莲藕夹糯米的做法，莲藕蒸糯米肉丸子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

藕 1节，猪肉 250克

做法步骤

步骤 1.肉馅加入料酒1勺，1勺盐，1勺鸡精，1勺生抽，1勺蚝油，1勺姜末（不喜欢吃的可以不加），1少葱花，1个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2.准备一个碗，打入1个鸡蛋，三勺面粉，适量清水，搅拌成面糊状。 莲藕去皮，切成薄厚均匀的藕片，将肉馅放入两个藕片的中间，夹好以后沾一层面糊

步骤 3.油锅中油温七成热，将藕片做好的藕盒放入油锅中炸，定型后捞出，再复炸一次，就做好啦

蒸莲藕的做法1人份

主料：

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辅料：冰糖适量

步骤1

莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！

步骤2

把莲藕的一头切开，小点就可以！

步骤3

把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌

步骤4

灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上

步骤5

放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧

步骤6

开锅煮40分钟这样就好了

步骤7

切成片，稍微厚点，装盘备用

步骤8

这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化

步骤9

然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了

主料 ；藕300g、糯米150g、红豆适量

烹饪步骤

1、先将糯米淘洗干净。

2、将红豆洗净备用。

3、再把莲藕洗净去皮，切块备用。

4、在锅内放入适量清水，放入糯米和红豆。

5、煲约20分钟后再放入莲藕，再煲足1个小时即可。

6、美味就可以上桌喽。

和面：三百克面粉加入三克的食盐，一百五十克的温水搅拌均匀，饧面三十分钟。

切肉，剁泥。

锅中加水，水开把切好片的莲菜（藕）汆煮，变色捞出，剁碎。

调馅：把剁好的莲菜肉泥，葱姜放在一个盆中，加入食盐，料酒花椒粉，生抽，胡椒粉，少量白糖，搅拌均匀。

饧好的面揉光滑，搓成条，做成大小相同的剂子，再饧十分钟。

面饧好，拿出一个面剂，压扁擀薄（越薄越好），面皮一端放上一勺拌好的馅，其余地方抹上油酥。

油酥制作（一两面粉一两热油，加入盐花椒粉搅拌均匀），放馅的一端面皮包住馅，边卷边扯面，直至包完面皮。

做好的生胚用手压扁。

饼铛预热，锅底留油，油热，下入做好的生胚。

饼一面金黄翻面，这样重复三四次，十分钟即可出锅。

糯米需要提前浸泡四小时，沥干水分，莲藕切碎，和肉馅一起加料酒，一点生抽，盐，耗油，胡椒粉，鸡精，葱姜末拌匀，捏成丸子形状，滚满糯米，水开上锅蒸12分钟，就好了。

【制作材料】：红花藕（九孔藕）2节、糯米200克、红糖100克、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：取一个大碗碗中倒入200克糯米，加适量的清水没过糯米泡4个小时以上，要是冬天至少要10个小时，要把糯米泡到可以用手直接碾碎。

【步骤二】：糯米泡好后，给它清洗干净后备用。

【步骤三】：将莲藕清洗干净后，把皮打掉，然后将莲藕从一端切开，大约在十分之一处切开就行，要能看到莲藕中间的孔洞就可以。

【步骤四】：将浸泡好的糯米塞到莲藕当中，用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了，再将之前切下来的莲藕盖子盖上去，以牙签固定好，放盘子中备用。

【步骤五】：在锅中加入适量的水，放上盖帘，把装藕的盘子放盖帘上，盖盖大火烧开，用中小火蒸40分钟左右。

【步骤六】：等到莲藕完全蒸熟（我们用筷子能扎进藕里边就可以了）后，然后给它取出来放凉至不烫手，然后拔掉莲藕盖上的牙签，将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。

【步骤七】：锅中放一小碗水，把100克红糖放里边，开中火把红糖熬化后，把枸杞放里边，继续熬煮，把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。

【步骤八】：我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。

藕夹肉 材料食用油500克　　(实耗150克)　　酱油1大匙　　五香粉1小匙　　精盐1小匙　　莲藕400克　　肉馅150克　　香葱1棵　　生姜1小块　　面粉50克　　淀粉适量　　苏打粉少许 做法1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

第一步：在碗中倒入少许的糯米，加适量的清水浸泡糯米，注意要泡到糯米可以用手直接碾碎才可以哦，这个时间大约得需要一天。

第二步：将清洗干净的莲藕从一端切开，（大约在十分之一处切开就行，要能看到莲藕中间的小孔洞就可以啦）

第三步：将浸泡好的糯米塞到莲藕当中，用一根筷子将糯米压实了，再将之前切下来的莲藕盖子盖上去，以牙签固定好。

第四步：在锅中加入适量的水（要能没过莲藕才行）加入十几个红枣，半斤左右的红糖搅拌到红糖完全融化于水中，这个时候再放入塞好糯米的莲藕，盖上锅盖，开始煮莲藕啦。

第五步：等到莲藕完全煮熟之后就可以用筷子将它捞出来了，拔掉莲藕盖上的牙签，将藕切成薄厚均匀的片状，最后再淋上之前锅中的红糖水，也可以撒一点白砂糖之类的，这样一道很香、很甜又嫩滑的莲藕美食就做好啦。

原料：莲藕一个，糯米适量

辅料：干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1. 将糯米洗净，控干水份备用。

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

3. 将藕孔冲洗干净。

4. 将糯米塞入藕孔中

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

　　　糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点，节日食品。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。　　做法一：　　原料：莲藕、桂花酱、糯米。　　制作方法：　　1.将莲藕去皮，洗净；　　2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；　　3.加入冰糖水煮8~9小时至熟；　　4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。　　做法二：　　材料：　　主料：莲藕（1节）、糯米（适量）、红枣（5颗）、枸杞（10粒）、菊花花瓣（些许）；　　调料：蜜糖（2汤匙）。　　烹制工艺：　　1、糯米隔夜浸泡；莲藕洗净后，削去表皮；　　2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打；　　3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟；　　4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。　　做法三：　　主料：藕；　　辅料：糯米；　　调料：白糖，蜂蜜。　　做法：　　1、糯米预先泡数小时，根据个人口味拌入白糖；　　2、莲藕洗净，对切，灌入糯米；（注意要塞满，可以借助筷子）　　3、上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可。　　小贴士：　　1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间；　　2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满；　　3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。

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