卤鸡架的正宗做法和配料，卤鸡架熏鸡架
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、卤鸡架骨做法？1、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。
2、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。
3、水开后放入鸡架子煮3分钟
4、将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。
5、将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。
6、准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。
7、准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。
8、将香料和调味料全部放入高压锅里
9、煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。
10、鸡架子就炖好了
二、卤鸡架绝密配方？1、主料：
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鸡架子3个2、辅料：盐适量、甜面酱适量、酱油适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陈皮适量
3、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。
4、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。
5、水开后放入鸡架子煮3分钟
6、将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。
7、将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。
8、准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。
9、准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。将香料和调味料全部放入高压锅里
10、煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。鸡架子就炖好了
三、沈阳卤鸡架配方？1、主料：鸡架子3个
2、辅料：盐适量、甜面酱适量、酱油适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陈皮适量
3、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。
4、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。
5、水开后放入鸡架子煮3分钟
6、将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。
7、将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。
8、准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。
9、准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。将香料和调味料全部放入高压锅里
10、煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。鸡架子就炖好了
四、卤鸡架怎么炒好吃？一般这样的都会做成 椒盐味的或者是 干锅的
五、卤鸡架放味精吗？如果需要口感好一点的话，适当的放一点味精，放些大料香料味道更好
六、卤鸡架用的调料配方？主料：鸡架子3个
辅料：盐适量、甜面酱适量、酱油适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陈皮适量
步骤：
1、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。
2、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。
3、水开后放入鸡架子煮3分钟
4、将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。
5、将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。
6、准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。
7、准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。
8、将香料和调味料全部放入高压锅里
9、煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。
10、鸡架子就炖好了
七、煌上煌卤鸡架的做法？锅里放油加卤料，倒入油锅里炒香，然后加水加鸡架，放进去小火慢卤卤熟了以后浸泡一段时间以后再吃更入味
八、卤鸡架炖豆腐的家常做法？主料
冻豆腐一块、鸡骨架2个
辅料
植物油一勺、料酒二勺、盐适量、大料适量、姜适量、生抽二勺
步骤1
冻鸡骨架洗干净切成块，也可以整个的炖 ，按照个人的喜好和习惯
步骤2
冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。
步骤3
热油炒鸡骨架翻炒变色，加料酒翻炒解醒腻味道。
步骤4
鸡骨架翻炒变色，加生抽，生姜和大料。
步骤5
加一碗水，冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤，盖上锅盖炖菜。
步骤6
煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好。
步骤7
搭配的一个胡萝卜切好，倒的锅里一起煮。
步骤8
再次煮开锅加盐关火就可以吃了。最后加盐是为了少吃盐，如果先加盐盐就会被菜吸收了。最后加盐盐就会在菜的表面，入口感觉咸淡刚刚好。其实菜没有吸收盐分。
九、王刚美食视频卤鸡脚？卤料 1小袋 ，花椒10克 ，干辣椒20克 ，辣椒油1汤匙 ，花椒油1茶匙， 生姜5片 ，老抽20克 ，盐适量。
步骤一、烧水，水开后煮鸡爪焯水十分钟后捞出（这一步可以去除鸡爪表面脏物，同时经过这一步鸡爪腥味几乎全无），
步骤二、鸡爪捞出来泡在冰水里面 （这一步的目地可以让鸡爪吃起来更有口感，更有嚼劲），
步骤三、熬卤汁：另起一锅加入大概1000毫升的水，烧开后放入生姜片，老抽，盐，卤料包，花椒和干辣椒（口味稍微重一些，这样融入到食材中才更香），熬煮至少半个小时（最好能把底料提前煸炒一下，这样后期烹饪会更香），
步骤四、卤汁关火（熬卤汁一定要注意火候，一般我们厨师大概会熬一个小时左右），接着倒入沥干水分的熟鸡爪，让鸡爪在卤汁中泡至少6个小时以上（放入鸡爪之后最好大火烧开一次，毕竟鸡爪中多多少少会有生水），
步骤五、捞起泡入卤味的鸡爪就可以大吃特吃了，如果感觉味道不够，可以剁成块状，放入花椒油、辣椒油稍微拌一下，这样吃起来会更过瘾。
十、卤鸡时间？1·卤鸡的时间,小火在卤水中卤制约1小时,用尖锐的东西戳一下鸡肉,如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了...
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