河南粉蒸菜最正宗的做法，蒸菜粉和蒸肉粉是一样的吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、河南蒸菜太湿咋办？

河南蒸菜如果蒸的时候加水多的话，就显得太湿，吃起来口感不好，不喜欢吃太湿的蒸菜，在加水的同时多加面粉或淀粉，同时也可以用鸡蛋把水换掉，不用水，用鸡蛋，这样蒸出来的菜既有营养，又好吃。

二、粉蒸肉面和粉蒸出来的区别？

答：

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粉蒸肉一般都是用米碾碎做成的，很少有用面做的，两者的做法和食用效果截然不同，粉蒸肉的正确做法是先将大米或糯米用水泡几个小时后用粉碎机打成小颗粒状后用炒锅炒成黄色出米香味，五花肉切片放入盐糖，蚝油，生抽，老抽，八角，葱，姜拌均腌两小时后，把肉片沾上一层米粉码在碗里上锅蒸两个小时即可，这样蒸出的米粉肉软烂香糯，如果用面蒸会粘成一坨影响口感。

三、粉蒸肉蒸出来的油怎么办？

粉蒸肉蒸的时间长点以后就会蒸出很多油，最好的解决办法是在粉蒸肉下面垫上一层蔬菜或者素菜。把油吸收掉。因为有很多人喜欢把蒸菜蒸软蒸烂，追求入口即化的口感，所以特别是蒸粉蒸肉，就会蒸出很多油，一般情况下，都是在分格的蒸笼里面蒸，上面一格是粉蒸肉，下面一格就是豆角，土豆等打底，为的就是吸油。

四、粉蒸肉每次蒸出来很多水咋回事？

有可能是蒸屉没选好，也有可能是和粉的时候加水过多。蒸粉蒸肉，最好选用竹制的蒸笼，有利于水分挥发。和粉蒸肉的时候只需一点点水，粉能沾附在肉上即可。

五、粉蒸肉蒸出来有酸味还能吃吗？

吃起来有点酸，那肯定是有点变质了，不能吃了。

具体做法如下

制作食材

主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料:稻米(75克)

调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

制作流程

1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中

2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

六、四季豆蒸粉蒸肉蒸出来好吃吗？

蒸熟后四季豆浸透了肉的香味浸泡在肉汁中，美味爽口。肉质软糯咸香。大块的粉蒸肉，一大块一口，满口都是肉香加粉的香味。这样才能解馋。

七、粉蒸肉蒸箱蒸多久？

四十分钟至一个半小时。烹饪粉蒸肉的时间跟使用的工具有关，使用高压锅蒸，需要蒸四十分钟至五十分钟，使用普通锅蒸，需要蒸一个小时至一个半小时。蒸粉蒸肉的时间要足，以免影响食材软烂的口感。粉蒸肉是一款用五花肉、白砂糖、食用盐、料酒等食材蒸制而成的美食。制作粉蒸肉的五花肉需要提前腌制，口感会更入味。

八、粉蒸肉蒸多久？

粉蒸肉需要蒸60分钟以上的时间，在蒸的过程中需要将锅调至大火，等水烧开后加入粉蒸肉，之后调至成中火蒸15分钟的时间，能够让热力渗入到粉蒸肉中，最后调至成小火蒸40分钟的时间即可食用

九、做粘豆包的红豆蒸出来太湿怎么办？

可以将红豆馅放到锅里用小火慢炒，把里面多余的水分蒸发掉，这样就会使得稀得红豆馅变得浓稠。

2、也可以将红豆馅放到放微波炉里面，然后大火加热2分钟左右，等里面的水分蒸发掉之后，就会使得红豆馅不是很稀。

3、或者将红豆馅放到阳光下晾晒，也可以将红豆馅放在通风处，风干去除水分，这样也会使得红豆馅变得浓稠。

十、蒸卤面太湿了怎样办？

卤面在蒸的时候可以放一些食用油或者色拉油在卤面上可以使得卤面不粘，而且不要放太多的面粉，这样也容易使卤面变粘。 

也可以在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，又省了屉布，一举两得。

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