地三鲜与烧茄子，地三鲜和烧茄子哪个好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、地三鲜和烧茄子哪个好吃？

都好吃的下饭菜。

“地三鲜”的亲兄弟, 就是东北烧茄子。

烧茄子和地三鲜所用材料不同，烧茄子基本以茄子为主，可不放配料，也可加个西红柿，

地三鲜的原材料还有土豆和辣椒，两者的做法基本相同，都是先过油，然后葱姜蒜爆锅，调好汁，把过油的菜再回锅一下就可以。

二、地三鲜烧茄子的家常做法？

食材：

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土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油。

步骤一：一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。

步骤二：一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。

步骤三：热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。

步骤四：把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

步骤五：放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。

步骤六：最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅

三、地三鲜和烧茄子的区别？

地三鲜和烧茄子 所用食材是不同的，地三鲜用土豆、茄子、辣椒，而烧茄子食材只是茄子

地三鲜做法，土豆、茄子切块过油，表面炸至微焦捞出备用，锅里放少许油放入青椒，煎至表面爆出小气泡，倒入土豆茄子，调好料汁淋入，翻炒均匀就可出锅

烧茄子是把茄子切块沾上面粉，炸至金黄色备用，锅中放少许油，倒入料汁，放茄子翻炒均匀就出锅

四、地三鲜和烧茄子的调料区别？

地三鲜需要土豆，茄子，辣椒作为配菜，而烧茄子只要准备茄子就可以了。

地三鲜每个食材需要过油烹饪炒出来就好，烧茄子的茄子煎一下只需要用酱料。

地三鲜的制作时间长一点，烧茄子制作时间短一点。地三鲜相比较烧茄子味道丰富一些额的。

五、地三鲜和红烧茄子的区别？

制作地三鲜需要食材较多，红烧茄子只需备茄子就可以了。地三鲜食材:茄子辣子西红柿土豆，首先把土豆和茄子过油，辣子要提前煸抄备用，炝锅放西红柿煸炒后放入过油后的土豆茄子辣子，放各种调料一同翻炒后出锅。红烧茄子过油后炝锅放茄子及各种调料出锅。

六、烧茄子地三鲜煮羊肉放什么调料？

放点生抽，老抽还有耗油就可以了

七、烧茄子和地三鲜口味一样吗？

是不一样的，烧茄子和地三鲜在食材的不同做法也不同，口味上也不同。

烧茄子主要食材是茄子，其它食材全部为辅料，烧茄子主要突出的是茄子的本味，加上蒜米及糖醋突出的是咸甜蒜香。而地三鲜通常以茄子，土豆，青椒为主要食材，此道菜通过烹饪的处理后突出的的是三种食材混合的香味，咸鲜为次以蔬菜的本香主。

八、三鲜烧茄子怎么做？

"地三鲜"是很有特色的一道传统家常菜，挑选三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

三鲜烧茄子的制作方法：

食材：茄子、土豆、青椒各个150克左右

辅料：酱油、耗油、鸡精、蒜、豆豉

操作：

1、先把三样食材过水过青就OK了，隔水过冷河。

2、热锅入油，放入辅料和少量的水，煮成汁状后放入冷却的三鲜翻炒几下即可出锅。

九、地三鲜为什么叫地三鲜？

        我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。

　　后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

十、地三鲜天三鲜？

1、天三鲜：猪肝、猪脾、猪腰子。

2、地三鲜：茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。

3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）的分类。

4、海三鲜：海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。

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