海参虾仁汤做法，海参虾仁小米粥

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海参虾仁炒掐菜，中国菜，鲁菜

海参虾仁炒掐菜类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：香辣

菜谱类别：鲁菜，私家菜，营养不良，补虚养身，青少年

主料：水浸海参：150克 虾仁：100克 绿豆芽：200克

辅料：香菜：50克

调料：大葱：40克 姜：25克 植物油：20克 盐：3克 味精：2克 料酒：10克 胡椒粉：2克 花椒：3克 鸡蛋清：30克 豌豆淀粉：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

海参虾仁炒掐菜的做法：

1、先将虾仁用盐、蛋清、料酒、水淀粉抓匀上浆稍腌，放温植物油中滑出。

2、锅中放少量油烧热，加入15克切成末的葱，用小火慢慢熬出香味，最后打去料渣即成葱油；另一锅中再放入少许油，烧热后放入花椒后，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

3、水发海参切筷子条，用沸水焯两遍；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油中氽过，控净水分。

4、滑勺内加大葱油烧热，放入葱姜丝煸炒，即加入海参、盐、味精炒入味，再加掐菜翻炒，加胡椒粉等调料和虾仁、香菜段，淋花椒油颠翻出勺。

海参虾仁炒掐菜制作提示：

因有滑油过程，需准备植物油约300克。

海参虾仁炒掐菜营养成分：

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