春卷的做法视频，芋丝春卷和绿豆春卷

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、春卷的做法？

主料：

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春卷皮一包、猪肉50克、泡发的香菇50克、冬笋50克、虾肉50克、白菜50克、豆芽菜100克、菠菜100克、韭菜100克、泡发的粉丝100克。

辅料：猪油50克、食盐7克、味精5克、虾油3克、麻油5克、胡椒粉5克。

作法：1、首先，将猪肉、泡发的香菇、白菜、冬笋、豆芽菜、菠菜、韭菜、虾肉洗净切碎，泡发的粉丝切段。

2、接着，把锅烧热，下猪油、韭菜头起锅，放入猪肉丝、香菇丝、白菜丝、冬笋丝、豆芽段、菠菜段、韭菜段翻炒，再下入食盐、味精、虾油、麻油、胡椒粉搅拌均匀后，下粉丝段拌匀成馅即可盛起。

3、最后，撕下一张春卷皮放在桌上，舀入少许馅料置皮中一头，从身边向前卷起，两边角折进中间，继续向前折叠成圆筒状，再起锅，将包好的春卷下锅油炸至两面金黄即可捞出食用。

二、春卷做法？

所需食材：

普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油。

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。

第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。

第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。

第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。

第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。

第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。

第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。

第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。

三、春卷烧饼的做法？

1.准备开水烫面团一块，饧半小时

2.面团多揉一会儿，分成大小均匀的小剂子

3.把小剂子用手掌按扁，两个一组，在其中一个上面刷油

4.另一个摞在上面

5.用擀面杖擀成薄薄的圆饼

6.电饼铛预热，不用刷油，将饼坯放进去小火烙，盖上盖子可使饼熟的快，并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。翻面烙至饼中间鼓起就好了。

7.烙好的饼轻轻掀开就变成两张薄饼了，卷上喜欢的菜或肉开吃吧！

四、米酒春卷的做法？

用料酒酿 春卷皮

酒酿春卷（立春咬春）的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

包：皮子摊开，包入酒酿，两边折起，最后沾水封口。 （酒酿应晾干点，太湿了不好炸。）

步骤 2

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炸：锅内油稍热，小火炸至金黄即可。

五、春卷鸟巢的做法？

取一个干净的漏勺，将漏勺向下，背面抹一些凉油，然后取一张薄饼铺上去，举到油温4成热的锅中，用另一手勺舀起锅里的热油均匀的浇在薄饼上，等完全定型之后手勺反转放入油锅中将薄饼炸熟就可以了

六、酿春卷的做法？

1、准备食材

2、大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝

3、起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟

4、放入大白菜煸炒

5、放少许盐煸炒至熟

6、最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅

7、盛入盘中放凉

8、取一春卷皮放上白菜肉丝馅

9、然后包卷起来

10、起油锅加热，放入春卷煎

11、煎至金黄出锅

七、鸡蛋春卷的做法？

鸡蛋打单,加入盐搅拌均匀有小气泡状就行

步骤 2

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香椿芽焯水切碎，猪肉切丁炒熟，加入一勺味极鲜酱油，一勺盐，搅拌均可

步骤 3

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电饼铛或者平底锅小火，锅里刷一点点油，倒入鸡蛋液，摇晃锅底让蛋液均匀分布

步骤 4

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待蛋液凝固周围边缘与锅有分离，可以轻轻的拎起来翻面

步骤 5

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像这样拎起来翻面

步骤 6

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继续烙一分钟左右，蛋饼基本成熟，不粘手拿出就行

步骤 7

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颜色较深的一面放在上边，摊好的蛋饼依次放好，我家的蛋饼铛大摊了六张蛋饼

步骤 8

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把菜铺在蛋饼的一头卷起，两边和边缘抹上一点用面粉做的糊糊，这样就粘住了，炸的时候不容易散开

步骤 9

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油温四成热放入蛋卷，小火炸，待一面炸制上色翻另一面炸至金黄捞出控油

步骤 10

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依次炸完

步骤 11

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切开装盘，要找个快刀切，这样不易切散。酥酥的香香的，满屋都有着香椿的清香。

八、龙口春卷的做法？

1，制春卷皮。面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。

2，调夹馅。猪肉切碎加入盐，料酒，鸡精，淀粉腌拌均匀，韭菜洗净切段，放入猪肉中搅拌均匀。

3，卷裹装盘。面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧，包成春卷坯，煎锅放油，炸至春卷两面略焦黄即可。

九、南方春卷的做法？

1. 准备食材

2. 大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝

3. 起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟

4. 放入大白菜煸炒

5. 放少许盐煸炒至熟

6. 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅

7. 盛入盘中放凉

8. 取一春卷皮放上白菜肉丝馅

9. 然后包卷起来

10. 起油锅加热，放入春卷煎

11. 煎至金黄出锅

十、细沙春卷的做法？

主料：春卷皮一包、猪肉50克、泡发的香菇50克、冬笋50克、虾肉50克、白菜50克、豆芽菜100克、菠菜100克、韭菜100克、泡发的粉丝100克。

辅料：猪油50克、食盐7克、味精5克、虾油3克、麻油5克、胡椒粉5克。

作法：1、首先，将猪肉、泡发的香菇、白菜、冬笋、豆芽菜、菠菜、韭菜、虾肉洗净切碎，泡发的粉丝切段。

2、接着，把锅烧热，下猪油、韭菜头起锅，放入猪肉丝、香菇丝、白菜丝、冬笋丝、豆芽段、菠菜段、韭菜段翻炒，再下入食盐、味精、虾油、麻油、胡椒粉搅拌均匀后，下粉丝段拌匀成馅即可盛起。

3、最后，撕下一张春卷皮放在桌上，舀入少许馅料置皮中一头，从身边向前卷起，两边角折进中间，继续向前折叠成圆筒状，再起锅，将包好的春卷下锅油炸至两面金黄即可捞出食用。

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