香煎碧香鱼，香煎青川鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、香煎青川鱼？

食材：

*

青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；

清川鱼的做法步骤:

1、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼。 个人感觉用剪刀出来鱼比较快，将处理好的青川鱼，清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；

2、锅里放入适量的油，比平时炒菜多一点点就好。依次将处理好的鱼下油锅煎一下，表面微微发黄就好。将三条鱼煎好，锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的鱼，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然后在加入盐、鸡精、味精，在加入没过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖。

3、最后大火收汁就可以了！有香菜可以放点香菜。

二、香煎笔管鱼？

用料

笔管鱼 250克，小葱 1根，香菜 4根，调和油 20克，嗨鲜汁 15克，姜丝 20克

做法步骤

1、笔管鱼处理好后备用

2、碗内加入嗨鲜汁

3、炒锅烧开水加入洗好的笔管鱼，稍微变色捞出

4、放入碗内，加入葱花、姜丝、香菜

5、炒锅加入金龙鱼食用植物调和油

6、转动锅底充分加热至微微冒烟

7、热油泼到准备好的笔管鱼上

8、捞汁笔管鱼

三、香煎灰面鱼的做法，香煎灰面鱼怎么做好吃，香煎？

材料

主料：小鱼儿250g；辅料：油适量、盐适量、面粉适量、生姜适量、醋适量、大蒜适量

香煎灰面鱼

1

小鱼儿去头，去肠，去鳞，洗净，沥干。抹上食上，洒上醋，腌制10分钟左右。

2

面粉加点食盐，胡椒粉，调成糊，不要太稀哟，以免挂不住鱼儿。

3

把腌制好的鱼儿，放进面糊里打个滚

4

然后码入刷好油的平底锅

5

中小火慢慢煎，一面金黄后，翻面煎另一边，直至二边金黄。

6

成品，外酥内软的小鱼儿出锅罗

小贴士

1.面糊调得适当稠一些，要能挂上糊2.全程中小火，慢慢煎，直至鱼儿熟透。

四、香煎银鳕鱼的做法？

用料

银鳕鱼 1块（200克）

现磨黑胡椒碎 适量

海盐 适量

黄油 8克

大蒜 几瓣（不去皮）

迷迭香（可选） 几支

配菜（芦笋口蘑等） 适量

做法步骤

1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键

2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻

3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份

4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味

5、准备好配菜

6、取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼

7、切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉

8、鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃

9、这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦

10、出品美貌

11、味道更美哦

五、香煎禾花鱼的做法，香煎禾花鱼怎么做好吃，香煎？

材料

主料：禾花鱼500g、黄豆200g;

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、小葱少许

黄豆焖禾花鱼

1、禾花鱼取出鱼鳃、内脏洗净，备用。注：不需要去鱼鳞。

2、小葱切成葱花备用

3、净锅，倒入干黄豆，中火不停翻炒，炒熟，然后用小碗装清水加入少许盐。将炒熟的黄豆倒入盐水中泡。

4、热锅放油，少许盐，放入禾花鱼小火煎，煎至两面金黄乘出备用

5、热锅放油，加入姜丝爆香。黄豆沥干水，放入锅中。加入煎好的禾花鱼，加入一碗水约200ml，放入生抽，加入料酒，少许白砂糖，将锅轻轻的晃动几下，让调味品均匀。盖上锅盖，中小火焖5分钟。

6、5分钟后加入葱花，即可关火装碟。

六、香煎箭扣鱼的做法，香煎箭扣鱼怎么做好吃，香煎？

用料主料箭鱼500克辅料洗涤盐（大粒盐）50克姜几片蒜3瓣葱1根白醋1小勺料酒1勺煎箭扣鱼的做法1.将箭扣鱼去头、去内脏洗干净2.放入葱、姜、蒜、料酒、白醋、盐腌制2个小时左右3.将腌好的箭扣码好，在通风处放置一天的时间。风干有两个好处，一方面去除鱼的水分，煎的时候不会出现油蹦的情况，另一方面，风干后的鱼煎完会更酥脆。

4.将油烧至七成热，加少许盐（防油蹦），下鱼煎至两面金黄即可。

七、香煎黄衫鱼的做法，香煎黄衫鱼怎么做好吃，香煎？

主料：黄衫鱼；辅料：盐、生抽、姜 适量

鱼洗净。

姜切丝。

锅下油，鱼和姜下锅煎

煎到鱼身稍焦黄就翻过另一面煎

煎好了就下水和酱油。盐。

盖上锅盖，中火煮5分钟，

出锅

小贴士

好多剌的鱼，吃的时候要小心。

八、香煎风板鱼的做法，香煎风板鱼怎么做好吃，香煎？

食材 主料 板鱼 350g 辅料 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 黑胡椒粉 适量 淀粉 适量 步骤

1.板鱼鳞鳃肚洗净

2.切片用盐糖料酒搅拌均匀放置30钟入味

3.腌鱼汁倒放入淀粉黑胡椒粉搅拌均匀.

4.锅油热放板鱼火煎

5.两面煎透

九、香煎红目鱼的做法，香煎红目鱼怎么做好吃，香煎？

香煎红目鱼的家常做法1.红目鱼洗净，下适量盐腌制。

2.锅热油，下入腌制好的红目鱼煎制两面金黄。

3.锅里留适量底油，下入姜葱蒜煸炒出香味。

4.加入煎过的红目鱼同炒。

5.加入适量生抽和料酒，焖煮至汤汁收干为止。

十、银鳕鱼的做法香煎？

1/7 鳕鱼洗净控水备用。

2/7 用料酒、盐、葱姜、黑胡椒腌制15分钟入味。

3/7 甜椒切丝备用。

4/7 锅中放入黄油融化，把鳕鱼块放入，小火慢慢煎至金黄。

5/7 一面定型后，在煎制另一面。

6/7 用锅中的余油把调料炒至断生，放入少许盐调味即可。

7/7 把彩椒放入盘中，再把鳕鱼块摆在上面即可食用

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