商业素茄夹藕夹面糊怎么调，天津茄夹藕夹面糊
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、炸茄夹藕夹面糊怎么弄？炸茄夹，藕夹面糊，用面粉，脆炸粉各一半放温水，芝麻，葱沫调成糊状，糊要用筷子挑起滴下来，成不会断的线就可以了。
二、藕夹面糊怎么弄？用一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊，炸出来的藕夹会脆，做法如下：
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准备材料：藕中等一根、猪肉150克、面粉一小碗、鸡蛋一个、调料适量
一、准备好中等的藕一根、葱一小段、猪肉150克。
二、将猪肉剁碎、葱切碎，加入调料（酱油、五香粉、耗油、鸡精、盐、少许淀粉）搅拌均匀。
三、藕清洗干净，切成两张连起的薄片。
四、将调好的肉馅塞到藕片中间
五、一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊。
六、起锅烧油，油温六成热将夹好肉馅的藕片沾上均匀的面糊下入锅中慢火炸至金黄色出锅即可。
七、最后装盘即可食用。
三、天津茄夹面糊怎么弄？100克面粉加适量牛奶加鸡蛋打成糊状，把茄子站在鸡蛋糊面糊里
四、如何调制炸茄夹面糊？面粉和芡粉各一半(有芡粉会很蓬松),再加适量的盐和胡椒粉(也可以用超市卖的椒盐),再加少量胡椒粉,打一个鸡蛋调匀,关键是掌握不要太稀.因为加了芡粉,挂的糊少一点也奏效的.
五、茄盒夹肉面糊配方？这里说一下调制面糊的配方：面粉和淀粉的比例应该是2：1，加入一个鸡蛋搅和少许清水拌均匀后可以往下淌成一条直线不断，就能挂住。
六、煎茄夹的面糊配方？煎茄夹的面糊，要注意比例。
1，取一小盆，加入淀粉与面粉，比例大约为1:1，想要酥脆程度更大些，淀粉可适量增加一点。
2，面粉内加入适量盐，再放入少许色拉油，加油也可以起到起酥的作用。再打入一个鸡蛋，少许泡打粉（如果没有可不放）。
3，和面糊最好不要加水，可以用啤酒，啤酒可以让面糊和的更加细腻，还会让茄盒更为松脆，这一点很关键。
4，放完所有调料，然后开始搅拌，抓匀，便面糊成为稀状，没有细小颗粒，就可以了。
5，锅内加油，油温不可过高，大约5成热左右即可，下入粘好面糊的茄盒。
6，一般炸完第一遍，茄盒会有些回软，这还需要二次复炸！
复炸的油温相对高一些，在6、7成热左右，约有十至二十秒的时间，就一好了。
按以上步骤做出的茄盒，外表好看，色泽金黄，而且吃起来松脆可口，绝对让你大饱口福。
七、做炸藕夹、茄夹的面糊怎么调才能又脆又好吃？面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。 炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手。做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的二/三处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就可以了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。
八、炸藕夹的面糊做法？先倒面粉，加水，打个鸡蛋，搅拌的稀一点，OK~
九、茄夹和藕夹有什么区别？区别相同之处
茄夹与藕夹都是切片裹上一层面糊后入油锅中炸制而成的美食，可素炸也可加入猪肉馅料炸制。一般茄夹或藕夹卷上大饼，沾点番茄酱及各种小料，是天津最大众的一种风味早点。
区别不同之处
茄夹比藕夹软烂可口，非常香甜，藕夹则比较脆爽，都是油炸，但藕夹相对比茄夹吸油少点。
十、炸茄夹的面糊怎么调？炸茄夹的面糊与炸藕盒的类似，但是要稍微稀一点。 方法是： 面粉与芡粉比例：2比3，即2份面粉加3份芡粉（玉米芡粉或红薯芡粉都行），加适量的盐和胡椒粉。口味重的，可以加少许五香粉或花椒粉（一定不要多）。 调制时，不要稠，茄夹不能裹面糊太多，较薄的一层即可，只要能把2片之间的缝隙粘住。茄子表面不能挂糊糊太多。为使表面能挂住糊糊，可以在茄子表面轻轻划刀痕（可以划成菱形方块），这样就可以挂住糊糊，又不使糊糊太厚。 注意，仅加面粉的糊糊，炸出来是韧性的，只有加适量芡粉，才是脆脆的。（但是只加芡粉的糊糊是挂不住的）。还可以根据个人口味，加少许辣椒油、大蒜汁调制。
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