为什么鸡蛋糕做出来像马蜂窝，鸡蛋糕怎么不成块

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、鸡蛋糕怎么不出蜂窝？

要避免鸡蛋羹产生蜂窝孔洞，尽量用凉开水来冲蛋液，而不是用生水，因为如果用生水的话，会产生大量的水气泡。

蛋液，我们在蒸之前一定要用个滤网过滤一下蛋液，这样做的目的是一方面是将未打散的蛋清给过滤掉，还有一个就是把蛋液中的气泡给过滤掉。

最后上锅蒸制的时间不要太长，如果蒸时间太长，就会导致蛋羹出现蜂窝眼，而且口感也不嫩滑。

二、鸡蛋糕为什么变成马蜂窝？

鸡蛋糕变马蜂窝是因为蒸的时候火太急了！或者蒸的时间太长了

三、血肠有蜂窝怎么回事？

因为是血肠中含有一定的空气，切开的过程中，空气从血肠中出来，所以会造成蜂窝状。

好的血肠，血豆腐都会有蜂窝孔。人工添加剂勾兑的切面才是平面的。

血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

四、鸡蛋糕怎么做不会有蜂窝眼？

把打好的蛋液上面盖上塑料薄膜，这样再蒸就不会出蜂窝了。

五、猪大肠有蜂窝怎么回事？

可能是猪胆汁分泌过多或者是油脂。

1.有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加.

2.猪大肠外壁有许多猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有点苦味

六、鸡蛋饼有蜂窝怎么回事？

煎饼果子面蜂窝状主要是和面、面糊调制问题

七、蒸年糕有蜂窝怎么回事？

1、空隙太大。由于年糕在蒸熟后在冷却的过程中，有水汽产生，空隙越大，水汽越多，水汽与年糕表面结合，容易出现浆糊状。

2、出现这样的原因可能与水分含量有关，或者在存放过程中年糕的体积变化大。

3、小孔出现说明空隙多，充气多，气体排出不足。

八、鸡蛋糕发硬怎么回事？

应该是刚开始醒发的时候没醒好，就会导致后面做硬

九、蛋糕胚子有蜂窝眼怎么回事？

1、鸡蛋糕有蜂窝是蒸制时间过长。

2、鸡蛋羹做出来出现了蜂窝状是因为蒸制的时间过长了，蒸制时间过长导致了蛋白质受损，其中的水分流失，并且水蒸气温度太高，从而就导致鸡蛋羹出现了蜂窝状。

3、这样的鸡蛋羹其实口感不怎么好，食用起来口感会偏硬，没有鲜嫩鸡蛋羹润滑的口感，一般不建议鸡蛋羹蒸制时间太长，一般蒸个10分钟左右就可以了。

十、鸡蛋糕拷塌了怎么回事？

蛋糕体中间塌陷大多是因为内部没有烤熟的缘故，你用牙签插下蛋糕，如果牙签上有粘的蛋糕说明没熟。其实很多人不太清楚戚风蛋糕烤制的过程：

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蛋糕体沿壁攀升、膨胀（中间凸起）、表面最后回落到基本是平面状态就好了。注意烤箱温度，不可过高，否则外面烤焦了内部还不熟。一般我用150度烤一小时10分钟左右（十寸戚风）。

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