黄掌勺酸汤鱼，黄掌勺酸菜鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、黄掌勺酸菜鱼做法？

【所需食材】

草鱼一条、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、红薯淀粉适量、菜籽油适量、猪油一块、生姜一块、大蒜几粒、专用酱料适量、白醋适量、葱花适量、白芝麻适量、花椒适量、干辣椒适量。

【做法步骤】

1、首先准备2斤左右的草鱼一条，处理干净，从鱼尾处下刀，沿着鱼脊片下鱼肉，再去掉鱼腹骨，将鱼骨、鱼头等都剁成小块后，清洗干净，然后斜刀一推一拉，将鱼肉都片成片，片的时候可以稍微厚一点，这样才不易碎。

2、下面是关键的一步，片好的鱼肉多加一点盐，直接上手抓匀，多抓一会儿，抓到比较粘手就可以了，酸菜鱼之所以吃起来会比较腥，大多数没做这一步。然后再加入清水多抓洗几遍，洗几遍后控干水分。码味很简单，加入适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀，有条件的可以加个鸡蛋清，再次抓匀。

3、鱼肉想要吃起来滑嫩，最好是用红薯淀粉，用少量的水稀释后，跟鱼片一起抓成糊状即可。热锅放油，先将鱼骨下锅煎一下，煎过的鱼骨煮出来才香，翻个面再煎，煎至两面金黄后，先起锅备用。锅里放菜籽油，再加一块猪油，化开烧热后，下入姜、蒜末以及酸菜鱼的专用酱料，没有的话，也可以用泡椒和黄椒酱代替。

4、炒出蘸料的香味后，倒入酸菜，继续大火炒香，然后倒入煎好的鱼骨，想让汤汁又浓又香，这里一定要加开水。再加盐调味、胡椒粉去腥，加入适量白醋增加酸香味。然后中火煮3-5分钟，直到汤汁变得浓稠、煮出鲜香味。

5、先将鱼骨和酸菜捞起垫在碗底，然后锅里转最小火，将码好的鱼片分散下锅，鱼片下锅不要马上翻动，待鱼片变色、定型后，再慢慢推动勺子，再煮个半分钟左右即可出锅。再淋上锅里的汤汁，放上适量葱花、白芝麻。然后锅里放油，烧热后下入花椒和干辣椒，炸出香味后浇到碗里即可，这样一道酸菜鱼就做好了。

二、黄荆乡大付村安置房工程投资多少？

据了解，黄荆乡大付村安置房工程是一项重要的民生工程，为进一步改善当地居民的生活条件，吸引更多人才到该地发展，该项目已纳入当地政府的重点工作之中。根据相关资料显示，该项目的总投资额为约1.2亿元人民币，其中包括建设资金、拆迁安置费用、土地使用费等多项费用支出。

该项目将建设多层住宅楼、商业配套设施、公共服务设施等，并配备完善的交通、供水、供电等基础设施，为当地居民提供便捷、舒适的生活环境。

该项目的建设将进一步促进当地的经济发展，提高城乡居民的生活水平。

三、黄椒酱酸菜鱼做法？

1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。

2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅

3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）

4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法）

5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。）

6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。

7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。

8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳）

9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状

10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。 下锅

11、 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳）

12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多）

13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。

14、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：

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煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）

15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。

16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了

四、黄骨头酸菜鱼汤的做法？

食材

黄骨鱼6条，西红柿2个，生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许

做法步骤：

1

鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的

2

西红柿切瓣备用，生姜切片

3

炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅

4

姜片煸香以后放入鱼，小火煎制

5

一面煎好以后翻面继续煎一会儿

6

加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火

7

鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟

8

加少许胡椒粉、盐调味

9

出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可

五、黄辣丁酸菜鱼的做法？

黄辣丁酸菜鱼做法如下

准备食材用料：黄辣丁1000克，老姜1个，大蒜50克，大葱50克，藤椒10克，干辣椒10克，泡红椒5个，芹菜叶适量，酸菜鱼调料1包，料酒2勺

老姜切成丝，大蒜切成厚片，大葱的葱白切段，干辣椒剪成圈，泡红椒切成圈，芹菜叶切成小段

步骤/方式二

市场杀好的黄辣丁，用水仔细清洗两遍；

酸菜鱼调料里的腌鱼包，抓匀黄辣丁。

步骤/方式三

加入两勺料酒，腌制黄辣丁20分钟。

步骤/方式四

热锅冷油，六成热下大蒜片和大葱段，煎至微微泛黄。

步骤/方式五

加酸菜鱼调料里的酸菜包、泡红椒、老姜丝，入锅炒香。

步骤/方式六

倒入适量的开水，煮开

步骤/方式七

酸菜鱼调料里的调料包，倒入锅中搅拌一下，再次烧开。

步骤/方式八

放入黄辣丁，中小火焖煮10分钟。

步骤/方式九

将干辣椒和藤椒，均匀铺在黄辣丁上。用少量油烧热，淋在干辣椒和藤椒上。最后撒上芹菜叶，即可。

六、黄鸭叫酸菜鱼的正宗做法？

用料

姜二片(切细碎)，大蒜籽三瓣(切细碎)，葱二根(切细碎)，水发香菇一朵(切碎)，料酒、淀粉适量(腌鱼用)，盐、酸菜适量，玉米油、糖色、生抽、蚝油。(适量)

不辣的酸菜鱼黄鸭叫的做法步骤

步骤 1

黄鸭叫先清理干净，入篮控水。 将鱼放入干净盆子里。 放盐，淀粉，料酒，腌制20分钟。

步骤 2

点火，不粘锅呈无水状态，下适量的油。一条、一条的放腌制好的鱼入锅炸。

步骤 3

炸至两面金黄，盛出备用。 锅中余油倾斜一边，放入蒜、姜、酸菜、香菇炒出香味。

步骤 4

鱼复入锅中，接一碗水没鱼，中火二分钟。 放生抽、蚝油，小火八分钟。 出锅前放葱花，盛出。 喜欢汤汁多的话，就得注意汤收汁程度。

七、黄翅鱼能做酸菜鱼吗？

黄翅鱼可以做酸菜鱼的。

用料：酸菜250克，姜6片，蒜12瓣，花椒25粒，油适量，盐适量，胡椒粉适量，蛋清一个，黄翅鱼适量，鲜菇8个，金针菇适量，豆腐皮2张，干辣椒3个，香菜适量

步骤：

1、将鱼处理干净后切成鱼片。

2、在鱼片里面加入盐，胡椒粉，鸡粉，蛋清，生粉，一点油抓匀。

3、热油放花椒，蒜头，姜片爆香。

4、下酸菜炒一会，加水煮开后煮10分钟。

5、加入切丝的豆腐皮，鲜菇，金针菇。

6、把鱼片一片片摆放在金针菇上，煮开后白沫捞掉，鱼片煮熟即可。

7、撒上香菜，干辣椒淋热油即可。

八、酸菜鱼黄颜汤汁做法？

主料：

黄鱼(大黄花鱼)一条

酸菜100克

辅料：

盐一小勺 料酒一小勺 生抽一勺 葱、姜、蒜适量

制作步骤：

1、大黄鱼去鱼鳞内脏，冲洗干净，放料酒腌制10分钟。葱姜蒜切末备好，干辣椒切小段，酸菜切碎。

2、热锅倒少许油，油热后将鱼擦干放入锅内。煎至两面金黄。（翻面小心哦）

3、待鱼煎至金黄色后，下葱姜蒜和红辣椒炒香。

4、配料炒香后，加入酸菜炒两分钟。加入少量开水没过鱼身。煮开后加少许料酒，盐焖煮10分钟。

5、出锅！

九、黄庙村主演？

黄庙村由熊瑾怡、向皓、李明、田璐、李雨蔓、周小伟等老中青三代优秀演员联袂出演。

《黄庙村·地宫美人》定档于8月20日在腾讯视频独家开播。由热爱中国传统文化的陈里洋担任导演，国风作词大师方文山先生加持片尾曲作词。

这部集华丽的东方元素、惊悚的故事内容、恐怖的民俗传说和凄美的爱情故事于一体的国产惊悚、悬疑、爱情电影，可谓是来势汹汹，野心不小。

十、赣县区大埠乡黄贯村农业补偿？

根据我的了解和研究，赣县区大埠乡黄贯村的农业补偿是由政府部门按照一定标准和程序进行发放的。1.农业补偿是可以获得的。2.原因：根据《农村集体经济组织农民补偿与交易资金管理办法》规定，农村集体经济组织因审批、征地、拆迁等原因，出让或者转让农村集体经济组织自然资源或者与农业生产直接相关的资产，产生的收益，应当依据相应规定，交纳农民补偿与交易资金；此外政府也有制定相关补偿政策的要求。3.农业补偿的种类和金额根据不同的政策和情况可能会有所不同，同时，相应的补偿资金的管理和发放等也需要按照规定和程序进行。

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