两层奶油裱花蛋糕的做法大全，蛋糕裱花练习用什么代替奶油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

步骤

1.淡奶油里面加入糖粉，用打蛋器打发

2.打到出明显的纹路，插根筷子里面也不会倒的状态

3.取一个提前烤好的6寸戚风，将奶油抹上去

4.四围也抹上，涂均匀

5.取少量的奶油，里面加入1滴红色的色素，拌成粉红色

6.用筷子裱出玫瑰花，摆在蛋糕上

7.最后用少量的奶油加点绿色的色素，表上叶子就完成了

将鸡蛋黄和原料搅拌均匀后，倒入鸡蛋清打发的泡沫，再一起倒进模具中，放入烤箱烤制即可。

搅拌原料

鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。

打发蛋清

蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。

烤制蛋糕胚

倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。

具体做法如下：

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准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

食材

蛋糕胚 1个

淡奶油 适量

方法/步骤

1、准备蛋糕胚，淡奶油250克，糖粉25克，草莓，蓝莓，蛋白糖，鲜花。

2、提前烤好基础蛋糕胚，晾凉，然后裁出两片心形蛋糕。

3、淡奶油250克加白砂糖25克打发，然后装入裱花袋。

4、取一片心形蛋糕片，挤上淡奶油，再盖上另一片蛋糕片，挤上奶油。

5、摆上草莓，蛋白糖，蓝莓和鲜花即可。

拓展资料：

奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。

首先准备食材主料:鸡蛋 4到5只

辅料 :色拉油50克左右.牛奶50到60克.

蛋白砂糖70g蛋黄砂糖10g面粉60g 奶油500g糖粉50g草莓及其它水果适量

步骤:1.把牛奶与色拉油倒在锅中煮沸等到冷却，加入面粉搅拌

2.加入蛋黄，一只搅拌均匀后再加另一只,直到加完准备的鸡蛋

3.蛋白打到少量起泡后加入玉米淀粉与白醋，把准备好的糖分三到四次加入蛋白中打至细腻硬性发泡

4.蛋白与蛋黄糊均匀打成蛋糕糊，倒入准备好的模具中，放入烤箱,温度调到160度烤50分出炉倒扣冷却 5.等冷却后脱模，一层上抹上奶油然后再配以准备好的水果果肉，然后可以再加一层

6.在蛋糕外层抹上奶油，抹平

1. 冷冻保存：将冰淇淋蛋糕放在冷冻室中保存。在这种情况下，蛋糕会非常硬，您需要在食用之前将其略微解冻一下，以便更好地享受。

2. 冰箱保存：您可以将冰淇淋蛋糕放在冰箱中保存，但是此方法并不是非常推荐，因为它容易受到温度的影响，导致蛋糕变软。

3. 保鲜膜包裹：将冰淇淋蛋糕用保鲜膜包裹起来，以避免氧化和干燥。这样保存的冰淇淋蛋糕可以保持新鲜的状态。

4. 冷藏保存：如果您计划在一到两天内食用冰淇淋蛋糕，可以将其放在冰箱中的冷藏室。这样可使冰淇淋蛋糕变软，更容易切割。

淡奶油蛋糕应该放冰箱冷藏保鲜，因为奶油会容易化掉。我们平时吃的奶油蛋糕。下班分两种奶油，一种是动物奶油（牛奶中的脂质部分提取出来的），另一种是植物奶油（化学合成的）。

动物奶油相对植物更好吸收、更好代谢、价格相对也更高一点。但是她们都是通过高速打发而成 ，尤其是动物奶油，在室温下很容易化掉。所以还是应该冷藏保存会更好。

奶油蛋糕的做法：

准备低筋面粉50克，牛奶30克，细砂糖50克，色拉油30克，鸡蛋3个，在碗中倒入细砂糖。 将淡奶油打发，使它呈现出一种粘稠状态，将奶油装入裱花袋，切三片戚风蛋糕。 在蛋糕上涂上奶油，再将奶油抹平，在奶油上放上水果，再涂上奶油，重复之前的动作，之后用奶油封上边缘，再用装好的奶油裱花，最后在上面放上水果即可。

 举个例子，一个8寸配方的蛋糕换成6寸：在蓝色区域找到8寸，然后在粉色区域找到6寸，他们交叉的数字为0.56，就将8寸的量X0.56，就得到6寸蛋糕的量了。

10寸换6寸，他们交叉的数字为0.36，将10寸X0.36，就是6寸的量。

同样的，10寸换12寸，他们交叉的数字为1.44，将10寸X1.44，就是12寸的量。

我们准备好一个碗，一个打蛋器，没有打蛋器用筷子也可以。把鸡蛋蛋清倒入碗内，放入一点点盐，然后用打蛋器沿一个方向搅拌。打到起白泡时放入一勺白糖继续用打蛋器沿一个方向搅拌。当搅拌的有点稠时，再加入一勺糖，接着用打蛋器沿一个方向搅拌。打到六分钟左右放入几滴白醋，接着用打蛋器沿一个方向搅拌。等成型后，奶油就完成了！

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