红烧鸡配啥烧好点，烧公鸡配什么菜烧好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

你好，紫公鸡可以用麦冬，黄芪。人参，或者是玄参，枸杞等一起炖汤。对身体比较好，祝你健康。

材料：

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做法

1、准备好原料。

2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。

3、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。步骤2、3可以互换，先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥。

4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅，煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。

5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞，出锅。

和鲫鱼搭配 萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲

1. 五花肉。五花肉是大肠最常见的配料之一，它能够增添食物的香气味道，让大肠更加美味；同时，五花肉中的脂肪含量较高，这样能够让大肠口感更加的鲜嫩。

2. 青椒。青椒作为一种富含营养的配料，可以增加大肠的口感趣味性，提高菜肴的美味程度。此外，青椒含有大量的维生素C和纤维素，能够增强人体的免疫力和帮助身体排除体内的毒素。

3. 干豆角。干豆角是一种非常鲜香的配料，也是大肠的常见搭档。

热锅，冷油下蒜，出蒜香，放鸡肉，翻炒。【老爸不让我放姜片，说鸡肉味道会变】

步骤 2

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炒到鸡肉出油变白，放料酒、生抽、老抽、蚝油。【可以把有肥油的肉放中间，把油炒出来】

步骤 3

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继续翻炒到均匀上色

步骤 4

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加水，没过鸡肉，盖锅盖，大火煮开，转小火慢炖(时间根据具体情况把握)，差不多水还剩一半左右，开大火收一收汁，不要收干，有汤汁才好吃

步骤 5

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收的差不多了，撒一点点糖，根据生抽情况，再适当放点盐，出锅。【本来想放点青椒，老爸也说不要放，说会盖住鸡肉的香味】

步骤 6

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开吃啦~

主料三黄鸡 青豆(毛豆) 辅料姜几片 大蒜3瓣 八角2个 料酒 酱油 青豆烧鸡的做法步骤1. 将鸡剁成小块并煮沸去腥。在水中加入少量姜片和料酒，加入剁好的几块，至水煮沸后1～2分钟，盛出鸡肉待用。2. 准备剥好的青豆及相关佐料。除青豆外，将姜切成小片，蒜切成小块，八角切成小瓣，准备好酱油，鸡精，盐。3. 炒鸡肉。锅中放适量油，待起烟，放入准备好的八角，姜和蒜，炒到有香味溢出可加入鸡肉，翻炒约2分钟。4. 加入青豆一起烧。加入青豆并倒入适当酱油，如果希望颜色深就用老抽，如果不希望菜颜色太黑可适当配合生抽或盐就行调味，再加入水，大约刚好快盖过鸡肉，微火烧10分钟左右。5. 最后，大火收料。放入适当鸡精，如果不够味可以加点盐，大火将锅中汤汁收一下就可以起锅了，如果有小青椒，撒一点在上面调色。OK~

一个小时左右。若是老母鸡需要炖煮至少一个半或是两个小时左右，若是一般的公鸡或是炒鸡需要30-45分钟。鸡肉炖煮的时间越久越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以在汤汁中加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等食材一起搭配食用

第一步，准备三黄鸡鸡腿500克，把鸡腿剁成块，放入清水浸泡两个小时，然后捞出沥干水分。

第二步，鸡块放入盆中，加入生抽蚝油，白胡椒粉，白糖，料酒，抓拌均匀，再放入玉米淀粉少许，抓拌均匀。

第三步，把铁锅用清洁球刷干净，再用抹布把锅里的水抹干净，锅上火烧一大勺油，把油烧热，倒出来，加入凉油，烧至五成热，下入，葱段姜片蒜片，花椒，再放入鸡块煸炒一会，放入少许郫县豆瓣酱，番茄酱，老抽，煸炒一会儿，加入料酒，加入开水，盖上盖子，小火炖上15分钟。

第四步，将鸡块收汁，把洋葱块，青椒块，红椒块，木耳放入锅中，翻炒一分钟，加入味精，即可出锅装盘。

工具材料：

鸡 半只

洋葱 半个

尖椒 4个

油 少许

姜 切片四片

蒜 6颗

老抽酱油 少许

干辣椒 二个

糖 少许

盐 少许

醋 少许

操作方法

1.先把所有食材洗干净备用。鸡肉切两厘米见方的块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青椒斜着切块

2.锅内倒油热锅，待油温上来后把姜、蒜、干辣椒一起放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒2分钟。然后倒红烧酱油、糖继续翻炒15秒。待肉上色后倒清水下锅再滴入少许醋，水最好是热水，水的量与鸡肉持平。

3.水烧开后转小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，然后加盐调味，再转大火收汁，待汁水快收尽时下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻，起锅装盘

特别提示

盐要最后放，煮肉类先放盐会不容易煮烂

炖肉过程中加入小许醋，会加速肉类成熟

鸡肉粥——将鸡肉剔骨切块后，与香菇、大米熬粥，再放点香葱末做粥喝。

鸡肉炒饭——鸡肉和香菇、洋葱、胡萝卜炒饭。

白菜蒸鸡——鸡肉切好后，用白菜叶子铺底，蒸熟。

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