香酥肉饼，香酥肉饼的教程视频

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香酥肉，中国菜，鲁菜

香酥肉类别：家常菜谱大全

工艺：炸烹 口味：酸甜

菜谱类别：鲁菜

主料：猪肉：400克

辅料：香菜：5克

调料：八角：1克 香叶：1克 花椒：1克 桂皮：1克 酱油：30克 白砂糖：15克 大葱：5克 姜：1克 白皮大蒜：3克 豌豆淀粉：5克 醋：5克 味精：2克 植物油：50克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：3 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

香酥肉的做法：

1、将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

2、其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

3、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

4、勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。

香酥肉制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

香酥肉营养成分：

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