生蚝蒜蓉做法又简单又好吃，生蚝怎么处理干净

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

您好；

生蚝是一种营养丰富、味道鲜美可口的贝类食物，味道鲜美可口，很多人喜欢食用，想知道清蒸生蚝最简单的做法有什么？生蚝蒸多久才熟？

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清蒸生蚝

材料

带壳鲜生蚝，蒜1瓣，生姜、白糖、黄酒适量。

做法

1、将生蚝外壳上的脏东西用牙刷去干净，注意生蚝壳的凹陷处。

2、锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，凉水放入生蚝。

3、大火蒸制生蚝微微开壳就可以关火了（大约七分钟），出锅。

4、用酱油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食盐、白糖等调制出合适的蘸料。

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蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料

生蚝、粉丝（提前浸泡好）、花生油、酱油、耗油、蒜末、小米椒、葱、姜、料酒适量。

做法

1、先把以上的食材清洗干净，全部准备好。

2、凉水锅中放入生姜、葱段和料酒等，入生蚝大火煮开。

3、煮好后捞出沥干一些水分，摆好盘。

4、粉丝团成小团，小心摆放在生蚝上。

5、蒜末加入酱油和耗油爆香成蒜蓉，盛出放在摆好的粉丝上。

6、将生蚝盘放入蒸锅中，在差不多出锅的时候放入小米椒即可。

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生蚝蒸多久才熟

生蚝不需要蒸太老，以保留生蚝鲜嫩的口感，并且生蚝中主要成分是水分。蛋白质、不饱和脂肪酸等，比较容易成熟，烹饪时间都不需要很长，一般在3到10分钟左右。

生蚝肉蒸3分钟

去壳的生蚝肉体积不大，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。

开壳生蚝5到7分钟

生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5到7分钟就可以了。

整壳蒸生蚝10分钟

生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

希望对你有所帮助！

简单是最好的，牡蛎炒鸡蛋，非常鲜美。我经常做来吃，很好的，你不妨试一下。。 要是觉得我的回答满意，请采纳！

菜谱简介

鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作

材料

生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：

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做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝，小心翻炒

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段即可熄火

小诀窍

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水

2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦

豆豉牡蛎

原料：

牡蛎200～250克，豆豉1／2大匙，青葱2根，鲜鸡精1／4茶匙，麻油1／4茶匙，盐、白胡椒粉各适量，水3大匙，番薯粉1大匙，色拉油2大匙。

制法：

1、牡蛎用少许盐反复抓洗，并用大量清水冲刷干净．表面撒上番薯粉，放入八分热的开水中烫一下，立刻捞起沥干。将青葱切细末备用。

2、锅中倒入色拉油热锅，放入豆豉快炒，倒入水，转大火略为收汁，接着放入牡蛎、鲜鸡精、麻油、盐和胡椒翻炒均匀，起锅后表面撤上葱花即可。

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