粉蒸肉晒多长时间，粉蒸肉放太阳下晒

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并不是说我们做好的一些粉蒸肉，把它放在阳光下经晒一下，就是我们在选择米粉的时候，可以把它放在阳光下起床一下，一般就是两天到三天的时间就可以了，等外面有阳光的时候，我们可以把它放在院子的正中间的位置，这样会让粉蒸肉更服帖一下。

粉蒸肉要晒多久也是需要看当时的温度，如果是温度比较高，比如说在夏天，也就是一天的时间就可以了，或者是我们在冬天没有太阳的时候，我们可以把它放在锅里面炒熟。这两个都是一样的方法。然后粉蒸肉肉的口感还是比较软冻的，比较值得推荐。

晒粉蒸肉是一种传统的中国蒸菜，是将猪肉切成薄片后晒在米粉上，经过太阳的照射和米粉的吸收了水分后，蒸出来的猪肉呈现出红、绿、黄、黑等各种颜色和口感。以下是晒粉蒸肉的正确方法：

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材料：

猪肉(五花肉) 100 克

米粉 100 克

调料 适量

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

姜 适量

蒜 适量

红枣 适量

步骤：

将猪肉切成薄片，放入碗中备用，将盐、鸡精、酱油、姜、蒜、红枣混合在一起，加入适量的调料，搅拌均匀。

将米粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直至米粉变稠。

将搅拌好的猪肉和调料混合，倒在米粉上，尽量使每一片猪肉都能均匀上粉。

将米粉上的肉片放入蒸锅中，用中火蒸约 15 分钟至 20 分钟，让猪肉熟透。

取出蒸好的肉片，撒上适量的葱花，即可食用。

晒粉蒸肉需要在阳光灿烂的地方晒上几天，让米粉吸收水分，这样蒸出来的猪肉颜色会更加鲜艳，口感也会更加鲜美。同时，建议在蒸之前将调料混合搅拌均匀，这样可以让蒸出来的猪肉更加入味。

准备材料：五花肉1000克，蒸肉粉300克，土豆300克

辅助材料：生抽，蚝油，料酒，13香，葱花适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先最好是选用三瘦两肥的五花肉，买回来之后洗干净把表面的皮毛刮干净来，再切成一厘米左右的薄片，不要切得太厚了，然后放入大碗里面放料酒，生抽，老抽和13香抓拌均匀，放在一边腌制两个小时以上，由于现在天气比较热，也可以放入冰箱里腌制，这样子就不会有异味产生了。

【第二步】：五花肉腌制好了之后取出来，倒入300克的蒸肉粉，用手抓拌均匀，让每一块五花肉都裹上蒸肉粉，达到没有干粉状态就可以了，

然后取出一个大大的篮子，把粘上蒸肉粉的五花肉均匀的铺上去铺平来，再放到太阳底下去暴晒就可以了，太阳大的话晒一到两天就行，我这个是晒了三天，在晒的时候呢，就可以看到这种先腌制的五花肉慢慢的变成了酱褐色，闻起来还有一股浓浓的酱香味。

【第三步】：晒至五花肉里的脂油慢慢渗出来，且手感变硬之后就可以收起来了，如果是用来保存的话，那建议大家还要继续晒干一些，到时候用袋子密封放入冰箱，随吃随取也是非常的不错，五花肉这样先腌再晒味道会更独特，而且比油炸起来就更加健康，比普通的粉蒸肉吃起来更劲道，酱香味更浓郁。

【第四步】：接下来就是蒸了，先在盘子底部可以铺一些比较吸能吸脂油的食材，比如土豆，南瓜或是红薯，

我这里用的是土豆，洗净削皮切成块状，放入大碗里面，加少许的调料给它抓拌均匀铺平来，再把晒干的五花肉放入碗里面，一片一片的码好来。

【第五步】：如果家里有豆豉的话，可以在表面放一小把，那样蒸出来的粉蒸肉味道会更下饭，我是用高压锅蒸的，盖上盖子开大火蒸了30分钟，大家不需要担心这种五花肉会蒸得软软烂夹不起来，因为它是经过晒制之后再来蒸，质地比较有韧性，吃起来也很劲道，时间到了之后，取出来在表面洒少许葱花就可以直接端上桌了。

米粉蒸肉不需要加水。这道菜在食材调味时候本身就带有水分，而且在蒸的时候会有水气，所以不需要在食材里加水。

米粉蒸肉做法

食材：五花肉 土豆

辅料：葱 姜 蒜

调味：料酒 盐 老抽 麻油 沙糖 胡椒粉 米粉

步骤

1、五花肉切成1厘米厚的片状，葱切长段，姜切大片，蒜子压碎，葱花备用。

2、用葱姜料酒和盐去腥，充分抓揉，老抽上色，加糖、胡椒粉腌制10-15分钟。

3、土豆切成块状。

4、将腌制好的肉挤干水分，撒入米粉，加入麻油，静置二十分钟。然后将肉放在土豆块上。

5、大火蒸十分钟，出锅前撒上葱花即可。

我想知道的是，你说的是用米做成的粉末状的米粉，还是用来烫和炒的那种米粉？

如果是前者的话，不用加水。先把肉调好味（盐、酱油、姜片、味精、盐要适量，因为蒸肉粉里含有盐），然后再把蒸肉米粉倒进去，适量，可根据个人喜好，在蒸肉的下面放土豆、胡萝卜、红薯等，然后装在碗或者其它容器内，放到锅里蒸就可以了。

如果是后者，我想也是不用加水的，但前提是要先把米粉煮一下，煮得跟外面卖汤粉的在没煮给顾客吃之前的一样。

也许，你会问为何不用加水，因为在蒸的时候，有时会进水，就算你用笼屉蒸都没关系，因为上面不是有肉吗，肉的油会被蒸出来，汁会流到米粉上。

是的。

立秋后，各种蔬菜也开始大量丰收。其中，最适合晒成干菜的就是豆角了，很多地方也叫豇豆。豇豆的产量特别高，在农村的田间地头，随便种几棵就多得吃不完。因为家家户户都有，所以也不值钱，一块钱2-3斤都卖不掉，每到这时候，我都会把吃不完的豆角晒成干豆角。再过段时间，天气凉快了，蔬菜长得就没有那么多了，所以，大家要趁豆角价格便宜时，多买一些回家，做成干豆角吃

米粉蒸肉不需要加水。这道菜在食材调味时候本身就带有水分，而且在蒸的时候会有水气，所以不需要在食材里加水。

不用炒肉，炒一下糯米粉

粉蒸肉最离不开他的应该就是糯米粉，还有一些粉丝，关于粉蒸肉要不要先炒一下，这是有必要的，特别是一些糯米粉，一定要把它炒一下才可以，如果他的米是比较硬的话，做出来的粉蒸肉也是不好吃的，然后把它作为打底，然后我们这个时候只需要放点鸡精即可。

可以不用先焯水的，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。肉可以选择五花肉、牛肉、羊肉。麻辣粉蒸肉:【食材】全瘦肉（或五花肉）、盐、酱油、鸡精、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、蒜末、姜丝、玉米。【做法】1.肉洗净，切成自己喜欢的大小块，将酱油、鸡精、盐、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱依次加入，用手或者筷子拌匀。3.拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以，让玉米粉均匀的裹在每一块肉上面，盖上保鲜膜放置冰箱半小时或者一小时让其充分入味。 4.把切好的土豆铺在肉上面，土豆也可以跟肉一起拌匀的。5.放入电饭煲按下蒸煮键。蒸两个小时，倒扣在盘子里即可。粉蒸羊肉:【食材】羊肉、土豆、小米、生抽 、料酒、盐、白糖、鸡粉、姜、大料。【做法】1.羊肉洗净，沥干水，切成稍微厚些的片。2.碗中加生抽、料酒、盐、白糖、鸡粉搅拌均匀成腌料汁。3.料汁倒入装有羊肉的盆中，加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时。4.小米炒香，晾凉后加工成小米粉。5.小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉。6.土豆去皮洗干净切成片放于大碗中。7.将肉片放到土豆上，蒸锅加水，大碗入锅蒸，蒸熟即可。粉蒸肉:【食材】五花肉、米粉、葱、姜、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、十三香、盐、酱油、老抽。【做法】1.五花肉洗净，切稍厚点的肉片。2.姜切片，葱切段，加入盐、酱油、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时。3.腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉、米粉搅拌均匀。4.把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。5.蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，装盘即可。

　　粉蒸肉需少许加水和酱油能直接蒸 　　材料 　　主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒适量。

　　做法 　　1猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。　　2香菇表面剔花刀。　　3糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。　　4将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。　　5干荷叶放入开水中烫软，洗净。　　6将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。　　7将蒸好的粉蒸肉装配盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。　　小诀窍： 　　猪肉最好带点肥肉，糯米粉有了油脂才会好吃。　　肉片一定要腌透。

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