柿饼怎么挑涩不涩，柿饼清洗方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、柿饼怎么挑选？

我们购买柿饼的时候应该看一下它的外形，有的柿饼是那种扁圆的有的是那种窝头形状的，我们购买的时候应该挑选扁圆形状的进行购买，而且尽量挑选那些没有裂开的、不发霉的柿饼。

我们也可以看一下柿饼的大小，购买的时候尽量选择那些个头比较大的，因为那种小的柿饼可能是那种没有成熟的柿子晾晒成的，这样的柿子做成的柿饼吃起来没有那么甜。

我们购买柿饼的时候应该看一下柿饼的颜色，质量好的柿饼应该是那种棕红色的，而且看起来有光泽，如果我们购买柿饼的时候看出来有柿子粒的话就不要购买了。

二、柿饼如何清洗？

步骤/方式1

柿子饼吃之前是不需要洗的，如果我们是在大商场买到有完整防尘包装的正规产品，其实是非常干净的，不需要洗直接吃就可以了。

步骤/方式2

柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。如果柿饼表面没有被污染，可以就这么吃，不用洗，因为白霜是果糖，可以吃的，不是灰尘。

步骤/方式3

有一些是在外面买的散装柿饼，由于卖家是打开来卖的，没有封装，灰尘多，洗的时候用冲洗的方式冲掉表面灰尘即可。

三、柿饼冷库如何保存？

零度保存。这位朋友的问题是视频冷库如何保存。在7条保鲜冷库中，最适宜的保存温度是0度左右，不可以冰冻，因为有些柿饼中心并没有完全固化，还在业态，也就是所谓的溏心柿饼。这时候0度以下冰冻不合适。

四、如何做柿饼？

柿饼的做法步骤

步骤 1

把成熟的硬柿子洗干净(需要用硬柿子，不能软柿子哦，不然无法削皮)，去除多余的头部叶子，只留比较硬的叶子柄（去除是因为干净➕好削皮，留叶子柄是为了能绑住挂起来）

步骤 2

削皮，把洗干净的柿子，削皮(皮也可以晾晒，我这边是嫌麻烦，皮直接扔了)

步骤 3

绑柿子，把削皮好的柿子，用绳子串联起来

步骤 4

串联起来的洗柿子，挂柿子。把串起来的柿子用水冲洗干净，放阳台挂起来。

步骤 5

最后一步就是，等待。大概一星期左右(看天气情况)柿子会干煸，成柿饼

五、如何让柿饼下霜？

1、将成熟的柿子用刀子将柿皮削去。

2、然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子。

3、待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，还要装缸或瓮焐一下。

4、最后焐柿饼，时间需15至20天或更长的时间，柿饼焐的时间越长，白霜显得越多，品质就越好，决不会再腐烂。

六、如何挑选蚊帐？如何挑选蚊帐？

1.确定蚊帐的尺寸：

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在购买蚊帐前，首先要确定蚊帐的尺寸是否符合床的大小，否则它就不能充分保护你免受蚊虫叮咬。

2.选择合适的材料：蚊帐的材料也很重要，一般有网眼布和抗蚊布等，网眼布对蚊虫有较强的阻隔作用，但会阻碍空气流通；抗蚊布则有效地防止蚊虫穿过蚊帐的夹层，同时保持良好的通风性。

3.确定蚊帐的品牌：挑选蚊帐时应该选择正规品牌，因为这样的蚊帐质量更高，有效性更强，可以更好地保护您免受蚊虫叮咬。

4.检查蚊帐的工艺：购买蚊帐时应该检查蚊帐的工艺，比如缝线是否紧密，边缘是否有松动等，以确保蚊帐的质量和使用寿命。

七、柿子如何做柿饼？

柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。现分别介绍下下：

　　一、自然干燥法

　　操作要点：

　　1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

　　2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

　　3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

　　4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

　　二、人工干燥法

　　此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。

　　一操作要点：

　　1.原料及预处理：同自然干燥。

　　2.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利税涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼 整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。

八、如何保存柿饼防发霉？

1.首先一定要保持干燥。柿子一定要晒干才能够保存，如果水分含量太多就会导致发霉。

2.第二要避开阳光直射阳光的照射会导致食品变质出现发霉现象。

3.第三，柿饼保存过程中避开光源，能够放在黑暗的见不着光的容器里面进行保存。

4.第四要低温进行保存，柿子饼在存放过程中切忌高温，最好放在冰箱里冷藏或者冷冻，能够达到长期保存的目的。

5.第5个保存方法最好是隔绝空气，如果用真空袋将柿饼真空，这样保存期也会变得更加长。而且不容易霉变

6.第6个注意事项，每次取柿饼的时候一定要保持卫生，用干净的筷子或者夹子来夹柿饼，千万不能接触到油，否则容易发生霉变。

九、如何处理柿饼发霉？

1.晒柿饼发霉了就不要了，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法：去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。

2.将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

3.晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状。

4.挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。

5.需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。

6.密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。

7.柿饼晒制的过程非常重要，而且时间对于晒柿饼非常重要。

8.如果时间不够，柿饼就会不够干燥，那么保存的时间也会缩短。

9.柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足，不同的情况时间也会不一样。

10.阳光充足：如果是晴天，天气会比较干脆，阳光也会比较充足，这样的情况下，柿饼一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。

11.阳光不充足：如果是阴天，或者阳光不充足的情况下，不建议晒柿饼。

12.而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。

13.晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次，这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射，吸收足够的阳光。

十、秋葵怎么挑选如何挑选秋葵？

1 秋葵的挑选需要注意一些细节和特征，不能随意选择。2 首先，选择外观鲜绿、表面光滑，没有划痕和斑点的秋葵。其次，要选择长度适中，直径较细的秋葵，这样的秋葵口感更好。最后，要选择没有开裂或者变色的秋葵，这样的秋葵新鲜度更高。3 此外，还可以通过摸一摸、弯一弯、闻一闻等方式来判断秋葵的新鲜度和质量。如果摸起来硬硬的，弯不过来，或者有异味，那么就不要选择了。综上所述，选择外观鲜绿、表面光滑，长度适中、直径较细，没有开裂或者变色的秋葵，并通过摸、弯、闻等方式来判断秋葵的新鲜度和质量，这样才能挑选到好的秋葵。

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