红烧肉炖冬瓜的做法家常，红烧肉煮冬瓜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、冬瓜红烧肉的做法？

冬瓜红烧肉是一道营养丰富且口感独特的菜品，以下是具体的做法。

所需材料：

ZikaoONLine.COM

1. 五花肉500克

2. 去皮冬瓜适量

3. 干红辣椒适量

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 料酒适量

7. 白糖适量

8. 食用油适量

9. 生抽适量

10. 食盐适量

做法步骤：

1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，用清水浸泡5-10分钟，然后用开水烫一下，去除肉腥味。

2. 冬瓜切成大块，干红辣椒去籽，切成段。

3. 锅中热油，放入五花肉块，煸炒至金黄，倒入料酒炒匀。

4. 加入适量的水，放入姜末、蒜末、八角、桂皮，大火烧开。

5. 倒入生抽、白糖，调匀味道。

6. 转小火继续烧煮10分钟左右，将冬瓜放入翻炒，烧至冬瓜变软，关火。

7. 加入适量的盐，翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1. 在烹饪过程中要充分煨烤入味，以保证口感鲜美。

2. 将熟五肉与去皮冬瓜放在起烧烤，一定程度上降低了五花肉脂肪含量更健康。

3. 食材之间的配比可以根据个人口味进行调整，例如或减红糟调味品的量。

4 最后上盘时可以根据个人喜好点一些鲜绿素食材，加颜色感。

二、红烧肉炖冬瓜做法？

1.

首先准备猪肉500克，切成小块，如下图所示。

2.

然后再准备冬瓜500克切成块。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入白糖15克，慢慢熬至融化。

4.

然后再放入猪肉500克，葱花15克，姜片15克，翻炒三分钟。

5.

接着加入温水500毫升，玉米段150克。

6.

再加入冬瓜块500克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克，蚝油20毫升，炖煮30分钟即可。

7.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧肉炖冬瓜就做好了。

三、冬瓜焖红烧肉做法？

冬瓜焖红烧肉

1、对买好的五花肉进行猪皮的处理工作（若买的去皮五花肉则不用），热锅后，将五花肉皮的那一边放在锅底，适当的熏一下，待皮变黄后即可，然后将其放在水龙头下，用小刀反复的刮几下皮（会刮出一层白沫）。

2、将五花肉切好装盘。

3、将洗好的冬瓜切成粗条状，并且几片蒜和姜，将小葱切段放于一旁。

4、准备工作做完后，就在锅中倒入清水，将切好的五花肉也一起倒入锅中，盖上锅盖煮片刻，待看到较多浮沫出现时就可将肉捞出。

5、在锅中倒入少量油（五花肉自己也会爆出很多油，所以不用倒太多），烧辣后，将葱姜蒜、花椒放入锅中，炒香。

6、然后倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉变黄色。

7、然后将冬瓜倒入，继续翻炒，开大火，直到冬瓜也泛着金黄，此时加入生抽和老抽，然后倒入热水（以淹没所有材质为准），翻炒均匀，再盖上锅盖小火炖（为节约时间，也可大火炖）。

8、约30-40分钟后，看一下锅中水的量，多的话就可开大火进行收汁，直至汤汁的多少变得合适，肉和冬瓜都染上了颜色。

9、尝一下味道，可适量加入少许盐。

10、一盘美味可口的红烧肉炖冬瓜就可以出锅了。

四、红烧肉怎么才能烧成红色？不放色素？

食材用料 五花肉500g左右 小葱3棵相克食物 干山楂5片 红糖1小块相克食物 红烧肉的做法 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈） 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。

（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用） 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右 7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上 8.最后撒上葱花即可五、红烧肉炖冬瓜的做法，红烧肉炖冬瓜怎么做好吃？

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

小贴士:

炖煮五花肉的步骤是比较关键的，首先是要煸炒出油脂，其次就是炖的时候水要加开水，如果是冷水的话，不仅是会对味道有影响，而且还会对口感有比较大的影响。另外最后是放调味料要全，冬瓜炖煮的时间只要是熟透了就行。

六、红烧肉粉条冬瓜的做法？

不加一滴水的 五花肉冬瓜烧粉条的做法步骤

步骤 1

space

粉丝提前泡软，冬瓜洗净去皮切厚片，不要切太小了

步骤 2

space

热锅倒油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒(不要扔，可以碾碎了拌凉菜)

步骤 3

space

放入五花肉小火慢煎至微黄出油

步骤 4

space

加入葱姜蒜片，倒入半勺老抽、两勺生抽翻炒均匀

步骤 5

space

下去冬瓜片翻炒一下

步骤 6

space

加入一勺蚝油，翻炒一下盖上锅盖，焖至冬瓜出汤

步骤 7

space

把提前泡软的粉丝铺在冬瓜片上，倒一点生抽，不要翻炒，盖上锅盖转中小火焖一会。

步骤 8

space

粉条焖软后翻炒一下，加盐调味，即可出锅，出锅前加点蒜粒更出味。

步骤 9

space

盛盘撒一些小香葱点缀一下，不加一滴水的五花肉冬瓜烧粉条就做好了，软糯的冬瓜，爽滑的粉条，喷香的五花肉，汤汁浓稠，搭配米饭或馒头都很下饭呢！

七、如何做冬瓜红烧肉？

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

八、怎样做红烧肉炖冬瓜？

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

九、红烧肉炒冬瓜的做法？

首先要准备好原材料，五花肉一块，香叶，八角，大葱，姜，草果，花椒粒，酱油，料酒，冰糖，白糖，食用盐，冬瓜，植物油，干山楂片。五花肉要选取红白相间新鲜的，干山楂片有很好的去腥味的作用。

1.将准备好的五花肉洗干净，最好多洗几次，因为白肉腥味会比较大一些。洗干净之后，放在案板上，用刀将五花肉切成块状，放在盘子里等待使用，然后准备好锅，放入适量的清水，然后将切好的五花肉块，放在锅里加热，去掉肉里面的浮沫和血水，煮好之后，将五花肉沥去水分，捞到盘子里等待使用。

2.重新将锅里放入适量的油，将油加热到五六成热，接着放入适量的白糖，然后用勺子快速的搅拌，可以看到糖慢慢化开，然后变成红色，并且开始冒泡。这时候可以把五花肉放在锅里了，然后快速翻炒，尽量多翻炒几次，使其受热均匀，可以看到每一块的五花肉都可以上色。

3.然后再从锅里加入适量的料酒，香叶，八角，花椒粒，姜，草果，干山楂片以及少许的酱油，开始不断翻炒，翻炒几次过后，再加入适量的水，再放几颗冰糖，转成大火烧开，然后盖上锅盖，转成小火焖40分钟左右再开盖。

4.提前将准备好的冬瓜去皮洗干净，切成厚块状，姜和大葱分别切成葱段和姜片。开盖之后，将冬瓜放入锅里，继续再加少许的盐，不断翻炒几次，可以看到冬瓜在慢慢吸收锅里的水分，等到冬瓜熟透，再开一下大火收汁，就可以出锅了。

十、红烧肉炖冬瓜的配方？

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.