鱼下巴怎么做好吃简单点,鱼下巴的做法大全家常
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、鱼下巴怎么做怎么好吃水煮,做红汤的
二、糖醋鱼下巴怎么做好吃食材
黄河鲤鱼1500g
番茄酱2大勺
盐3/2小勺
大葱10g
生姜5g
大蒜5g
白酒1小勺
料酒1小勺
胡椒粉1/2小勺
陈醋2大勺
白糖3大勺
味精1/4小勺
干淀粉50g
制作时间:
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10-20分钟用餐人数:
步骤
1
所有材料准备好。
2
鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。
3
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4
先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。
5
干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6
把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。
7
葱姜蒜切小粒。
8
锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。
9
手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
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捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12
锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
13
再放入番茄酱略炒。
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锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
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淋入适量水淀粉炒匀。
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再放入1汤匙的熟油。
17
直到锅内芡汁明亮均匀。
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把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
三、请问 清蒸鱼下巴怎么做哪种鱼?下巴仅仅是鱼头部分,还是延伸至鱼前鳍?
如果只是鱼头部分的下巴,按蒸鱼的方法就可以了,没什么特别的,注意急火快蒸,不要失水。
如果延伸到鱼前鳍,那么就按照“不见天”的做法,入味裹粉轻炸,用蒜和豆豉来蒸,用蒜香和豆豉香来配合“不见天”部分的油脂。
其实主要的还是,哪种鱼?
四、垮炖鱼下巴怎么做好吃主料
鱼下巴 葱一段
姜 大料
桂皮 辣椒
老抽 料酒
醋 糖
盐 准备好开水
花椒
垮炖鱼下巴的做法步骤
1. 首先将鱼下巴洗干净,用花椒水和料酒泡20-30分钟
2. 准备调料,备用!
3. 把锅烧热,油五分热开始炒调料,爆香!
4. 锅内倒入事先准备好的开水,大火水沸,将鱼下巴依次放入锅内!盖锅盖放入盐和糖为3:2,三分钟后改中火
5. 8-12分钟后出锅,撒上一层香菜,即可食用!
6. 配上烙饼和小凉菜就开饭吧!
五、酸菜鱼下巴怎么做好吃用料
酸菜 一袋
台湾鲷鱼下巴 一袋
葱姜蒜
干红辣椒 适量
皇城老妈菜籽油火锅料 一小勺
盐
油
家常酸菜鱼(大统华鲷鱼鱼下巴版)的做法
鱼下巴在大统华有售,剪小,葱/淀粉/料酒腌好
中火油锅爆香葱姜蒜和干辣椒
酸菜切丝,放进锅里炒一下
加一勺皇城老妈菜籽油火锅料,继续炒
加水烧开,放盐
把腌好的鱼放进开锅的汤里煮三分钟
盛进碗里
六、鱼下巴的做法我只做过鱼嘴,眼睛到鱼嘴这段
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