速食粉蒸肉蒸多久时间最佳，粉蒸肉蒸多长时间最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

粉蒸肉一般要蒸一个或一个半小时。要想吃软一点的时间就稍微长一些，但起码一个小时就蒸熟了。这个根据个人喜欢运城的粉蒸肉具有地方特色，是人人都喜欢的一道菜。

粉蒸肉需要蒸1小时左右的时间。因为粉蒸肉需要经过长时间的蒸煮才能使肉质更加细腻、口感更佳，并且还需要一定的时间用于腌制和准备食材。

在蒸煮过程中，要注意火候和水分的掌控，以确保粉蒸肉的口感和质量。而且，完美的粉蒸肉需要使用优质的肉和调味品，这将大大影响最终的风味。如果你想尝试一下不同的口味，可以在蒸煮过程中添加一些姜蒜和酱料等独特的调味品。

20~30分钟。蒸制粉蒸肉需要20~30分钟，蒸粉蒸肉的时候可以加入一些配菜，例如土豆、香菇、蚕豆，红薯、南瓜等，这样蒸出来的粉蒸肉吃起来肥而不腻，口感上会更美味。

蒸好的粉蒸肉没有吃完，就要用保鲜膜密封起来，再放入冰箱里冷藏保存能保存2~3天不变质。

湖北粉蒸肉蒸的时间是根据肉块的大小和具体的蒸汽温度而定的，一般来说需要蒸40分钟到1小时左右。1.蒸制时间长短会影响到肉质口感，如果蒸的时间过长则会导致口感过于松软，破坏肉质的质地和口感。2.如果肉块比较大，则需要蒸的时间会更长，否则肉块内部的部分可能因为没有彻底加热而存在生熟不均的情况，影响到口感和健康。3.蒸之前可以先将肉块用生抽、老抽、料酒、盐、姜葱等进行腌制，这样可以增加肉块的鲜美味道，提高口感。

蒸粉蒸肉在水烧开后，一般还要蒸40分钟左右。我们在蒸粉蒸肉时，并不是仅仅让里面的粉蒸肉蒸熟而已，而是让里面的粉蒸肉蒸得比较透烂，这样子吃起来才会比较好吃，而且不会腻。如果切的粉蒸肉相对比较厚需要延长一定的时间。其实如果时间比较充裕，最好能够蒸一个小时左右，这样子粉蒸肉的口感会更加好吃。

蒸肉【又名榨（鲊,馇）肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉历史1. “粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳），素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。

食材明细

猪肉、大米、糯米、地瓜、葱姜、蚝油 、生抽、盐 味精、陈皮、花椒 、大料、花生 芝麻、小红椒、料酒。

1、猪肉带皮切成约0.5厘米厚的大片，如用五花肉更好，肥瘦均匀些。

2、肉片中加入葱姜丝、小红椒粒、蚝油、料酒、酱油、盐、味精调味。

3、用手抓匀，腌制入味。腌制1小时以上。

4、大米与糯米混合，洗净，控干水分备用。如家中没有糯米也无妨。

5、准备好调料，陈皮可以少放一点，作用是解腻的，因为肉比较多，会有些腻。

6、炒锅无油无水加热，烧热后倒入调料，小火翻炒出香味

7、再倒入洗净的大米和糯米，有点水分也没关系，一直小火翻炒均匀。

8、炒制微黄时放入少许咸盐和味精调味。

9、继续翻炒至大米焦黄，关火。炒了约30分钟。

10、焦黄的米粒膨胀有些断裂。调料味已炒入大米，如不喜欢太重的花椒大料味可以把大料花椒挑出来。

11、用榨汁机把炒好的大米打碎，颗粒可以大一点，不用太粉。如果没有榨汁机可以用擀面杖擀米。

12、打成粉末

13、把腌好的肉一片片至于米粉中。

14、两面沾满捏紧。

15、肉皮朝下置于碗中，摆齐。

16、一点点摆满。

17、蒸锅中多放些水，把摆好的肉放在蒸锅中。蒸70分钟，先大火约20分钟，然后中小火蒸。

18、蒸好后取一盘子扣于碗上，再把碗中肉扣于盘内。

蒸肉的种类很多，摆法也就不同。粉蒸排骨。拌好的排骨乱放在碗底然后放上辅菜（红薯、南瓜等）。

如果是咸烧白，肉片摆成一封书（象一本斜放的书那样），然后放入辅菜（干咸菜、芽菜等）。也可以将肉片旋转摆放在碗底后加入辅菜。

如果是蒸龙眼，裹好的肉放碗中部一次摆放整齐，然后填入泡好的糯米就好。

主料：

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配料：八角1枚 花椒20多粒

　制作工艺：

1、大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)

2、八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管

3、炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉

4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状即成。

三、做粉蒸肉的诀窍　1、粉蒸肉要蒸多久。关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。2、粉蒸肉怎么做才不干。a、用的肉偏瘦。人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软!b、蒸煮的时间不够长。不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上。　c、换一种锅，不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。3、粉蒸肉的选材　猪肉：如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻。排骨：排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，更加具有风味。

粉蒸肉的来历

清初明末崇祯皇帝到郑韩微服南巡，在 一次郊游时，来到封后岭，天色已晚，加上 腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投 宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇非 常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了 出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大 悦，当得知这是丁氏祖传的粉蒸肉时，更是 留恋刚才的味道，甜中带咸;肥而不腻，回 味无穷。

随后，崇祯将自己的身份告诉了丁氏夫 妇，并奉丁厨为御厨，带其一起进宫，丁氏 粉蒸肉至此流传下来。

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