马蹄粉加生粉可以吗，马蹄粉能取代淀粉吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、马蹄粉有粘性吗？

马蹄糕是一种在广东、广西、福建都非常常见的小吃，它通常以白糖、马蹄粉为主要原料制成，口感软、滑。但是有的时候我们总会遇到做出来的马蹄糕非常粘的情况，这是为什么呢？

　　会导致马蹄糕粘性很大的原因有很多，其中比较常见的就是我们在制作马蹄糕的时候没有控制好马蹄粉和水的比例，这里若是不小心添加了太多水就会导致马蹄糕粘性很大。

　　同时，我们在蒸马蹄糕的时候也不可心急，若是过早将蒸笼中的马蹄糕取出来的话，它就会因为还没有完全熟而粘盘、粘刀。除此之外，一些品质不好的马蹄粉制作出来的马蹄糕也会很粘。

二、马蹄粉加木薯粉粉能做马蹄糕吗？

可以做马蹄糕因为马蹄粉与木薯粉是两种具有粘性的植物淀粉，分别来自马蹄和木薯根茎中提取而成，能够有效地粘合在一起，而且它们的性质也能够使马蹄糕保持其特有的口感，所以可以用这两种粉制作马蹄糕。同时，这种配方制作出的马蹄糕不但香味浓郁，口感韧性十足，而且淀粉的糊化温度相对较高，也能有效避免马蹄糕出现在制作过程中的黄变情况。因此，如果你想要制作口感韧性好、无黄变的马蹄糕，使用马蹄粉和木薯粉粉是不错的选择。

三、马蹄与马蹄粉含有成份有区别吗？

马蹄粉是把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。

澄粉　　澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。

是一种无筋的面粉，成份为小麦。

可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

四、马蹄粉是马铃薯粉吗？

不是。马蹄是马蹄，又名荸荠。而不是马铃薯

五、哪里有马蹄粉卖？

广西贵港市港南区富硒马蹄栽培历史已有50多年，种植面积10000多亩,是广西马蹄主要产区，种植的马蹄产量高，品质优良，在市场上具有较强的竞争力，产品远销广东等地，目前主要由贵港著名的农业龙头企业：

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华宇葛业有限公司加工生产，自主品牌：金田葛园，您可以在微信或者淘宝搜索“金田葛园”都有卖的。

六、那里有马蹄粉买？

广西贵港市港南区富硒马蹄栽培历史已有50多年，种植面积10000多亩,是广西马蹄主要产区，种植的马蹄产量高，品质优良，在市场上具有较强的竞争力，产品远销广东等地，目前主要由贵港著名的农业龙头企业：华宇葛业有限公司加工生产，自主品牌：金田葛园，您可以在微信或者淘宝搜索“金田葛园”都有卖的。

七、马蹄粉哪里有卖？

马蹄粉是广西桂林市的特产，如果你在桂林，当地有--种最有名的马蹄粉，是车田河牌的。如果在外地，那就在网上买了，也不贵，上淘宝搜索车田河马蹄粉，去车田河总部直营店买就可以了。马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。

八、家里有半斤马蹄粉、用马蹄粉怎么做马蹄糕？谢谢大家？

马蹄糕(广式) 做法： 原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克 制作方法 1.把马蹄粉置于盆内，用清水500克调成糊状。 2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入马蹄粉糊中，边倒糖水边搅拌，使之成为均匀粉浆。 3.倾进大方盘内，用筷子扒平，放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。 质量标准 形态：块形大小均匀。色泽：透明黄褐色。 组织：表面光洁，带韧性。口味：甜润可口。

九、哪里有马蹄粉卖？我想吃马蹄糕？

洲星牌马蹄糕好吃的，他们的马蹄粉原料是纯天然的，而且还是36年老牌

十、澄粉可以代替马蹄粉吗？

可以的，家常菜就是淀粉代替澄粉的。

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