牛菜怎么做，红苋菜裹面粉蒸家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、牛苋菜的做饭法？

先把牛苋菜过热水一遍，在捞起来挤干，凉拌

二、包装粉蒸肉调拌法？

首先做粉蒸肉用五花肉最好吃，把买好的五花肉洗净，切成片，然后盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，豆瓣酱，抓云烟制好，再用包装的米粉把每一片肉都包上米粉，干了的话加点水，不然蒸出来发干，盘下面用红苕垫底，放上肉，上锅蒸二十分钟，就可以开锅

三、龙柏芽的做饭法？

龙柏芽可干菜、可凉拌、可炒食、可炖、可蒸。

“龙柏芽”是铜川陈炉地区生长的一种灌木“嫩梢芽”之民间称谓。很久以前当地人就发现了它的食用价值，现代人又将“龙柏芽”制成茶品、保健品、调味品等，改写了铜川无茶的历史，也为养生铜川增加了新的文化内涵。

扩展资料

龙柏芽形态特征：

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灌木，高达3-5米。小枝细弱，开展，叶椭圆形，长椭圆形，稀长倒卵形，长3-4厘米，先端急尖，突尖或圆钝，基部楔形、宽楔形至圆形，稀偏斜，全缘，稀中部以上有钝锯齿，无毛或下面被柔毛；叶柄长1.5-2.5厘米，常带红色。

总状花序，有花6-10朵，无毛，花梗短或近于无梗；花径3-4.5厘米；萼片近半圆形，雄蕊25-30，着生在花盘边缘；花期5月，果期7-8月。产于陕西、甘肃、河北、山西、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、四川；生于海拔2000米以下山坡、灌丛中。

四、豆瓣鱼豆做饭法？

豆瓣鱼的做法

1.在鱼身划几刀，擦干鱼身，抹盐，一定要干身。热锅热油，油里放点盐，大火煎鱼。

2.两面煎金黄，捞出放一边。

3.再次热油加入适量姜，蒜头，豆瓣酱，热烈后加入生抽，热水，煮一下放入白糖。

4.煮滚后加入煎好的鱼。煮5到10分钟。加入葱和香菜，慢慢加入玉米淀粉水。大火一下收汁，出锅！

五、红烧黄锁鱼的做饭法？

红烧黄锁鱼的做法步骤

1

把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2

切好葱，姜，蒜，辣椒。

3

把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4

锅里倒油煸香葱姜蒜。

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炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

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把腌制好的鱼放入锅内。

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倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

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等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

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这鱼好鲜呢。

六、粉蒸肉有哪些历史粉蒸肉的由来？

蒸肉【又名榨（鲊,馇）肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉历史1. “粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳），素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。

七、粉蒸肉的摆法？

蒸肉的种类很多，摆法也就不同。粉蒸排骨。拌好的排骨乱放在碗底然后放上辅菜（红薯、南瓜等）。

如果是咸烧白，肉片摆成一封书（象一本斜放的书那样），然后放入辅菜（干咸菜、芽菜等）。也可以将肉片旋转摆放在碗底后加入辅菜。

如果是蒸龙眼，裹好的肉放碗中部一次摆放整齐，然后填入泡好的糯米就好。

八、粉蒸肉的配方？

主料：大米100克 糯米100克

配料：八角1枚 花椒20多粒

　制作工艺：

1、大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)

2、八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管

3、炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉

4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状即成。

三、做粉蒸肉的诀窍　1、粉蒸肉要蒸多久。关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。2、粉蒸肉怎么做才不干。a、用的肉偏瘦。人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软!b、蒸煮的时间不够长。不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上。　c、换一种锅，不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。3、粉蒸肉的选材　猪肉：如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻。排骨：排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，更加具有风味。

九、粉蒸肉的起源？

粉蒸肉的来历

清初明末崇祯皇帝到郑韩微服南巡，在 一次郊游时，来到封后岭，天色已晚，加上 腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投 宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇非 常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了 出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大 悦，当得知这是丁氏祖传的粉蒸肉时，更是 留恋刚才的味道，甜中带咸;肥而不腻，回 味无穷。

随后，崇祯将自己的身份告诉了丁氏夫 妇，并奉丁厨为御厨，带其一起进宫，丁氏 粉蒸肉至此流传下来。

十、粉蒸肉的作法？

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

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