甜柿子可以做柿饼吗，甜柿子可以做柿子醋吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、甜柿子能做柿饼吗？

能，做柿子饼时用到的柿子是7~8成熟的柿子，红了但还没软的、大概就是七到八成熟的样子。制作前首先要把柿子的皮削掉，让水分可以蒸发出来。想晒完整的柿饼，就要等柿子晒得差不多了,也就是柿子的整个体积小了一半的时候，把柿子按扁，然后再继续晒就可以了首先把甜脆柿子清洗干净然后去皮切成块，放到榨汁机里，将榨汁机里加入清水和白砂糖然后设置好时间和温度榨成柿子汁，将柿子汁放入面粉里面加入鸡蛋搅拌均匀然后和成面团

二、为什么吊柿饼比圆柿饼贵？

？为什么吊柿饼比圆柿饼要贵？

因为吊柿饼他的制作方法和圆柿饼他们的制作方法不一样，吊柿饼就是挂在上面给它风干的，它才叫做吊柿饼。所以他的价钱就卖的贵一点也很正常的，因为原四饼呢它是用手捏扁捏圆的圆离远了以后放在地上晒的，他就方便一点，所以它的价格就卖的便宜一点。所以他们两个柿饼的制作方法不一样，所以他们卖的价格也不一样。

三、柿饼为什么涩？

柿饼涩的原因是柿子晒的时候没熟。

熟透的柿子晒出的柿饼特别甜，没有涩味儿。

四、为什么做柿饼？

果脯类食物。

柿饼就是新鲜柿子，经过长时间的晒制，或者自然风干而成一种果干类食物，形状一般比较扁平，类似饼状，颜色暗红，或暗黄，有些接近赤色，口感较为软糯，稍带一些弹性，甜度较高，因为含有鞣酸成分，因此吃起来带有一点涩味。日常可以当做零食吃，味道不错的。

五、柿饼为什么能吃皮？

因为柿子做成柿饼时一般是要去皮的，所以柿饼可以放心食用。

柿饼是依据悬挂系统晾晒而成的，很大水准上储存了柿子饼的外形，造成桃子模样的柿饼子，将吊柿饼划开就是流心的内瓤，洁白如玉，好似水晶果冻一样，服食口感甘甜，软糯细腻。

六、柿饼外皮为什么发红？

这是柿饼含糖量高的体现。

因为柿子在晒制之前，一般都会削去柿子外皮，这样有利于加快晒干柿饼，但是柿饼果实一接触空气，就会慢慢氧化。

柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。

七、为什么柿饼会长霜？

柿饼上的覆盖的一层均匀薄厚的白霜，其实是柿饼果肉在干燥的情况下，放置一段时间后，果肉的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值。

真正的白霜是能吃的。

柿饼在正常情况下的结霜是可以食用的，它是葡萄糖及含果糖、蔗糖的凝固而成的粉末，其中还含有甘露醇，酚类，还原糖，多糖，有机酸等营养物质，因此是可以放心食用的，对身体有益处。

小贴士：

*

因为柿霜是品质上佳的体现，因此有许多的不良商家为了盈利，会在结霜不多的柿饼铺满与白霜颜色相近的滑石粉，以假冒真，因此有时候并不是柿霜越多越好，很可能是造假的，需要小心不良商家的陷阱。

因为柿饼上的一层白霜是葡萄糖凝结的产物，长期适当食用可以为身体补充一定的糖分，有利于身体的营养健康，特别适合低血糖人群食用。

柿饼性质寒凉，在中医上，还可以被入药服用，而柿饼上的白霜口感清甜，可以滋润喉咙，具有一定润喉止咳的作用。

因为新鲜的柿子中含有丰富的水分，以及葡萄糖和果糖，当柿子经过长时间的晒制，果肉中的水分逐渐蒸发，其中的葡萄糖和果糖成分就会慢慢渗透到表皮上来，凝结成一层白色粉末，因此柿饼上的白霜就是这样形成的。

八、柿饼为什么放淀粉？

晒柿饼时不需要添加淀粉。

柿饼上的“白霜”，其实是柿子晾晒过程中蒸发出的糖分，而不是所谓的淀粉、增白剂等“人工上霜”。

它是柿饼的精华，被称为“植物软黄金”，可以清肺止咳。没有柿霜的柿饼称不上是好吃的柿饼

但是，有些不法商家因为这样偏好柿霜的心理，可能会在柿饼表面沾一些淀粉或者滑石粉，一方面可以避免糖霜吸潮，一方面可以让柿饼更白，更漂亮。

九、为什么柿饼会生虫子？

晒干柿子里的“蛆虫”其实是食蝇的卵，因为食蝇最爱柿子、梨子、苦瓜、黄瓜等食物。

食蝇它是通过产卵器然后将卵产于柿子皮下的，虫卵孵化成为幼虫后，活动的幼虫只取食果肉而不会离开果实，很难和外界进行接触，并不会沾染外界环境中的病菌

十、柿饼为什么没籽？

柿子里面没有种子，那是因为栽的是培育嫁接成的没有种子的柿子树，所以吃的柿子没有种子。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.