清蒸切块螃蟹的正确方法，清蒸梭子蟹做法
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一、清蒸棱子螃蟹的做法？首先把梭子蟹在清水里面洗，给你用刷子把梭子蟹进行清洗刷一遍，然后在放入放入盘中放入葱姜大料酱油，放入蒸锅中开始蒸。
二、烧棱子螃蟹正宗做法？主料：
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梭子蟹约600克辅料：料酒20克，酱油30克，醋少许、白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜4片，鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克。
做法：
1、将梭子蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，横着切成两半，旧能看见里面的黄和肉肉了。
2、 炒锅烧热，倒入油75克，烧至七八成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味，把梭子蟹横切面朝下入锅煎，煎至蟹脚略微变红，水分也收的差不多的时候放点料酒 和白醋加盖略焖一下，梭子蟹怎么做，然后将调好的调料汤(酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀)倒入，加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，稍 微翻炒一下即可(有些人喜欢勾上点芡汁也是可以的，出锅装盆洒上葱花完工。
三、蒸锁子螃蟹怎么蒸？1、梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
四、如何蒸螃蟹蒸多久？1、时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
五、半斤的螃蟹蒸多久？20到30分钟。蒸螃蟹的时间主要是根据螃蟹本身的重量来定的，但是最低不能低于十五分钟以下，如果螃蟹每重一点，就要加上一段时间，同时也可以通过观察螃蟹颜色是否变了，来确定螃蟹是否煮熟，煮熟的螃蟹一般为橙黄色。在蒸之前，要先把螃蟹放在清水里，也可以适当的加上一点白酒，这样可以去除螃蟹的腥味。然后一定要将螃蟹捆绑紧了，防止在处理螃蟹和煮的过程中脱落。螃蟹煮的时间要足够，防止没有熟透对身体有影响
六、冻的螃蟹蒸多久？冷冻螃蟹必须熟透之后才能食用，具体蒸多久需要根据冷冻程度以及螃蟹大小决定。
首先，如果是已经解冻的螃蟹，且螃蟹体积较小，则只需蒸八分钟左右可以食用。因为螃蟹冷冻之后蛋白质会变性，所以相对更容易熟。
其次，如果是没有解冻的螃蟹，同时螃蟹体积又比较大，可能需要蒸十五分钟以上才能吃。
七、切开的螃蟹蒸多久？最近几年我们除了吃主食，蔬菜，肉一类的以外我们吃的最多的应该就是海鲜了。当然这是对我们喜欢吃海鲜的人来说，对于那些海鲜过敏的人来说几乎是不怎么碰海鲜的。我们常吃和常见的海鲜主要是螃蟹，小龙虾和鱿鱼等等。螃蟹我们在家做的话最常用的方法应该就是蒸螃蟹，
这种方法不仅简单而且味道也还不错，那么我们蒸的时候切开的螃蟹蒸多久时间？像整个螃蟹的话大概蒸30分钟就可以，如果是切开的话熟的比较快，可以蒸25分钟就可以熟了。
八、螃蟹腿蒸多久？15分钟左右吧，除了螃黄好吃之外，它的蟹腿也是很不错的，人们需要将它的壳剥掉之后，才可以进行食用。一般人们所烹饪的蟹腿都比较大，大约需要蒸十五分钟以上的时间，才可以吃，生的蟹腿，最好还是不要食用。
螃蟹腿的营养价值高，含有着大量的维生素，被人们所食用之后，能够起到呵护皮肤的作用。一般蟹腿还是比较难购买得到的，因为市场上面所销售的多半都是整只螃蟹，所以大家要吃螃蟹，最好还是买一只螃蟹，回家进行分解，这也是最为恰当的。
九、开水螃蟹蒸多久？十五至二十五分钟。螃蟹的品种比较多，个头有大有小，所以蒸煮的时间会有所不同。五两以下的螃蟹开水蒸十五分钟左右即可，
六两以上的螃蟹则需要蒸二十分钟左右。螃蟹的腥味比较重，再蒸的时候可以添加适量的白酒以及料酒，这样有很好的去腥效果。蒸螃蟹的水要足，可以避免出现中途加水的问题，这样会影响螃蟹的口感。
十、母螃蟹蒸多久？一般大火蒸10分钟，改小火再蒸10分钟就行了
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