沙茶酱汁怎么做，沙茶焗海鲜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

沙茶海鲜是一道口味浓郁的菜肴。以下是一种常见的做法：

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所需材料：

- 海鲜（可选用虾、螃蟹、鱿鱼等）

- 蔬菜（可选用豆芽、青葱、洋葱等）

- 食用油

- 蒜蓉

- 辣椒酱（可选用豆瓣酱、辣椒粉等）

- 酱油

- 糖

- 盐

做法步骤：

1. 准备好所有的海鲜和蔬菜。将海鲜洗净备用，蔬菜切段备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香。

3. 炒香的蒜蓉中放入适量的辣椒酱，翻炒均匀。

4. 加入一定量的酱油，糖和盐，搅拌均匀。

5. 将海鲜加入锅中，翻炒均匀，使海鲜均匀裹上酱料。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮5-10分钟，直到海鲜熟透。

7. 最后加入切好的蔬菜，快速翻炒均匀，使蔬菜入味并保持脆嫩。

8. 根据个人口味调整调味品的用量，翻炒均匀后即可出锅。

这就是一道简单的沙茶海鲜的做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。希望对您有帮助！

1、少量调和油，一点点就好，够爆锅就好。 烧开，放入葱姜蒜虾米（虾米50g）末，少量花椒，干红辣椒一点儿。味极鲜酱油一小勺，炸出味道；

2、放入海天的海鲜酱油100g左右，感觉都放这个可能味道好一点，然后兑入250G的极品生抽。放入一勺的白砂糖，一点点米醋，少量的味素，一小勺蚝油，一小勺香油后烧开几分钟；

3、放入至少500g的清水后搅匀，烧开，煮30分钟；

4、放入葱花和香菜末，再煮一小会儿，把所有的调料都滤勺滤出来，放入甜味的小辣椒泡菜后放入冰箱内镇凉。

所用食材：活虾500克，大闸蟹1只，八带鱼5只，蛏子300克，蛤蜊400克，干粉丝40克，白菜叶子3个，生姜2片，小葱2根，蚝油1勺，清水半碗，植物油少许

制作方法：

1、准备五种鲜活的海鲜，大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼，分别清洗干净，大闸蟹用刷子刷干净。

2、清洗干净所用的食材，全部沥干水，放入盘里备用，粉丝加清水泡软。

3、取少许大虾，剪下虾头，用来制作虾油，剩下的虾尾可以用来煮面，或者一起煮海鲜锅。

4、先制作汤底：炒锅烧热倒入少许植物油，放入虾头，用铲子按扁虾头，煸炒出虾油。

5、放入切好的姜丝，1勺蚝油，翻炒拌匀。

6、倒入半碗清水，大火煮沸后，捞出姜丝和虾头，汤底做好了。

7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶，然后放上泡软的粉丝。

8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹，依次放入汤锅里，把煮好的虾油汤倒入锅里。

9、汤锅盖好盖子，燃气灶开大火开煮，大约煮10分钟左右就可以关火了。

10、打开锅盖，香味扑鼻而来，撒上切好的小葱，原汁原味的海鲜焖锅就做好了。

11、可以直接端着锅上桌哟，鲜嫩美味的海鲜，吸足海鲜汤汁的粉丝，太美味了。

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

用料沙茶酱 200克虾 10只大蒜 5瓣盐 10克料酒 1勺大葱 1棵米血 1块鸭血 2块米酒 1勺酱油 1勺葱花 少许大肠 1节豆腐泡 10个油条 2根

沙茶锅的做法步骤将做法保存到手机步骤 1做法:1.锅里热油，大葱，蒜爆香，加入大肠翻炒，加入沙茶酱，米酒，酱油，盐 2.砂锅水烧开，加入米血，豆腐泡，把炒好的沙茶酱加到砂锅里，煮20分钟 3.午餐肉，鸭血，虾加进去，1~2分钟后关火，放葱末。

用料西班牙米 120g白葡萄酒 50ml藏红花 8根洋葱碎 50g虾 100g西红柿 100g青口 150g培根 25g鲜鱿鱼 100g玉米粒 30g青豆 20g胡萝卜粒 50g黑胡椒碎 1g盐 2g牛油 10g清水 500ml安利皇后特级初榨橄榄油 10g

西班牙海鲜烩饭-安利皇后锅具的做法步骤

步骤 1

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所有食材备好。

步骤 2

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烹饪前先把藏红花放入白葡萄酒中浸泡15分钟。

步骤 3

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电磁炉火力调至1000W，预热安利皇后煎炒锅1分钟，然后将火力调至800W，倒入橄榄油。

步骤 4

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放入洋葱、培根、玉米粒、胡萝卜粒、青豆，翻炒1分钟。

步骤 5

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倒入藏红花、白葡萄酒、西班牙米，盖上锅盖烹煮2分钟。

步骤 6

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打开锅盖，倒入200ml清水，盖上锅盖烹煮2分钟。然后打开锅盖，翻搅几下，再烹煮4分钟，期间偶尔翻搅。

步骤 7

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再倒入200ml清水，放入青口，盖上锅盖烹煮2分钟.

步骤 8

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然后打开锅盖，偶尔翻搅，烹煮6分钟。

步骤 9

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倒入100ml清水、虾、鱿鱼、番茄、黄油，盖上锅盖烹煮2分钟。

步骤 10

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打开锅盖，翻炒均匀，然后下入盐、黑胡椒碎，拌匀就可以出锅装盘啦～

步骤 1

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备齐食材

步骤 2

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热油小火炸蒜粒、黑胡椒、辣椒

步骤 3

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加香叶，下洋葱粒、西红柿，烹出汁水

步骤 4

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处理后的海鲈鱼切大段

步骤 5

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放到西红柿上，鱼骨会令汤汁变鲜变浓

步骤 6

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巴沙鱼、鸡胸切大块入锅

步骤 7

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放入意大利红酱（可以用西红柿+罗勒+牛至+百里香熬，也可以买现成的披萨酱）炖二三十分钟

步骤 8

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最后放虾和鱿鱼圈

步骤 9

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祝好胃口！

主料

蚬子400克，粉丝50克，青口200克，扇贝300克

辅料

小米辣少许，葱姜少许，食用油适量，番茄酱30克，蚝油8克，酱油15克，糖5克，米醋4克，盐2克

1. 先来处理海鲜，扇贝用刷子将外壳刷干净，再用小刀从开口处撬开，用刀将扇贝丁与壳划开，这样一半壳就去掉了，同样另一半壳也去掉，取出扇贝肉，再把扇贝的内脏去掉，用清水反复冲洗干净，

2. 壳留一半，刷干净，把处理干净的扇贝肉放回半个壳里，

3. 粉丝用热水泡发好，时间不用太久，现在夏天通常30分钟就可以了，当然具体的时间还要看粉丝泡发的情况来定，

4. 蚬子在我们这边买的时候就已经吐好了，里面没有沙子了，如果不是这样的话，最好将蚬子放在海水里，让其自己把沙子吐出来，如果没有海水，可以用清水加一勺盐拌匀，把蚬子放里面吐沙子，吐好沙子的蚬子吃起来才不会咯牙，

5. 青口也叫海虹，也是一种贝类，清洗的方法是将外壳清洗干净，再把壳边夹着的杂质去掉，就可以了，青口没有沙子，放心吃吧，

6. 接下来调一碗好吃的酱汁，将番茄酱、蚝油、酱油、糖、米醋、盐放在一个干净的碗里，搅拌均匀，具体的量可以根据自己的口味来增减，调好后尝一下就知道了，

7. 锅里放入适量的食用油，大火烧热，将葱姜放进去爆香，

8. 再调入一多半的酱汁炒香，留下一小部分的酱汁，等下放到扇贝里，

9. 再放入泡发好的粉丝，注意要沥水分哦，粉丝铺在锅底，

10. 上面放上蚬子、

11. 放上青口，

12. 最后摆上扇贝，

13. 再把剩下的酱汁浇到扇贝上，盖上锅盖，上汽后1-2分钟就可以关火品尝了，

一、食材

鲜虾 10只

花蛤（蛤蜊） 12个

生姜 4片

二、步骤

1、将所有海鲜洗净。鲜虾去头掐尾，去虾线。生蚝，扇贝壳用牙刷刷干净，去泥沙，内部也清洗干净。花蛤，蛏子泡水中，加点食用油或铁器，让它吐沙子，冲洗干净。

2、粉丝用清水泡发20分钟，剪两节。大蒜剁成蒜粒，平底锅放油，加蒜蓉，中小火，炒到金黄，备用。菜脯（没有就不放）切粒，炒香就好。

3、调酱汁。小碗装炒香的蒜蓉，加1茶匙盐+2汤勺生抽或蒸鱼鼓油+1茶匙食用油（喜辣的加2个剁碎的小米椒）。

4、锅里加水烧开，加生姜4片去腥，倒入花蛤，青口，蛏子，煮到开口（不要煮太久），立即捞起。

5、取一大盘，盘底铺上粉丝或金针菇，再摆上鲜虾，扇贝，花蛤，青口，蛏子，淋上酱汁调味，最上面加2片九层塔叶（没有九层塔就不放）。

用料虾、章鱼、小黄花鱼、香菇、圆葱、芹菜、蒜、姜、葱、香菜、小米辣、五花肉 豆豉、郫县豆瓣酱、白胡椒、蚝油、蒸鱼豉油、糖、黄酒

海鲜锅的做法步骤

步骤 1

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将鱼虾洗净，章鱼剪成大块，姜蒜切大粒，小米辣切小段，豆豉剁碎，五花肉切丝，香菇、圆葱切条、芹菜切段。将蚝油、蒸鱼豉油、糖、黄酒、白胡椒调成酱汁备用

步骤 2

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耐高温土锅放油烧热

步骤 3

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加入五花肉丝炒香变色

步骤 4

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放入姜蒜粒爆香

步骤 5

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放入豆豉炒香

步骤 6

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放入郫县豆瓣酱炒香

步骤 7

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再加入圆葱香菇翻炒至变色

步骤 8

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加入虾和章鱼翻炒几下

步骤 9

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把鱼摆放到上面

步骤 10

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淋入调好的酱油汁盖上盖子焖至变色

步骤 11

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撒入小米辣再焖一会

步骤 12

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撒入芹菜段焖一两分钟

步骤 13

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最后关火撒入葱花香菜，盖上盖子焖一下

步骤 14

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章鱼软烂

步骤 15

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虾鲜入味

步骤 16

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鱼肉软嫩

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