蒸藕夹的制作方法和步骤，蒸藕夹做法大全图解

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主料

莲藕

两节

肉未

2两

葱花

适量

淀粉

1小勺

蚝油

适量

花生油

适量

盐

适量

步骤

1.把莲藕切成片，第一刀不切断，第二刀切断

2.肉末中加入盐，蚝油，花生油调均匀

3.把调好的肉未夹在莲藕的中间

4.夹好的莲藕

5.用高压锅上蒸15分钟

6.蒸好的莲藕，倒出汤汁晾凉，加入一小勺淀粉，蚝油，盐，蒜，拌成水淀粉，放入锅，小火烧开

7.蒸好的藕夹，撒上葱花，浇上勾好们汤汁即可

蒸藕夹的做法步骤

1

取一块鲜肉备用

2

莲藕去皮洗净备用

3

莲藕切成薄片

4

鲜猪肉剁成泥，香菇开水焯一下冷水过凉沥干水分剁成碎末，切莲藕剩余的边角余料剁成碎末，葱、姜剁成碎末放入容器中

5

放入一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、料酒、盐

6

馅料搅拌均匀腌制入味

7

取一片莲藕片放在手上放入适量的肉馅铺平

8

再有另一片莲藕片盖上轻轻压平

9

莲藕夹做好喽

10

莲藕夹摆入盘中

11

蒸锅烧开水把藕夹放入锅中大火蒸十五分钟即可

主料 莲藕 两节 肉未 2两 葱花 适量 淀粉 1小勺 蚝油 适量 花生油 适量 盐 适量 步骤 1.把莲藕切成片，第一刀不切断，第二刀切断 2.肉末中加入盐，蚝油，花生油调均匀 3.把调好的肉未夹在莲藕的中间 4.夹好的莲藕 5.用高压锅上蒸15分钟 6.蒸好的莲藕，倒出汤汁晾凉，加入一小勺淀粉，蚝油，盐，蒜，拌成水淀粉，放入锅，小火烧开 7.蒸好的藕夹，撒上葱花，浇上勾好们汤汁即可

藕洗净去皮，顺长剖开，再切成0.3厘米厚的片，两片之间不能切断，成合叶片。糯米淘净浸泡3小时，上笼蒸熟。香菇，草菇洗净分别切成米粒。

2.锅放火上烧热，加熟花生油25克，放入香菇，草菇煸炒，加料酒，酱油，白糖，味精，煽起和少量清水，烧一下，烧至卤汁剩2/3时，倒入糯米饭，加麻油拌匀成馅心。

3.把糯米馅心夹入藕片中间，两片合拢。富强粉放容器中加发酵粉，清水调成糊，锅中加熟花生油650克，烧到七成热将藕夹入面糊糊中拖糊后，下油锅稍炸，边炸边捞出，全部炸完后，待油温升到八成热时，再依次入锅复炸，炸呈金黄色，捞出装盘即成

主料

莲藕

两节

肉未

2两

葱花

适量

淀粉

1小勺

蚝油

适量

花生油

适量

盐

适量

步骤

1.把莲藕切成片，第一刀不切断，第二刀切断

2.肉末中加入盐，蚝油，花生油调均匀

3.把调好的肉未夹在莲藕的中间

4.夹好的莲藕

5.用高压锅上蒸15分钟

6.蒸好的莲藕，倒出汤汁晾凉，加入一小勺淀粉，蚝油，盐，蒜，拌成水淀粉，放入锅，小火烧开

7.蒸好的藕夹，撒上葱花，浇上勾好们汤汁即可

十五分钟左右。藕的肉质较厚，因此蒸锅内上汽后需要蒸五分钟左右才可蒸熟，想要口感更软的情况下可以适当延长蒸的时间。

另外，除了用普通的蒸锅进行蒸制外，还可选用高压锅进行蒸制，高压锅内受热均匀且水汽充足，只需要十分钟左右即可蒸熟藕。

蒸藕饼夹肉做法如下：

*

1.肉糜放入碗中，其余食材洗净

2.胡萝卜切小粒，葱姜切末

3.肉糜中加入葱姜末，胡萝卜，盐，生抽，糖，生粉搅拌，搅拌时分几次加入少许水，让肉馅吸收水份，拌匀后保鲜膜包裹腌制半小时

4.藕削皮，切成藕夹

5.藕夹中塞入肉馅，稍微压一下，让肉挤入藕的孔洞中

6.蒸锅水烧开后放入藕夹隔水蒸十五分钟即可

主料 莲藕 两节 肉未 2两 葱花 适量 淀粉 1小勺 蚝油 适量 花生油 适量 盐 适量 步骤 1.把莲藕切成片，第一刀不切断，第二刀切断 2.肉末中加入盐，蚝油，花生油调均匀 3.把调好的肉未夹在莲藕的中间 4.夹好的莲藕 5.用高压锅上蒸15分钟 6.蒸好的莲藕，倒出汤汁晾凉，加入一小勺淀粉，蚝油，盐，蒜，拌成水淀粉，放入锅，小火烧开 7.蒸好的藕夹，撒上葱花，浇上勾好们汤汁即可

步骤1：准备食材和工具，包括莲藕、猪肉馅、葱花、姜末、酱油、小鲜侣调味汁、淀粉、料酒。

步骤2：将200克肉馅中加入适量葱花、姜末、淀粉、料酒、适量酱油和小鲜侣调味汁，搅拌均匀，顺着一个方向搅打上劲。

步骤3：将莲藕去皮切薄片，放入鹅妈妈钛晶锅中焯水，焯至变软至折起不会断开，即可盛出。

步骤4：取1个藕片，夹上适量肉馅，依次摆入盘中，摆的紧密些比较不容易弹开。

步骤5：鹅妈妈钛晶锅中倒入适量水，放上蒸架，放入摆好的藕夹，大火煮开，上汽蒸10分钟左右取出待用。

步骤6：准备酱汁，将蒸藕留下的汤汁倒入碗中，挤入适量小鲜侣调味汁、适量酱油心生、1勺淀粉搅拌均匀。

步骤7：鹅妈妈钛晶锅中倒入酱汁，不断搅拌至浓稠状，关火。

步骤8：浇在藕夹上，撒上适量葱花即可。

步骤9：一口一个，脆嫩的藕片搭配鲜美的肉馅，口感爆棚。

大概需要1个半小时左右。糯米藕煮的时候先用大火煮沸，然后再转小火，大概需要煮一个半小时左右。煮糯米藕用的糯米一般在前一天晚上就拿清水浸泡住。

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