冰糖芋头蒸肉湘菜，冰糖米粉蒸肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、冰糖芋粉蒸肉？

食材清单加入采购清单

五花肉，切成2cm的肉块 500g 、 蒸肉米粉 一包 、 大芋头 半个个 、 五香粉 半勺 、 蚝油 一勺 、 糖 适量 、 盐 少量 、 生抽 3茶匙 、 葱，切碎 1根 、 水 少量

步骤1/5

把芋头洗好，切好，备用，肉切片

步骤2/5

买包蒸肉粉，因为我喜欢吃这粉子，只买单独粉，喜欢别的口味可以买那种带调料包的

步骤3/5

肉片里放入蒸肉粉，少量盐，，五香粉，糖，蚝油，生抽，水，抓下

步骤4/5

把芋头放盘子下面，肉放上面，大火蒸40分钟

二、香芋粉蒸肉？

1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。

2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。

4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。

5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。

6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。

7、将所有食材混合均匀。

8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。

三、芋芋子的做法？

把芋子洗干净，然后去掉皮，一定要去干净皮，用刀切块后放入锅里蒸熟。

再把泡椒切段，也可以用小米辣。

热锅倒入食用油，待油温八成热后，把芋子倒入即可。

建议，可以根据自己的口味喜好添加其他喜欢的作料。

四、芋子做法？

1、红豆芋艿牛奶炖的做法：

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红豆头一天泡好，提前用高压锅煮软备用。芋头蒸熟去皮切块；锅中加入牛奶煮至八成开，放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌，千万别糊锅或牛奶很凶的沸腾，加入煮软的红豆5加入炼乳，搅拌均匀关火，成品。小窍门；红豆无论用高压锅煮，还是普通锅煮，都不要把红豆煮开花了，烂的没有样子，那会很难看。

2、牛奶蜜豆芋圆的做法：芋头和紫薯隔水蒸熟后，用汤匙压成泥，芋头泥里加入85克木薯粉；和成三光面团，搓成长条，切成小段，紫薯泥里同样加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干湿度不同，加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水；搓成长条，切成小段。可以洒一些木薯粉防粘，为了防止串色，将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆，再次烧开后加入少量的凉水，反复三次，待芋圆飘在水后即可捞出芋圆，放在凉开水中浸泡，捞出芋圆，放在凉开水中浸泡，用同样的方法煮紫色芋圆，放在另一碗凉开水中浸泡，牛奶煮开后加糖，搅拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入炼奶），加入芋圆，再加入蜜红豆。小窍门；未食用的芋圆，可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减，也可以不加糖，在最后一步淋上炼奶食用即可。

五、芋子烧鸡？

主料

鸡肉适量

藕（可以不加）适量

大蒜适量

郫县豆瓣适量

八角适量

丁香适量

白酒5钱

老抽适量

盐适量

辅料

芋儿适量

大葱（葱白）适量

生姜适量

花椒适量

桂皮适量

山奈适量

冰糖适量

鸡精少许

小葱适量

芋儿烧鸡的做法步骤

1.芋儿（芋头）切成块，洗净后，用水煮5分钟。再洗两次。（不会影响烧菜汤汁）。

2.烧白水，拍烂加少量生姜，倒入少量料酒，然后把鸡肉切好倒入锅中，水沸腾后，把鸡肉捞出，沥干。

3.热锅倒油，油热后拍烂的葱白，生姜，大蒜倒入锅中，出香味后倒入郫县豆瓣，各种香料倒入，冰糖，白酒倒入锅中，炒几下倒沥干的鸡块翻炒。然后倒入老抽上色。

4.然后加煮过的芋儿（芋头），藕，加入适量的水，盖过所有食材。大火烧开后，用锅盖盖住，转小火慢慢烧，30-40分钟后揭开后试试味道，根据个人口味放调料，大火收汁，起锅装盘撒葱花。

六、芋子腌制？

料:芋头5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚制法:1、芋头削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，2、晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，3、随后淋上白酒并放入倒扑坛内，4、用水密封坛口，两周后即可食用。

糖辣芋头条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣芋头条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。

七、洋芋芋芋子的做法？

用料:土豆 4个 面粉 

木垒特色洋芋芋子的做法步骤

步骤 1

土豆削皮泡水里。

步骤 2

取土豆在小孔处画圈擦碎，注意不能直上直下，因为我们需要土豆变成絮状而不是丝状。

步骤 3

大概就需要是这种状态，搅拌机打出来的是碎渣状，所以不建议用搅拌机，就一点一点慢慢擦吧。

步骤 4

将擦好的土豆用纱布挤水，要挤干。

步骤 5

挤到这种状态就差不多了。

步骤 6

挤出来的水千万别倒，是有大用处的。把它放在碗里静置一段时间，让水里的淀粉沉淀。

步骤 7

沉淀一段时间把水慢慢倒出，碗底就会有一层淀粉，这个淀粉是土豆本身的淀粉。

步骤 8

把所有的淀粉取出拌在土豆沫里面，一定用手抓揉拌匀。

步骤 9

抓一把面粉放在里面，注意不要太多。

步骤 10

继续抓揉拌匀，土豆沫分明但是又可以团在一起的这种状态最佳。

步骤 11

取一小团用手搓成长条状，最好戴个手套，不然手上会黏。

步骤 12

锅里放水，水烧开了把条状的芋芋子，下锅煮，六七分钟，咬一下，里面的土豆沫面了，咬起来不脆了就捞出来。

步骤 13

晶莹剔透，劲道软糯的洋芋芋芋子就做好了，跟随自己的喜好，可以有不同的吃法，在新疆最常见的吃法就把放在大盘鸡里，简直不要太好吃。

步骤 14

洋芋芋芋子放在大盘鸡里。

八、红烧芋子的做法，红烧芋子怎么做好吃，红烧芋子的？

红烧酸菜芋子的具体做法如下： 【材料】

主料：芋子，五花肉，香菇10粒 辅料：生抽8ml，酱油2ml，盐2克，葱花8克 【做法】 准备工作：把肉切片，芋子刨皮洗净切成滚刀块 1.在蒸锅里把水烧开，然后把芋子隔水蒸10分钟，直至9成熟 2.油热，把 3.然后用葱炝锅（炝锅既把葱放在锅里炒一下，直至炒出葱香味）

4.把芋子倒入锅里翻炒5分钟，边炒的时候边点一点点水，以不让芋子粘锅为宜 5.倒入肉片，香菇一起翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花直至芋子软烂，汤汁粘稠

九、冰糖芋算芋头还是芋子？

不是。冰糖芋是一种植物，口感偏甜，吃起来软软糯糯的，是芋头的一个品种。跟香芋不同，二者不是一个种类的芋头。从外观上来说，冰糖芋个头较小，椭圆形，而香芋整体长得瘦长，体型较大。冰糖芋适合蒸熟蘸白糖食用，或是切成片状炒菜。香芋可以做成芋圆或是香芋扣肉。

十、芋子和香芋的区别？

一，口感不同

芋头的口感更加类似薯类食物，而香芋的口感却像板栗一样，略带甜味。

二，外观不同

在外观上香芋较小，芋头较大。

三，生长环境也不同

香芋喜欢温暖明亮的地方，但绝不是非常热的地方，而芋头则喜欢生活在高温湿热的地方。香芋的最适宜生长温度是15-20度之间，而芋头的生长温度在20-25度之间。

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