蒸螃蟹肚子朝上还是背朝上，蒸螃蟹是背朝上还是肚子朝上

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒸螃蟹是肚子朝上还是背朝上？

蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上，因为吃螃蟹的时候主要是吃肚子里面的肉，如果不让肚子朝下的话，里面的肉会蒸不熟就不能吃了

二、蒸梭子蟹是背朝上还是肚子朝上？

肚子朝上。

在蒸梭子蟹的时候建议将螃蟹肚子朝上，蟹壳背部朝下放置。因为蟹壳背部容量较大，且没有缝隙，这样加热的过程中螃蟹的蟹膏和蟹黄就不会流失。梭子蟹加热之后，由于内部的压力增加，这样会导致蟹膏或者是蟹黄从有缝隙的地方流出来，而梭子蟹肚子上的缝隙比较多，如果将其肚子朝下放置，就会损失其中营养。

三、蒸螃蟹那面朝上？

每个地方对于蒸螃蟹的方式都不太一样，对于我个人来说，还是背朝下，爪朝上这样蒸出来比较好。这样的方式蒸出来大家都知道，会最大限度的保留蟹黄，不容易溢出。

首先，螃蟹一定要吃鲜活的，用小刷子全身刷子一遍。

其次，蒸前将蟹脚蟹钳绑住，也是为了在蒸的时候不会脱落。如果能用稻草叶子之类去绑，这样蒸出来的螃蟹还会增加一份香气。

四、螃蟹要肚子朝上蒸吗？

需要朝上，原因如下：

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1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2、腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

3、这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸,螃蟹受不了高温,就会乱抖脚,结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

五、蒸大闸蟹时背朝上还是被嘲笑？

1. 螃蟹的做法还是有很多种的，比如说烧烤螃蟹，或者说是葱油螃蟹。不过要来一起聊聊蒸螃蟹时需要注意的地方。

2. 螃蟹做好之后的口感还是比较美味的，而且螃蟹又有着不错的营养价值，自然是深受大家的喜欢。

3. 蒸螃蟹的时候，要正面朝上，因为这样就可以避免蟹黄流出来的状况。清蒸螃蟹，相对来说还是能够品尝出螃蟹最纯真的鲜美味道的。

六、为什么蒸螃蟹腹部朝上？

需要朝上，原因如下：

1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2、腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

3、这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸,螃蟹受不了高温,就会乱抖脚,结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。吃蒸煮熟的螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把螃蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

七、做熟的扁鱼肚朝上还是背朝上？

背朝上，鱼肚子朝下，吃完鱼背，不要翻鱼

八、乌龟破壳时需要背朝上还是肚子朝上？

孵化乌龟蛋的时候，需要将最大的白面朝上。孵化过程中需要用手电筒照射龟蛋，看看小龟是否在里面，以及有没有活动的血丝。

等到孵化后，需要将蛭石去掉一般，给刚出生的小龟一个充足的活动空间，还要看它们是否有异常现象。虽然小龟的长大，就要开始准备喂食了。

九、鸡蛋大头朝上还是小头朝上？

买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。 放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

1.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。 此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

2.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。 因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

3.鸡蛋存放前不可用水冲洗。 有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

4.有独立的存放空间 在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

十、腾螃蟹盖朝上还是盖朝下？

蒸螃蟹时，防止蟹肉汁和黄流淌，应该盖朝下蒸煮。这样可以有效更美味的使螃蟹成熟

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