新鲜香菇炒鸡腿肉的做法，辣椒炒鸡腿肉香菇的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1. 鸡腿肉切成小丁，葱姜切好

2. 倒入生抽，生粉，料酒腌十分钟

3. 胡萝卜切片，青椒切块

4. 拍一些蒜沫

5. 锅中倒油把腌好的鸡腿肉倒入锅中

6. 翻炒至断生

7. 倒入胡萝卜和青椒

8. 加点生抽翻炒均匀

9. 加盐调味

10. 放入蒜沫

11. 再次翻均匀就可以起锅了

用料

鸡腿肉 5只

料酒 少许

生抽 少许

姜 少许

生粉 少许

大蒜 一颗

香菇 若干

蚝油

香菜

香菇炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，剔骨。

步骤 2

姜、蒜切粒，香菜切段，香菇泡开后切块。

步骤 3

鸡腿肉加切好的姜粒、料酒、生抽、少许生粉腌制15-20分钟。

步骤 4

热锅上油，倒入蒜粒（个人偏爱先用蒜蓉将油爆香）。

步骤 5

倒入腌制好的鸡腿肉，大火炒至变色，加入香菇块。加生抽、蚝油调味。

步骤 6

大火炒至香味溢出后加少许水，用中小火慢炖10分钟。

步骤 7

加入香菜或葱，翻炒几下出锅。

鸡腿去骨切很小块，鸡拐我一般都不要了，没肉，爆炒过后也没啥吃的。然后切小块的鸡肉用料酒，两片生姜，生抽，胡椒粉和少量盐腌制15分钟。

线椒切斜切圈，这样入味更快。姜蒜切沫少许。大葱葱白斜切几段。备用。

锅内少许油，油热倒入鸡肉，翻炒至变色，加少量料酒，生抽，继续翻炒，多炒下可以把鸡肉肉皮部分炒出油，会更好吃。然后盛出。

锅里热油，下大葱，姜蒜翻炒，炒香后下线椒，加盐，翻炒几下。放入鸡肉翻炒，加少许料酒，生抽，老抽翻炒，加盐调味，全程爆炒状态，炒干一点更好吃，最后加少量糖，鸡精，胡椒粉。出锅。

食材明细

鸡腿、姜、葱、油、烧烤蘸料、耗油、料酒、淀粉各适量

做法步骤：

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1、食材好所有备用。

2、鸡腿去骨，再将鸡腿肉切块，

3、放入姜片，淀粉，蚝油，料酒抓匀腌制一会儿。

4、锅里倒入多点的食用油烧热。

5、放入腌制过的鸡腿肉。

6、爆炒出多余的水分。

7、加入烧烤蘸料继续翻炒。

8、闻到烧烤蘸料的气味飘出香味之后，准备撒葱段出锅开吃了。

老公的亲姑姑是开腐竹厂的，也就是腐竹天天都有的吃啊。也许是吃怕了，这两年倒是很少吃，呵呵。前段时间身边的朋友说要购一些送朋友，然后就联系了婆婆，然后婆婆寄货的同时也给我们寄了5斤过来。腐竹轻，所以5斤看起来也挺有分量的，我就一人一点的送了一些，然后自己留了点。腐竹营养很好的，适合炒啊，烫火锅之类，是一种很不错的食材。

材料

主料：腐竹一把、鸡腿肉500g；辅料：生抽适量、老抽几滴、盐适量、油适量、香葱少于

腐竹炒鸡腿肉

1

腐竹提前用温水泡开！

2

鸡腿肉切块，洗净后沥干水分备用

3

锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜爆香

4

倒入鸡腿肉炒到断生

5

然后倒入泡开的腐竹翻炒片刻。我这个腐竹其实还没泡开呢，这样会影响口感的，不过太晚回到家，只能凑合了。方法一样的。

6

然后倒入适量的生抽，盐，翻炒均匀加入少许水，

7

再倒入几滴老抽上色，炒匀后就盖盖子焖一会儿。

8

煮到鸡腿肉熟了就可以出锅啦，出锅前撒少许葱花即可。

小贴士

腐竹煮的时候最好是先泡水下，不然炒的话会比较硬点。

步骤/方式1

葱蒜八角准备好

步骤/方式2

鸡腿切块，备用

步骤/方式3

土豆切块

步骤/方式4

开水煮沸，焯鸡腿，大概5分钟，看到漂浮物

步骤/方式5

捞出备用

步骤/方式6

锅内下油烧热，放入适量糖炒化，将鸡腿倒入锅中翻炒，至上糖色，加入老抽，葱蒜，八角

步骤/方式7

倒入开水，放入土豆，精盐

步骤/方式8

煮沸，中火炖20分钟左右

步骤/方式9

出锅

主料：杏鲍菇(1只)、鸡胸(350g)辅料：芝麻油(少许)、食盐(少许)、蚝油(少许)、大葱(少许)1. 将杏鲍菇，鸡胸肉洗好备用2. 杏鲍菇切丝3. 鸡肉切片，如喜欢可切丝4. 倒入油，快速炒鸡肉，变白即可。5. 倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许盐，放入葱花，继续翻炒。6. 加入少许蚝油7. 翻炒出少许汤汁后，倒入少许香油。8. 翻炒几下，即可！

黄豆芽炒鸡腿肉做法:

1，豆芽洗干净把根去掉，我不喜欢吃豆芽根

2，鸡腿剪成块，粉丝提前1个小时泡好，所有食材准备好

3，热锅凉油，先放几粒花椒爆香，接着放入葱、姜、鸡腿，中大火炒香，把鸡肉里的水分煸炒干，鸡肉的香味才能出来

4，一定要把葱段挑出扔掉，不然有烂葱味

5，放适量生抽或者黄豆酱油，炒香

6，小奶锅水烧开，把泡好的粉条煮熟

7，炒锅继续放入豆芽、盐，翻炒均匀

8，粉条煮熟捞出放入炒锅和豆芽一起加入少量水炖个3、4分钟，入味即可出锅

先把鸡腿剁成丁，大蒜子，生姜切丁，干辣椒切成段然后油烧七成热把姜放入锅里爆一下然后放入鸡腿丁爆炒三分钟加入料酒翻动再放盐，生抽，干辣椒，蒜子爆炒三分钟放耗油，麻油翻炒均匀即可出锅。

食材

鸡腿 三个

青红椒 适量

盐、味精、淀粉、白糖 少许

方法/步骤

先把鸡腿拿出来解冻。鸡腿要挑肉质鲜红，饱满的。

锅内放水烧开，放入鸡腿。

鸡腿在锅内煮开，鸡皮软烂后捞出用清水洗净。

去掉鸡皮，鸡骨头，把剔下来鸡肉切成小丁块，加盐、料酒和淀粉搅均。

把大蒜、生姜、青红椒切成小段备用。

热锅把油烧热，加入腌好的鸡肉爆炒变色。

锅内从新放油烧热、加入大蒜、生姜爆炒出香味、加入青红椒翻炒出辣味。

加入鸡肉、盐、料酒翻炒均匀。

起锅前加入味精、白糖、醋翻炒均匀起锅装盘。喜欢吃酸的朋友可以多放点醋。

辣椒炒鸡腿肉就做好了。鸡肉滑嫩、吃起来又香又辣还带点甜酸味。

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