拉丝糖罩的做法，玻璃糖做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、高级玻璃糖罩的做法？

用料：

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牛奶 150g，砂糖 20g，吉利丁 5g，维益爱真稀奶油38% 255g，百利甜 8g，芝士 30g。

操作步骤：

1.首先将牛奶，砂糖加热至砂糖化开。

2.然后加入吉利丁，搅拌均匀（若是加上芝士，可在这一步搅匀）。

3.接着将淡奶油打发至5~6成。

4.然后在牛奶温度在35℃左右时，和淡奶油混合均匀。

5.最后加入百利甜酒，搅拌均匀。

6.接着将做好的慕斯灌入模具中，大概1/2高。

7.然后取出先前冻好的夹心，用刻模将夹心刻成比模具小一号，然后放进模具中（要是慕斯液偏稀，可以放冰箱冻10min左右取出再进行这一步）。

8.接着再灌入慕斯，于模具8~9成满，最后用同样的方法将烤好的蛋糕胚放在慕斯上，与模具齐平，然后放入冷冻冰箱，冷冻定型。

二、糖色玻璃芡做法？

原料：

　　生粉,红薯粉,玉米粉等淀粉,水.

做法：

　　1:把干淀粉用水加湿,做成水淀粉,备用.2:锅内的水开后,到水淀粉倒入锅,搅均.3:如果汤的浓度不够,再加时,要等水再开后,酌情加入水淀粉.

注意：

　　1：要看你的菜肴的份量。2：要看什么菜肴，不同的菜肴是不同的。3：要勾芡的时候，就是要在菜肴起锅之前，生粉调稀，放下去，要适量，同时火候要在大火。在滴入几滴菜油，可以让菜肴更加透明发亮，然后马上起锅装盘。

三、巴盟糖麻叶的做法视频？

糖麻叶做法1、材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻

2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团（白砂糖先用水溶化后再加进面粉里）。

3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。

4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。

5、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。

6、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

PS：一定要用小火，不然麻叶很容易炸焦。

四、玻璃瓶葡萄糖的做法？

步骤 1

在玻璃杯中加入温开水，可按照玻璃杯的大小控制。开水不要烫，也不要冰。玻璃杯可以替换成其他杯子，透明的杯子好看。

步骤 2

在水中加入葡萄糖，约为水重量的1/10（十分之一），可根据个人口味酌情增减。

步骤 3

加入盐。不能多，一克以下即可，最多一两克。运动饮料，肯定要有盐，补充汗里面流失的盐。

步骤 4

根据个人喜好加入各种维生素片，注意要磨成粉末。可不加，作者没有加。 维生素片简介 B2：非常好的天然黄色染色剂，另外有点苦，可加入维生素c调和。 C：白色的，味道有点酸，剂量比较大。 B1，B6，B12：都没很多的味道，都是白的，可以和B2配在一起染色。

步骤 5

加入自己喜好的辅料，作者没有加，另也可加入白醋等。

步骤 6

带稍稍溶解后，放入冰块即成。可不放，放了较好看，不喝冰水的可不放。

五、糖球做法视频冰糖葫芦的做法？

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。做冰糖葫芦的做法如下：

做法一、

材料：山楂400克，冰糖180克，开水180克，竹签适量

1、山楂洗干净备用。

2、串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。

3、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微微变黄就可以了。

4、可以拿筷子试一下，放在凉水里，比较脆就可以了。

5、放入串好的山楂迅速打个滚。

6、放在油纸上晾凉，就可以吃了。

做法二、

主料：山楂20颗，调料：冰糖200克，水200克

做法：

1.将山楂洗净去梗。

2.将山楂对半切开，去种，不去也可以，吃的时候麻烦点而已，不去种子操作起来更方便一些，底部黑黑的东西也最好挖去。

3.将对半切开的山楂再合起来，用竹签串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系。

4.冰糖加水以1:1的比例熬制。

5.熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。

6.用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬糖一定要耐心慢慢来。

7.将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了。

8.拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子。

9.这时候火候要极小，以免糖浆熬过头。

10.放凉就可以吃了，喜欢豆沙的可以中间夹一点豆沙，也可以做桔子、猕猴桃、山药的，也很好吃。

六、黄糖米糕的做法视频教程？

将粘米粉和糯米粉混合，分次加入水，用手不断揉搓。直到米粉潮湿、松散，同时可以用手攒成团状。

步骤 2

将混合好的米粉过筛。

步骤 3

取四个小碗，分别倒入一半过筛的米粉，铺上一层红糖，再加满米粉。

步骤 4

用刮刀或刀背等，将表面轻轻刮平。

步骤 5

蒸锅中放水，放入松糕，盖上用水润湿的纱布，并盖上锅盖。大火蒸制20分钟即可。

七、甩丝糖怎么做法视频？

甩糖丝的做法如下：

敞口小碗用锡纸包裹好，表面要用手按光滑。

包好的碗，碗边包住就可以，不用直接包到碗的内芯。

水和糖倒入锅里。

中小火，等糖融化，这个时候千万不要搅动，让它自然融化。

等糖全部化开，颜色略微泛黄时换最小火，边搅边熬制。

熬制透明，稠度用勺子舀起来，糖汁连成线状就可以关火了。

移开锅，凉几秒。

锡纸碗倒扣在一个物体上。

舀起糖汁趁热随意转圈或甩，甩的弧度越大糖丝越细，一定要趁热。

乱甩就可以，橱面到处都是，这个不要紧，糖丝冷却后会很好揭，顺手塞嘴巴也可以。

甩的时候要快，因为糖汁凝固的很快，甩完基本也凉透了，如果觉得包裹的不够严实，可以把糖汁再加热，再甩。

凉透后，把碗从锡纸里慢慢取出来，一定要用手拖着，不然会摔碎。取出碗后，再轻轻的把锡纸揭出来，一定要轻。

放到盘子里就可以了，甩糖丝就做好了。

八、核桃仁杂糖视频做法？

1、核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟。（也可以炒，也可以进烤箱烤）。

2、锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁。

3、核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用。（这个火候千万不要过大，因为后面还要炒一下）。

4、另起锅，加少许花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，来回多翻炒几下，让芝麻均匀的粘在核桃仁上，出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒杀一切罐装成品。

九、宁夏糖酥馍的做法视频教程？

主料 面粉 500g 辅料 酵母粉 5g 温水 220ml 绵白糖 适量 步骤

1.酵母粉倒的容器里放温水稀释

2.面粉里放稀释好的酵母粉搅拌到无干粉、揉成面团密封好、封温暖处发酵

3.大约发酵90分钟左右。

冬季发酵很慢

4.分成等份的面团

5.擀成饼状、包入干玫瑰和糖混合好的馅料

6.封口在手中揉园、封口朝下

7.放蒸锅里发酵15分钟左右、大火蒸20分钟

十、玻璃糖是什么糖？

玻璃糖纸的糖叫酸三色，吃起来甜酸可口，糖像玻璃弹珠一样晶莹剔透，用透明的玻璃纸包裹着，可以看到红色，绿色，黄色三种颜色的糖果。吃的时候一般是在嘴里含着，不嚼，时间久了嘴里麻麻的，并带有浓郁的水果香气。

那时在很多孩子心中，是难得的美味，在北京的招商银行、华夏银行柜台上还能看到。但市面上假的酸三色也很多，请认准糖纸上印有义利品牌，红色草莓口味，黄色柠檬口味，绿色苹果口味，把糖块丢到嘴里。

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