上海菜饭和黄山菜饭区别，上海菜饭的做法电饭煲

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

材料

大米500g，青菜适量、毛适量豆、豌豆适量、玉米适量、香肠适量、葱适量、油、盐适量、鸡精等，可根据家里食材任意搭配。

做法

1、大米淘干净，其他食材洗净切碎。

2、锅里（压力锅、电饭锅亦可）热油爆香葱花，再放入青菜、红薯、毛豆、豌豆、香菇、玉米、香肠等。

3、放少许盐和鸡精，一定要比炒菜时要淡一些。

4、青菜稍软时倒入淘好的大米拌匀，放清水至与大米齐平。

5、电饭锅烧好后要焖10分钟以上开盖，压力锅冒气后小火烧约2、3分钟关火焖10分钟以上。

上海制作供应的菜饭和黄山制作供应的菜饭在用料上基本一致，都是以大米为主，配以青菜、香肠、咸猪肉等。两者的主要区别在于：

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黄山菜饭在烧煮的时候加入了酱油和少量的辣椒粉，吃起来略带咸香和辣味。

1、原来我做菜这么好吃啊。

2、厨房是幸福的最后堡垒。

3、张小厨的今日分开心事。

4、我不仅可爱，还会做菜。

5、那件幸福的小事叫下厨。

6、既然生活，就要有滋有味。

7、食材有性格，食物总动员。

8、你看，是不是有大厨的天分。

9、看着一桌子菜，幸福感暴增。

10、锅碗瓢盆的生活，也很幸福。

11、以前光爱吃，现在爱上做饭了。

12、吃自己煮的菜，特别有成就感。

13、爱自己，从一个人下厨房开始。

1. 香菇虾皮泡水

　　2. 肉切小块，用盐和酱油腌十分钟左右。

　　3. 配菜切小块

　　4. 下油，放姜片。

　　5. 按照熟的快慢程度放入炒锅，先肉，胡萝卜等，最后放白菜，四分熟，放盐巴味精出锅。

　　6. 把菜和米放进去，加酱油。汤汁不够的加水，和平常煮饭干饭一样的就可以了。伴匀。

　　7. 按下煮饭按钮

温州文化中农历二月二日是要吃芥菜饭的。芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。寓意吃了芥菜饭不生疥疮疮。

把菜饭烧好后，把辣椒酱倒入菜饭中，搅拌均匀后，再把菜饭按煮饭键烧会，饭好后焖一会儿即可。

步骤 1

将做好的(剩)米饭倒入锅中加入凉水，大火煮开。等待过程中准备其他食材。

步骤 2

猪蹄切小丁，或者有其他做好的荤菜切小块备用。等锅开了，就可以将猪蹄放入。

步骤 3

豆腐泡切丁

步骤 4

豆腐切小条。我用的是老豆腐，还比较耐住。切好了就可以把豆腐和豆腐泡加入锅中。

步骤 5

上海青(或者其他青菜)切丁。不急着放，等最后关火了再放，利用余温将菜煮熟，还能保留菜的脆感。

步骤 6

关火，放蔬菜。放盐和鸡精，搅拌。

步骤 7

出锅装盘！

步骤 1

梗米和糯米混合淘洗好，放入比平常做法稍微少一点的水。

步骤 2

香青菜切成小块，广式香肠斜刀切成小块。

步骤 3

起油锅，加适量稍微多的油炒香青菜，待菜扁下去后即可起锅。大概一两分钟的样子。时间不能长。长了菜变烂变色就不好次了。

步骤 4

在炒菜的同时把香肠铺到米饭上开始煮饭。

步骤 5

待饭煮好后把青菜铺在饭上，看下米饭，如果干的话在电饭锅边缘淋一点水。撒些盐在米饭上面。

步骤 6

继续按下煮饭键 再煮5-10分钟。待听到次次声有锅巴的时候开锅加入味霖和适量盐搅拌即可。

做法：1.咸肉一块（泡开），上海青适量。

2.，咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）。

3.生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）。

4.（最关键的一步）锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下（千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。

5.长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。

6.水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。

主料：

胡萝卜适量

菠菜适量

辅料：

大蒜适量

鸡蛋适量

调料：

生抽适量

香醋适量

麻油适量

做法步骤：

1.胡萝卜切成丝。

2.加入适量清水煮至断生。

3.大蒜捣成泥。

4.菠菜断生切段。

5.加入胡萝卜丝中晾凉。

6.加入蒜泥。

7.分别加入生抽香醋和麻油拌匀。

8.胡萝卜丝码好，鸡蛋一切四，码上。

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