海鲜乱炖一锅鲜正宗做法，海鲜一锅熟做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、海鲜一锅鲜最正宗的做法？

食材：

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鱼丸200g、鸡翅400g、河虾400g、蟹柳400g、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、料酒适量

方法/步骤：

1、鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下

2、锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出

3、起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒

4、炒至出红油

5、将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟

6、倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟

7、到入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可

二、海鲜粉丝做法最正宗的做法？

主料:

粉丝两把

辅料:

海鲜适量，洋葱半个，芹菜一适量，蒜一头，姜一点，生抽三勺，蚝油两勺，糖两勺，盐两勺，白胡椒粉一勺

— 烹饪步骤 —

1· 洋葱切末。

2· 鲜虾剪开虾背，去虾线，剪去虾尾虾须。

3· 生抽蚝油糖盐白胡椒粉，加水，调成汁。

4· 粉丝提前泡发。

5· 热锅放油，油温六七成时，加入姜蒜末，炒香。

6· 放入洋葱末，炒香。

7· 放入洗净切好的海鲜。

8· 生海鲜微微炒熟，加入泡好的粉丝，加入前面调好的料汁。

9· 翻炒，收汁，粉丝快熟时加入蟹棒，炒匀。

10· 出锅前加入芹菜，或者香葱也可以。

三、海鲜酥锅的正宗做法？

1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。

 

2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。

3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。

4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。

5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。

四、青岛海鲜锅的正宗做法？

食材清单

冰鲜虾 250克 、 鲜鲍鱼 100克 、 花蛤 250克 、 墨斗鱼 300克 、 龙利鱼 300克 、 冬瓜 300克 、 金针菇 100克 、 干木耳 适量 、 粉丝或土豆粉 适量 、 蒜 1头 、 小米辣 2个 、 海鲜酱油 2勺 、 蚝油 2勺 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 香油 1勺 、 把胡椒粉 适量 、 醋 1勺 、 香葱 一根 、 姜丝 适量

烹饪步骤

1/6

准备食材和汤料：

1、虾去泥线洗净；龙利鱼切块用料酒和白胡椒粉腌渍；花蛤泡水加盐和食用油吐泥沙，水里放淀粉用力搓搓，用清水冲洗干净；鲍鱼和墨斗鱼用水冲洗干净。木耳和土豆粉用温水泡开泡软，用粉丝则无需泡机，冬瓜切片备用。

2、灵魂汤汁：蒜末、小米辣、海鲜酱油、蚝油、醋、盐、糖、白胡椒粉、香油放碗内拌匀，加入适量水。

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切几刀姜丝，砂锅饭少许底油，姜丝煸炒出味，放入冬瓜翻炒几下。

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一次摆上一层金针菇、土豆粉、木耳，把虾、鲍鱼、墨斗鱼、龙利鱼摆好，花蛤放最上层。

4/6

洒下灵魂汤汁，觉得水少可适量添加。

5/6

盖锅盖大火烧开，转中小火焖煮十分钟左右。

最后一步

出锅撒上香葱末，开吃。

五、海鲜焗锅的正宗做法？

食材：

海参150克、五花肉200克、小葱1根、姜1块

调味料：

油适量、八角2克、白糖1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙

海参红烧肉的做法：

1、泡发的海参用清水清洗；

2、五花肉洗净切块；

3、葱姜蒜切好备用；

4、锅中烧热水放入海参、五花肉、料酒去腥，焯水2分钟，捞出备用；

5、另起锅，锅中倒油，油热加入蒜、姜爆香，然后放入五花肉、老抽、八角和适量清水，大火烧开，转至小火烧5分钟；

6、然后加入白糖、海参、蚝油、盐继续烧20分钟；

7、最后出锅装盘撒上葱花即可;

六、干锅做法最正宗的做法？

主料:

鱼丸适量

水饺适量

卷心菜几片

土豆两个

辅料:

油适量 盐适量 豆瓣酱适量 生抽适量 辣椒油适量 黄豆酱一勺

干锅最正宗的做法:

步骤1 香菜洗干净，切成长段。 香锅，吃的就是香味浓郁，香菜是必不可少的，当然，如果受不了香菜的味道那就没办法了

步骤2 土豆切块，冲掉表面多余的淀粉，沥干备用

步骤3 包菜洗干净，撕成碎片。很多人都觉得包菜撕着吃比切着吃更好吃，我本人也严重赞同这个说法，用手撕碎的包菜片切口的面积更宽，接触料汁的面积更宽，所以更加入味

步骤4 将所有的料汁都倒入碗里混合起来，拌匀

步骤5 丸子跟冷水一起入锅加热，水开后继续煮，煮熟后的丸子漂浮在水面上。体质明显涨大。鱼丸要久煮点，口感才软嫩

步骤6 油锅烧热，将土豆片倒入锅中，中火煸炒一分钟左右，土豆片边缘微微变得透明

步骤7 加入适量盐，炒匀

步骤8 加入包菜片，一起翻炒至包菜熟透，这时候土豆片也差不多熟了

步骤9 倒入煮好的饺子。

步骤10 所有的食材都熟透了，将调好的料汁倒进去。（料汁根据自己的喜好调制，不必完全照搬）

步骤11 关火，快速翻拌均匀即可出锅了。

七、海鲜粉丝锅正宗做法？

1.

用料：

粉丝 200克

生蚝 200克

鱿鱼 100克

虾米 50克，鲜虾 100克

葱50克，蒜50克，葱头30克，姜粉 10克

料酒10克，酱油10克，老抽10克，鱼露5克，蚝油10克，麻油 5克

做法：粉丝提前20分钟泡好，烧锅热水，下入粉丝，20-30秒后捞起，加入酱油10克、鱼露5克、老抽10克、蚝油5克、麻油5克，拌匀如图

2.

鱿鱼100克洗干净后切花，锅水烧开后，加入料酒，灼到变色就捞起来，沥干水。

3.

生蚝200克和泡好的虾米50克。

4.

红萝卜50克切丝，也下开水烫到断生。

5.

砂锅烧热，加入蒜20克和葱头20克和大葱10克，爆香。

6.

加入鱿鱼100克和生蚝200克，红萝卜50克，炒熟，加入蚝油5克和老抽10克，炒香，再加入粉丝，拌匀，成品完成。

八、海鲜锅仔正宗做法？

海鲜锅仔的正宗做法是将新鲜的海鲜加入高汤中，烹制出香浓的汤汁后，再将海鲜汤汁倒入在预先在炉子上煮好的稀饭上，最后在稀饭上铺上各种鲜美的海鲜，如虾、蟹、贝类等。 这种做法有以下首先，将海鲜加入高汤中烹制可以让海鲜的鲜美充分体现，并增加味道的深度和层次。其次，汤汁的味道也能更充分的渗透到稀饭中，让稀饭更加鲜香可口。最后，在铺上各种鲜美的海鲜之后，不仅可以营养丰富，而且还可以满足人们对于各种口感和口味的需求。 总的来说，海鲜锅仔做法独特，美味可口，不仅充分体现了海鲜的美味，还充分满足了人们对于口感和口味的需求。

九、海鲜锅边正宗做法？

海鲜锅边的做法

锅边，干贝边，芹菜，葱头，花蛤，明虾，盐等

1、需要的材料全部准备好，主要就是一些海鲜，还有芹菜。干贝要提前用温水来浸泡，也不用浸泡很久，大概需要泡15分钟左右。浸泡好之后再捞出来清洗干净。

2、花蛤也是要吐沙的，同样是用盐水浸泡一会，养一会就可以吐沙了，然后再搓洗干净，这样的花蛤吃起来口感更好，不会有杂质。

3、再将明虾处理好，洗干净之后要开虾背，用牙签将里面的虾线挑出去，这样操作起来会更加方便。处理好的虾放在盘子中备用。

4、这时再将芹菜处理好，只要准备少许的芹菜，洗干净之后切碎，然后放在干净的小碗中备用

5、锅边要用水冲洗一下，简单的冲洗一遍就可以了。

6、热锅下油，油热后将剥好的从头放进去爆香，直接将香味炒出来。

7、等到蒜炒香后，要倒入适量的清水，水量可以多一点，接着是将泡好的干贝也放进去，这样开始煮。

8、等到锅里的汤底煮开后，大火直接转成中火，用中火继续煮几分钟。

9、再将处理好的花蛤倒进锅里。

10、加入锅边。

11、加入处理好的明虾。

12、这三种食材都比较容易煮熟，所以是提前放进锅里，之后加少许的盐来调味。

13、等到锅里的海鲜都煮熟后，再将芹菜碎倒进锅里，点缀又可以提香，煮出来芹菜的香味更好吃，也能够起到去腥的作用

十、海鲜干锅最正宗的做法，海鲜干锅如何做好吃？

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

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