虎皮卤蛋的正宗做法,卤肉卤蛋正宗做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.用料 鸡蛋(常温)。鹌鹑蛋(自己掌握数量) 24_30个(看自家蒸锅大小) 老抽 一大勺(盛粥用的) 生抽 一大勺(盛粥用的) 八角 1个 桂皮 一小段 香叶
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
用料
鸡蛋(常温)。鹌鹑蛋(自己掌握数量) 24_30个(看自家蒸锅大小)
老抽 一大勺(盛粥用的)
生抽 一大勺(盛粥用的)
八角 1个
桂皮 一小段
香叶 2-3片
小茴香 一小勺
红糖 一大勺
盐 适量
QQ卤蛋的做法
1.新手第一次建议少做,8个吧差不多一斤左右。鸡蛋(常温)洗干净,放蒸锅,中火蒸,上汽后算时间6分钟关火,焖2分钟。刚刚好有点糖心。也可以大火蒸(怕裂)上汽后算时间8分钟。关火。蒸完后,自己检查一下鸡蛋熟没熟,用漏勺轻轻敲敲鸡蛋先剥开一个看看熟没熟,在进行下一步。确认鸡蛋熟后用漏勺每个敲一遍。放凉水里好剥壳。剥鹌鹑蛋壳要有耐心,鸡蛋好吃壳难剥
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