黄蚬子和花蚬子哪个好吃，黄蚬子是河鲜还是海鲜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

黄蚬子（又名青柳蛤），属软体动物门双壳纲，代表属蚬属动物壳小型到中型，世界性分布，中国主要分布于黄海浅海处，盛产于丹东，是海鲜

花蚬子是我们经常食用的海产品，蚬子又分为黄蚬子、白蚬子、花蚬子等，其中，花蚬子物美价廉深受喜爱，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蚬子，花蚬子肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高。

平时我们会把花蚬子用来炒着吃，现在天气也热了，教你这样做花蚬子，用凉拌的做法，和小葱一起拌着吃，再加入了芥末油做调料，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，拌出来的菜肴，味道鲜美，风味独特，比炒的好吃，开胃下饭，也是夏季一道不错的下酒小菜，喜欢吃花蚬子的不要错过下面分享下做法：

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【小葱拌花蚬子】所需材料：花蚬子750克、小葱1把、芥末油几滴、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.买来的花蚬子放到清水里，加入少许盐，几滴油，泡半个小时，让它会把脏东西都吐出来。

2.把小葱洗净斜刀切成段，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内待用，辣椒籽不要，大蒜切末。

3.锅内加入水烧开，下入花蚬子焯水，把花蚬子煮至开口，将花蚬子捞出。

4.把花蚬子放到清水中冲洗干净，然后把花蚬子的肉都剥离出来，放到容器内待用。

5.锅内加入2-3汤匙油，加热至冒烟，将热油淋在装干辣椒段的碗内，把干辣椒炸香。

6.把小葱段放在装花蚬子肉的容器内，再加入蒜末炸好的辣椒油，滴入几滴芥末油。

7.用筷子翻拌均匀，盛出转盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蚬子就做好了。

小贴士：

（一）花蚬子应经吐沙、熟透后食用。买来的花蚬子放到清水里，加入少许盐，几滴油，泡半个小时，让它会把脏东西都吐出来。花蚬子焯水至开口就可以了，不要焯过火。

（二）花蚬子本身极富鲜味，拌制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

（三）芥末油是一种调味油俗称芥末油或芥末调味油，其辣味强烈，拌菜时要少放，不要放多了。

材料：黄蚬子600克，葱2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。

做法

1、先将黄蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和蚬仔后，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中，再放上葱丝和姜丝即可完成。

原料：蚬子、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。

做法步骤：

第1步、准备原材料蚬子、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。

第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。

第3步、处理好的粉丝放入容器中。

第4步、蒜切成偏小的蒜粒。

第5步、锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味。

第6步、新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面。

第7步、炒香的蒜蓉铺在蚬子上。

第8步、容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟。

第9步、时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴。

第10步、放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用。

先将蚬子放滚汤捞至微开，然后放入大盆中，放入虾油，味精，葱花，浇油后，放入拼盘

1.

把1000克黄蚬子泡好，加10克盐，大概1小时左右

2.

将泡好的蚬子放入锅中，开锅看蚬子壳张开，捞出过水备用（焯水后用水洗一下防止牙缠）

3.

蒜4瓣切片 ，姜2片切成丝，备好5克干红辣椒丝，5克花椒。

4.

锅里放30ml油 ，放入10克姜丝，10克蒜片，5克干红辣椒丝和5克花椒爆香。

5.

把洗好的1000克蚬子放入锅里 ，加入10克圆葱，1勺辣酱，5克盐翻炒10分钟

6.

最后放5克鸡粉，10克香菜就可以装盘了

葱油黄蚬子是一道常见且美味的海鲜菜品，下面是一个简单的制作方法：

材料：

- 500克黄蚬子

- 适量葱

- 适量姜片

- 适量大蒜

- 适量食用油

- 少许盐

- 少许料酒

步骤：

1. 先将黄蚬子浸泡在清水中，用手轻轻搓洗几次，然后过滤掉水。这样可以去除泥沙和杂质。

2. 准备一锅开水，加入少许盐和料酒，煮沸。将处理好的黄蚬子放入开水中焯水，煮至蚬子张口即可捞出。这个步骤可以帮助去除蚬子身上的异味。

3. 预热锅，倒入适量的食用油（建议使用花生油或其他植物油），加热至八成热。

4. 加入切成末的姜片、大蒜和葱白，小火慢炒出香味。

5. 将焯过水的黄蚬子倒入锅中，快速翻炒均匀，让调料充分渗透入蚬子中。

6. 继续用中小火翻炒2-3分钟，直到蚬子变得鲜嫩，表面略微金黄即可。

7. 最后撒上葱叶装饰，再加入少许盐进行调味（根据个人口味），再稍微炒匀即可关火。

8. 将炒好的葱油黄蚬子盛出，装盘即可享用。

葱油黄蚬子具有鲜香的口感和丰富的营养价值，是一道适合家常做的海鲜菜品。在制作过程中，请注意卫生和食材新鲜程度，并确保充分煮熟。祝您制作成功！

原料：黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。

做法步骤：

第1步、准备原材料黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。

第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。

第3步、处理好的粉丝放入容器中。

第4步、蒜切成偏小的蒜粒。

第5步、锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味。

第6步、新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面。

第7步、炒香的蒜蓉铺在蚬子上。

第8步、容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟。

第9步、时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴。

第10步、放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用。

黄蚬子是河鲜还是海鲜？黄蚬子属于贝类，这种都是属于在海里生长或者是海水养殖的，他并不是和弦，他不能在淡水里生长，一定是在海水里生长，贝类大部分都是海水生长，我们在做这种海鲜的时候不要放盐，因为它本身里面就有盐的味道，是何仙的里面没有盐的味道，是可以烹饪的时候放盐，增加口感鲜味

制作方法：

1.首先将买回来的蚬子放在清水当中，然后加入一些盐进去。

2.接着将准备好的葱姜蒜都切成小段，放在一边备用。

3.我们将锅中倒入一些油，开锅后热油，将葱姜蒜放进去翻炒一下，直到翻炒出香味为止。

4.然后我们将原本准备的，在水中的蚬子拿出来，稍微沥干一些水分。

5.当蚬子已经翻炒大概一分到两分钟的时候，将料酒倒进去一些，目的是为了让蚬子没有那么多的腥味。然后加入一些盐，并且均匀快速的进行翻炒，为了让口感更加均匀。

6.最后就是将蚬子倒到盘子里面，然后加上一些葱花香菜末等等。小贴士：将蚬子买回来之后，简单地进行清洗，然后放在有盐的清水中，目的是为了让蚬子能够将沙子吐净。蚬子因为在海水中没有进行处理，所以可能会有很多沙子和污秽，活着的蚬子我们没办法一点点清洗，所以就放在盐水中让它们自己把沙子吐净。同时在炒蚬子的时候不需要加水，蚬子本身就会因为翻炒出现一些水分，加水之后会影响之后整体的口感。清炒蚬子不论是冬天还是夏天都是很好的菜品，因为口感鲜香备受喜爱。同时这道菜能够节省很多时间，制作也很简单。作者最新文章北豆腐炒肉的秘制手艺！哪些调味剂需要加？做出来更好吃秋天的美食秋葵炒土豆！看似非常的简单，孩子一定非常爱吃非常好吃的美味风味千页豆腐，方便容易做，看着更有食欲相关文章蒸鸡蛋羹，只需记住这一个窍门，不管冷水热水都无孔洞、光滑如镜炒粉丝时，焯水后炒是不对的！多加这1步，粉丝根根顺滑还不结团入秋，宁可不吃大鱼大肉，也要给孩子吃这菜，补钙长个比喝牛奶强烙饼时，别再傻傻只揉面，这样做层次丰富，外酥里软，凉了也不硬这就是自酿米酒（醪糟）最详细的做法，没有之一，现在做温度正好

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