海鲜干货螺肉好吃的做法，清蒸大的香螺的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

步骤1香螺吐去泥沙，反复清洗干净

步骤2香螺放入大碗中，加料酒、姜片、少许盐腌十分钟去腥

步骤3拓璞多功能料理机主机内放入清水，锅内放姜片，把香螺放在姜片上

步骤4多功能蒸汽料理机设置1380W，5分钟就可以出锅了

步骤5蒸熟的香螺用牙签轻轻一挑，肉就整个出来了

1.将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2.锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。

煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们根本观察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出锅才适宜呢？一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。

3.海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。

煮海螺时，用冷水还是热水？以前没注意，难怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下锅煮，因为，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较硬，而且不容易挑出。

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

　1.将田螺养几天(1～2天)，途中换几次水，以保持干净。

香辣田螺煲的做法步骤2

　　2.用旧的牙刷或刷子，将田螺的全身刷洗干净

香辣田螺煲的做法步骤3

　　3.全部都刷干净

香辣田螺煲的做法步骤4

　　4.用水冲洗干净，沥干水分备用

香辣田螺煲的做法步骤5

　　5.加入适量的淀粉

香辣田螺煲的做法步骤6

　　6.用手抓匀，搓洗下田螺。腌10分钟

香辣田螺煲的做法步骤7

　　7.锅里倒入适量的水，先烧开。

香辣田螺煲的做法步骤8

　　8.准备好食材

香辣田螺煲的做法步骤9

　　9.改刀切成片或丝

香辣田螺煲的做法步骤10

　　10.将腌好的田螺冲洗干净

香辣田螺煲的做法步骤11

　　11.放入烧开的开水里

香辣田螺煲的做法步骤12

　　12.大火煮20～25分钟左右，将田螺煮熟

香辣田螺煲的做法步骤13

　　13.煮好后，过下冷水

香辣田螺煲的做法步骤14

　　14.将田螺身上的那个膜片取掉，炖的时候才可以更入味

香辣田螺煲的做法步骤15

　　15.锅里倒入一勺食用油烧开

香辣田螺煲的做法步骤16

　　16.先下辣椒炝下锅

香辣田螺煲的做法步骤17

　　17.再下姜片和蒜蓉爆香

香辣田螺煲的做法步骤18

　　18.再倒入田螺，翻炒5分钟左右

香辣田螺煲的做法步骤19

　　19.加入适量盐、鸡粉、鱼露，翻炒片刻

香辣田螺煲的做法步骤20

　　20.加入过满的水，大火炖30分钟左右

香辣田螺煲的做法步骤21

　　21.炖至一半的时候，加入适量十三香拌匀

香辣田螺煲的做法步骤22

　　22.炖到快收汤的时候，加少许黑胡椒粉拌匀

香辣田螺煲的做法步骤23

　　23.薄荷叶洗净、切成小段

香辣田螺煲的做法步骤24

　　24.放入田螺里、翻炒均匀，合出香味即可关火

香辣香螺是一道美味而具有特色的菜肴，自古以来就备受人们的喜爱。它由新鲜的螺肉加上香辣调料炒制而成，口感鲜嫩多汁，味道香辣诱人。

制作香辣香螺的过程并不复杂，首先我们需要准备一些新鲜的螺肉。将螺壳去除后，用清水冲洗干净，并放入开水中焯水，这样可以去除螺肉的腥味，并使其更加爽口。接下来，将焯水后的螺肉捞出，沥干水分备用。

接下来就是关键的步骤，炒制香辣香螺的调料。首先，取一锅放入适量的食用油烧热，然后加入葱姜蒜末翻炒出香味。接着，加入豆瓣酱和辣椒炒匀，将调料炒至香气四溢。这时，我们可以加入适量的郫县豆瓣酱、干辣椒粉、孜然粉等辣椒调料，根据自己的口味调整辣度和味道。等到香辣调料的味道充分融合后，便可放入焯水后的螺肉继续翻炒。

在翻炒的过程中，我们需要不断翻炒，使得螺肉均匀受热，并让调料充分裹在螺肉上。这样，螺肉就能够充分吸收香辣调料的味道，口感更加鲜美。当螺肉熟透时，即可关火出锅。

香辣香螺的制作完成了！将炒好的香辣螺肉盛入碗中，配上一些香菜和蒜末进行点缀，这样可以增添菜肴的色香味俱全。端上餐桌时，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

无论是作为主菜还是配菜，香辣香螺都能给人带来难以忘怀的美味体验。它的特色辛辣口味，让人食欲大开，同时也增添了一份独特的风味。香辣香螺的制作虽然简单，但其中融入了无数的细节和独家配方，正是这些让它成为一道独具特色的美食。

如果您对辛辣食物有兴趣，不妨亲自尝试制作香辣香螺。相信当您品尝到那满口的鲜香辣味时，一定会被它的美味所征服。香辣香螺，不仅是一道佳肴，更是一种文化的体现，希望大家都能够品尝到它的独特魅力。

香螺是海鲜。

居住于沿海地区的小伙伴们，肯定了解过香螺这一类海鲜，香螺的肉质鲜嫩肥美，口感更是细腻爽滑，在福建莆田，香螺更是一道家宴中少不了菜肴。

香螺怎么做好吃:

主料：

*

调料：孜然20克，色拉油20克，盐，5克，鸡精：5克，味精5克，白糖，5克。辣椒面5克。

步骤一：香螺去壳清洗干净，用切片机器切成小薄片。配料改刀成块。

步骤二：香螺一般腥味大有黏液我们用开水清烫一下就成。时间不能太久否则香螺容易变老。

步骤三：坐锅下油放入干辣椒，青红椒，孜然煸炒出香味，快速下入香螺开始调味，速度要快，可以勾少许芡汁，翻炒均匀装盘淋明油出锅既成。

香螺跟大部份淡水螺是一样的，都是生长在水底的，所以如果你要大批量的购进这种螺，那你得模拟它的生长环境，比如：水底下放着沙子、石头什么的。

用料

海香螺一斤

干红辣适量

椒葱适量

姜 适量

甜面酱2匙

美味豆面酱半匙

料酒1匙

花生油适量

酱爆香螺的做法

热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒

烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味

下入香螺，大火翻炒1分钟

加少许开水，盖盖焖上2分钟

大火收干汁即可

小贴士

温馨提示： 1、口味轻的只用甜面酱即可； 2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。

白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。

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