红泥小火炉嘛

炭炉是一种烧木炭的炉子。目前市面上售卖的传统炭炉多为红泥、陶土、铸铁等材料制作的，制成的炭炉体积较大且较为笨重，搬动起来较为困难，这给人们户外出行旅游携带带来不便。同时传统的炭炉的木炭使用量大，使用过程中造成大量炭火飞溅。对于传统的炭炉还需要在隔炭网位置设计卡点，在结构设计上增加了难度。市面上售卖的炭炉在使用的过程中不易于安装和拆卸，也不便于清洗，搬挪移动也不方便。

五、闽西炭炉历史？

闽西炭炉是叫副榜炉！

据《永定县志》载，“副榜炉”发明地在永定峰市镇，距今已有280多年历史。原来，“副榜炉”创始人童祖宠，天资聪颖，自谓科甲连捷唾手可得。童祖宠29岁时（1732年），赴乡试仅得“副榜”，心灰意冷，后到寺庙当和尚。见寺中所用火炉，不但笨重还散发臭气，萌生改进。经不断试验，创制出“副榜炉”，不仅耐高温、省燃料，还透气。据悉，“副榜炉”经选泥、筛灰、煅烧等十几道工序制成，有四方炉、桶子炉等样式，深受用户青睐，具有着火快、省木炭的特点，多用于烧水、煮药、温米酒等。

六、炭炉有毒吗？

炭炉很容易引发一氧化碳中毒，尤其是室内用炭炉煮茶要格外注意安全，因为炭炉是明火，其附近不能有易燃易爆的物体，并且炭炉的底部要用耐火砖或者铁盘隔离木制桌面。因为炭炉是明火，所以室内使用炭炉煮茶是要注意炭炉附近不能有易燃易爆的物体，要保持室内空气流动，以免一氧化碳中毒。

七、炭炉牛杂配方？

主料

牛腩500克，牛筋500克

牛肚500克

辅料

姜1块，八角1粒，桂皮1块

草果1个，陈皮一片

柱侯酱2匙，料酒适量

冰糖2颗，酱油适量

盐适量

做法步骤

1. 将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。

2. 锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。

3. 焯水后捞出。

4. 放入清水洗净。

5. 沥干水分。

6. 将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）

7. 锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。

8. 将香料爆香。

9. 然后倒入牛肉大火爆炒。

10. 干炒爆出香味。

11. 然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。

12. 将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。

13. 调节好时间，时间到就0k了。

八、气化烧炭炉好还是直筒炭炉好？

您是用来采暖的吗？个人觉得两者都不建议使用，一方面采暖成本高，另一方面对环境的污染太大。

现在比较流行的是太阳能采暖，就是利用太阳能加热水，除了可以提供日常生活用水之外，还可以通过管道输送热水采暖，具体太专业的我也不太清楚，你可以上网搜索具体了解一下。

另外，想要达到满意的室温，除了采暖，还应该注重保暖。

门窗是最大的热量损耗环节，所以要尽量减少门窗散热，选用高品质的节能门窗，最大限度地锁住室内的温度，两者配合才更有效。

九、白泥炭炉和红泥炭炉的区别？

这个问题我是有发言权的，呵呵，这是因为我们老家就在用这种东西来烧火，首先我们来说一下白泥炭炉，白泥，顾名思义，它是白色的土和成分的泥巴糊的炭炉，白色泥巴没有红色泥巴的粘性高，白泥炭炉比较轻便，白泥也比较好找。红泥粘性更高，当然红泥相对比较少，所以他们各有千秋

十、自制木炭炉？

材料工具：

*

大号铁桶、冰箱隔栏、烧烤网架、螺丝螺母、记号笔、卷尺、电钻、钳子等。

1.为了牢固，用了两个隔栏。这是用来放木炭的，必须考虑周全。准备一个大号的方形铁桶，它的开口也是进气口。

2.把铁桶放倒在地上，用工具把一个面给切割下来。用老虎钳处理切割面，免得划伤手。根据铁桶内部空间大小，开始处理隔栏。随时都可以放进去，看看大小是否合适。如果长宽有点超出，可以把边缘折一下。两层隔栏都处理好了。

3.在四个角，安装螺丝和螺母，将两层隔栏固定好。然后翻倒铁桶，在两个侧面相同高度钻孔。每个侧面钻2个孔。这是用来固定隔栏的。安装上螺丝、螺母和垫片。

4.把前面做好的隔栏放置到螺丝上，确保它稳固。铁桶原来的口子不用做任何处理，就是一个很好的通风口。翻到铁桶的底部，用记号笔画好。钻孔，也是用作通风口。

5.放上柴火，点燃。自制自制木炭烧烤炉即将大功告成。

6.放上买来的烧烤网架。

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