晒柿饼遇见阴雨天柿饼发霉怎么办，正常的柿饼和发霉的柿饼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、柿饼发霉表现？

1、看质地：

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柿饼发霉表面会出现霉斑，霉斑可能会长毛，用手摸会觉得黏手。

2、闻气味：发霉的柿饼会散发出恶臭、霉变的味道，没有新鲜柿饼的香甜味。

3、看颜色：挂霜的柿饼质量是很好的，霜的颜色是白色的，布满了整个柿饼。发霉的柿饼不可能整个柿饼都是白色，另外霉斑经常会发黑、发绿，颜色有很大的不同。

二、柿饼发霉怎么补救？

需要确认是发霉还是结霜。　

　1、若是确认是发霉的柿子，不可以再食用，以免出现肠胃不适，建议拿袋子装起来扔掉，以免家中其他人或宠物误食，或者放进沼气池里，埋进土里当肥料也可以。　　

2、因为有些柿饼上会有一层白霜，可能会出现将柿饼凝结的糖霜当成发霉的情况，这是柿子中糖析出的正常反应，是可以放心食用的。

三、柿饼发霉怎么处理？

柿饼出现发霉现象就扔掉处理。

柿饼发霉不要吃了，因为发霉了说明柿饼里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌、黄曲霉菌、曲霉菌等。密封是保存柿饼的首要条件，刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里。另外要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处。要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。如果处于一个潮湿的环境中，那么柿饼是非常容易出现各种问题的了，尤其容易出现腐败变质的情况了，所以一定要重视起来。

四、晒柿饼发霉怎么处理？

晒柿饼发霉了就不要了呗，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法：

1、去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

2、晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状。

3、挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。

4、密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。

5、柿饼晒制的过程非常重要，而且时间对于晒柿饼非常重要。如果时间不够，柿饼就会不够干燥，那么保存的时间也会缩短。柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样。

6、阳光充足：如果是晴天，天气会比较干脆，阳光也会比较充足，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。阳光不充足：如果是阴天，或者阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。

7、晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射，吸收足够的阳光。

五、如何保存柿饼防发霉？

1.首先一定要保持干燥。柿子一定要晒干才能够保存，如果水分含量太多就会导致发霉。

2.第二要避开阳光直射阳光的照射会导致食品变质出现发霉现象。

3.第三，柿饼保存过程中避开光源，能够放在黑暗的见不着光的容器里面进行保存。

4.第四要低温进行保存，柿子饼在存放过程中切忌高温，最好放在冰箱里冷藏或者冷冻，能够达到长期保存的目的。

5.第5个保存方法最好是隔绝空气，如果用真空袋将柿饼真空，这样保存期也会变得更加长。而且不容易霉变

6.第6个注意事项，每次取柿饼的时候一定要保持卫生，用干净的筷子或者夹子来夹柿饼，千万不能接触到油，否则容易发生霉变。

六、如何处理柿饼发霉？

1.晒柿饼发霉了就不要了，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法：去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。

2.将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

3.晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状。

4.挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。

5.需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。

6.密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。

7.柿饼晒制的过程非常重要，而且时间对于晒柿饼非常重要。

8.如果时间不够，柿饼就会不够干燥，那么保存的时间也会缩短。

9.柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样。

10.阳光充足：如果是晴天，天气会比较干脆，阳光也会比较充足，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。

11.阳光不充足：如果是阴天，或者阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。

12.而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。

13.晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射，吸收足够的阳光。

七、柿饼为什么会发霉？

柿饼保存的时候会发霉是因为柿饼保存的时候受潮了,或者是因为水没脱干净。 

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柿饼为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品,有白柿、乌柿两种,而且营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1

八、柿饼发霉还能晒好吗？

柿饼发霉后，就不能吃了，晒太阳也没有用，吃了会拉肚子。

九、如何判断柿饼发霉变质？

1、外观不同

正常结霜的柿饼，表面看上去像覆盖了一层白色的粉末，且分布得不均匀，比较分散。发霉的柿饼，表面除了白色的粉末外，还会带有一些小黑点，这些黑点是发霉带来的霉菌。有些发霉的柿饼表面还会长有白毛，或者其它颜色的斑点。

通过外观判断柿饼有无发霉，我们可以观察表面那层白色粉末的状态，有无长毛或附带小斑点，如果有，则为发霉的柿饼。

2、手感不同

正常结霜的柿饼，如果用手触摸那层白色粉末，会感觉比较干燥，不会黏手。如果是发霉了的柿饼，表面摸起来会比较黏手，感觉潮乎乎的。严重的话，这些发霉的柿饼还会互相黏在一起，很难分开。

通过手感判断柿饼有无发霉，我们主要看摸起来的手感如何，如果摸起来黏糊糊的，说明是发霉的柿饼，正常结霜的柿饼摸起来都比较干燥。

3、气味不同

除了外观和手感外，我们还可以通过闻气味的方式来判断柿饼的好坏。正常结霜的柿饼，闻起来有一股淡淡的果香味，没有其它异味。如果闻起来有酸味、臭味、发霉的味道等异味，说明柿饼已经发霉变质了。

通过气味判断柿饼有无发霉，我们可以拿起柿饼放鼻子下闻一闻，如果闻起来有霉味等异味，说明柿饼已经发霉变质了。

十、柿饼长毛发霉怎么处理？

柿饼出现发霉现象就扔掉处理。

柿饼发霉不要吃了，因为发霉了说明柿饼里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌、黄曲霉菌、曲霉菌等。密封是保存柿饼的首要条件，刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里。另外要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处。要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。如果处于一个潮湿的环境中，那么柿饼是非常容易出现各种问题的了，尤其容易出现腐败变质的情况了，所以一定要重视起来。

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