粉蒸肉能不能加木耳，粉蒸肉的做法需要加鸡蛋吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、粉蒸肉里能加鸡蛋吗？

答：

*

粉蒸肉里能加鸡蛋吗（能加鸡蛋）。

食材：五花肉500克，鸡蛋2个，土豆2个，老抽半勺，蒸肉米粉半包，胡椒粉少许，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜少许；

制作过程：

第一步，选择肥瘦各半的五花肉，将猪皮先处理干净，五花肉冲洗干净后，控水，切成片，薄厚适中，将切好的五花肉片放入碗中；

第二步，先在其中磕入2个鸡蛋，用筷子搅散，与五花肉充分粘连，然后加入一勺生粉，用手抓拌好，在炒锅中添上少许油，烧热后，放入五花肉片；

第三步，小火煎一会，待煎出油脂，盛出在碗中，加入葱姜，放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和少许的食盐，抓拌均匀，让五花肉片上色，可以再放点花椒去腥；

第四步，腌制半个小时入味，土豆2个去皮切成块，待五花肉腌制好，放入蒸肉米粉，拌均匀，如果觉得干可以加上一点点清水，准备一个大碗；

第五步，将土豆放入碗底，上面铺上拌好的五花肉片，在锅中添上水蒸1个小时，出锅撒上葱花，即可。

二、粉蒸肉加鸡蛋做法？

1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、

0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。

2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。

3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。

三、粉蒸肉可以放蚝油吗？

可以放。

粉蒸肉的制作过程也是非常的简单，首先需要准备一些猪肉，把它放入到水里面，清洗干净之后就能够直接放入到碗里面，此外，还需要再放入一些调味品，可以放入一些生抽，蚝油，料酒，还有辣椒面，把它们充分的搅拌均匀之后就能够再加入蒸肉粉，放入到油锅里面进行烹饪，大概半个小时左右就可以完成这道美味的料理。

希望我的回答对你有所帮助！

四、粉蒸肉可以放米酒吗？

　　粉蒸肉可以放米酒　　菜谱简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。　　材料　　五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺　　做法　　1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。　　2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。　　3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。　　4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。　　5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。　　6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。　　7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。　　8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。　　小诀窍　　1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。　　2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆

五、粉蒸肉里面可以放白酒吗？

可以的。

第一步：先准备一块猪前腿肉，因为前腿肉的肉质会更鲜嫩，洗干净后，再切成薄薄的片装入盆里备用。

第二步：然后开始调味，放入适量的白酒去腥，再放入1勺食盐、少许鸡精、生抽、花椒粉、姜末、蒜末、豆瓣酱抓拌均匀腌制20分钟。

第三步：然后倒入1包150克的蒸肉米粉，抓拌均匀，可以稍微加点清水，这样不会太干了。

第四步：我是用电饭锅蒸的，先在蒸格上铺上一层土豆，然后再放入肉，盖上盖子蒸1个小时。

第五步：看吧！粉蒸肉蒸好了，香喷喷的，吃起来软糯适中，麻辣味美，真的是太好吃啦！

六、粉蒸肉要放水吗?放酱油吗？

　　粉蒸肉需少许加水和酱油能直接蒸 　　材料 　　主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒适量。

　　做法 　　1猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。　　2香菇表面剔花刀。　　3糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。　　4将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。　　5干荷叶放入开水中烫软，洗净。　　6将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。　　7将蒸好的粉蒸肉装配盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。　　小诀窍： 　　猪肉最好带点肥肉，糯米粉有了油脂才会好吃。　　肉片一定要腌透。

七、粉蒸肉放多少水？

米粉蒸肉不用加水。

米粉蒸肉的做法具体如下：

食材准备：香芋1000g，五花肉400g，老抽20g，料酒50g，姜片，五香米粉适量。

1、香芋削皮切块，五花肉洗净剃干净毛备用。

2、五花肉切成一指宽的厚片。

3、找个大点的容器放入切好的五花肉、芋头、姜片，倒入老抽和料酒。

4、拌匀腌制15分钟。

5、然后把每块肉和芋头都均匀裹上米粉。

6、裹好米粉的肉和芋头码入大盘中，热水上锅大火蒸90分钟，中途可以给蒸锅内添一次水，千万别蒸的久干锅了。

7、熟了起锅，撒上葱或者嫩青蒜叶即可，米粉蒸肉就完成了。

八、粉蒸肉可以放冬瓜垫底蒸吗？

个人觉得的话，冬瓜垫底不是很好吃，因为冬瓜的口味比较清淡，水分比较多，垫底的话，蒸出来可能味道会比较淡！

个人觉得用红薯，芋头，土豆，老南瓜……这些垫底会比较好吃，水分没有那么多，味道会更好！冬瓜本来是夏日很好的食材，利水，红烧，凉拌，个人觉得都很好吃哟！

九、粉蒸肉放冰箱冷藏能放多久？

1-2天。

1、粉蒸肉制作完成后建议12小时内吃完，如果吃不完也要用保鲜膜包好放进冰箱保存。

2、一般在冰箱可以保存1-2天，时间过长蒸肉会滋生细菌和变质，不可再食用。

3、冰箱拿出来食用前蒸肉必须彻底加热，高温杀菌，一道菜不可以反复存放和加热，这样不仅味道变差，营养成分也所剩无几。

4、蒸肉放进冰箱保存只能低温抑制细菌的活性，不代表能抑制细菌滋生，所以任何食物尽量不要隔夜存放。

5、存放时间过久，菜里面的亚硝酸呀含量也会增高，这种物质有毒性，如果大量食用存放很久的剩菜可能会导致腹痛、腹泻，甚至食物中毒。

6、腌制粉蒸肉的时间一般为3小时，腌肉时也尽量不要腌制过夜，腌制时间越长，腌料渗透到猪肉里面的就越多，腌制一夜下来肉质会很咸，不适合小孩和老人食用。如果想要腌制一夜，那么腌料就要尽可能少放一点，以保证肉质的味道。

十、鸡蛋挂面是放鸡蛋还是放鸡蛋精？

放鸡蛋的。鸡蛋挂面顾名思义就是在制作挂面时放入鸡蛋，先放小麦面粉若干，然后敲入若干鸡蛋，再倒入天然矿泉水，经过充分揉和，不停摔打，再放置下，大约四十五分钟左右的时间再用力摔打，最后放制面机上压出来，面条十分筋斗，有韧劲，口感好。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.