低筋面粉能做包子需要泡打粉吗，低筋面粉做包子馒头行吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、低筋面粉做包子？

做面食有很多讲究。简单的说做什么东西，需要什么食材。这样才能把东西做好。比如做面条，包饺子就需要高筋面粉。这样做出来的面条成形不断，饺子也不会被煮破皮。用低筋面粉就不如高筋面粉。要做面包，包子就不同了。它需面易发。而用低筋面粉做出来的包子松软可囗好吃。

二、低筋面粉可以做包子吗？

1、做包子是可以用低筋面粉的。

2、用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做包子，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。

3、蒸包子判断生熟有以下几种方法：

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用手轻拍包子，有弹性即熟。撕一块包子的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按包子后，凹坑很快平复为熟包子，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

三、低筋面粉怎么做包子？

肉包子做法:

低筋面粉的馒头/包子 300g低粉 130-140g温水 3.5酵母 10g油 1.酵母加5g糖在温水中静置几分钟化开 2.低筋面粉中加入酵母水，一边加一边用筷子搅拌成絮状（水一定要一点一点的加！！！） 3.揉成团之后加入油（也可以不加 增香增白）再继续用手揉制三光（面光 盆光 手光） 4.盖上保鲜膜或盖子醒发至1-2倍大 大约一到两小时左右 5.揉搓排气 6.整形分成小剂子/包上馅 7.最后进行二次发酵 面团码上蒸锅，保持一定距离，盖上盖子等面团发酵之前稍大，用手轻按压感觉有弹性就可以开始蒸了。 8.大伙开蒸，水开上汽后保持中火蒸十五分钟左右然后焖3-5分钟。

四、低筋面粉包子做法？

准备好适量温水，倒入酵母给融化，然后后加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状，把它制成一个光滑的面团。

放到温暖的地方，醒发两小时，醒发完成以后，将面团揉搓排气，直到表面光滑，然后将面团分成均匀的几个小面团，再用擀面杖把它擀成圆皮，包住准备好的包子馅，包子就制作完成，上锅二十分钟左右就可以了

五、做包子是用高筋面粉还是低筋面粉好？

用低筋面粉好。

做包子其实是用低筋面粉比较好，我们家就用的是低筋面粉做出来的，味道也特别的好，口感上质量上都非常的好，当然了用高筋面粉也可以，只不过活的时候面交映柔的费事一点。

六、低筋面粉能蒸包子吗？

可以

低筋面粉是可以做包子的。但是由于低筋面粉的筋性较差,一般适用于做蛋糕、松糕、春卷等口感蓬松的食物,如果用低筋面粉来做包子的话,做出来的包子可能会不够有嚼劲,通常使用中筋或高筋面粉来制作包子。

七、包子馒头能用低筋面粉吗？

这是可以的。低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等；中筋面粉也就是常用的家常面粉；而高筋面粉则是用来制作面条与饺子。低筋面粉制作包子、馒头口感比较膨松，但低筋面粉的缺陷是制作馒头口感无嚼劲。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。用量：面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。

八、做蛋糕没有低筋面粉可以用高筋面粉吗？

看你要做什么蛋糕，戚风，天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。 在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。 低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀。　高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%.　　靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉.　　二、以下为分类：　　1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条.　　2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来做面包、面条等.高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,　　3、中筋面粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】,一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它.一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个.　　另外,制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉,油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,可使蛋糕的结构得到进一步加强,从而变得更加紧密而不松散.　　4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.　　5、一般生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的.

九、做馒头可以用低筋面粉吗？

做馒头用低筋面粉吗？低筋中筋高筋都可以

低筋面粉 发酵需要2-8小时(看夏天或冬天) 温度40度合适 要快一奌盖棉被

需要的时间要根据温度来定

发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方

十、面包可以用低筋面粉做吗？

低筋面粉不能做面包。

面包更加蓬松暄软，主要靠的就是强大的筋性包裹住发酵产生的气体，使组织内部充满气孔，如果没有足够的筋性，气体会冲破气孔飞出去，面包就不能柔软蓬松了。所以，做面包必须使用高筋面粉，不能用低筋面粉。

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