米果叶子制作方法，黄年米果怎么制作的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

步骤 1

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先介绍浆头的制作：

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步骤 2

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将米粉分批放入滚水中，要注意米粉下锅时必须用筷子不停搅拌。

步骤 3

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将大盘里的米粉按第二步全部放入滚水后继续搅拌直到搅拌成一团。

步骤 4

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搅拌成这样我们的浆头就制作完成啦！

步骤 5

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接着我们将锅中搅拌好的浆头放入盛有剩余米粉的盆中再撒些米粉盖在热腾腾得浆头上等待浆头冷却即可！

步骤 6

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揉面：浆头冷却后即可揉面，揉面的技巧也就不用我讲了，相信聪明的厨友们都很有经验啦～

步骤 7

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不停得揉，直到盆光面光手光。

步骤 8

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揉完面后记得用保鲜膜或湿毛巾盖在面皮表面，醒发半小时。

步骤 9

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制作馅料：将老豆腐切片下锅两面煎熟至金黄后捞出备用。

步骤 10

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将肥肉下到锅中先不用倒油，小火慢慢将肥肉里的油熬出。

步骤 11

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在熬制肥肉油的途中将笋过水焯熟切碎

步骤 12

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再将胡萝卜，白萝卜洗净切丝备用。

步骤 13

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熬制五分钟后延锅导入适量色拉油，依次加入精肉，笋末，萝卜丝，豆腐末。翻炒片刻，根据家人口味加入适量的盐，酱油，辣椒调味。

步骤 14

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最后加入切好的大葱，搅拌均匀。

步骤 15

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稍稍晾凉后将锅中的馅料转移到大盆中，我们的馅料就准备完啦！

步骤 16

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包米果：将醒好的面团切成长条做成一个个小剂子。按扁后待用。

步骤 17

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接下来就到了给米果凹造型的时候啦～大家自由发挥就可以啦!

制作米果花方法

材料：米饭、 盐、绵糖、芝士粉、酱油、水、红辣椒粉、煎炸油

做法：

1、先将米饭打散，加入盐拌匀

2、用茶匙将米饭挖出，用手稍微在底部压一下

3、放在烤盘内以100℃度烘烤大约2小时左右

4、将绵糖、芝士粉、酱油、搅拌至糖化备用

5、将煎炸油煮热，放入饭团，在锅内炸至稍微上色即可取出

6、用刷子在上面刷上备用酱料

7、也可以适量的撒上一点红辣椒粉

8、再放入烤箱以170℃烘烤大约5分钟左右米果花就好了

用料：糯米粉，粳米粉，猪肉，小竹笋，豌豆，番茄，盐，鸡精，油各适量

1/8 准备好所有材料。

2/8 粳米粉和糯米粉拌匀，用热水将米粉揉成粉团。

3/8 将小竹笋、瘦肉、番茄切成丁。

4/8 将米粉团揉成细长条，切成一个个小米果。

5/8 汤锅入油将所有配菜入锅加适量盐炒熟。

6/8 锅加入适量水加热。

7/8 将小米果加入汤锅中一起煮。

8/8 煮至小米果浮起，调入适量鸡精即可。

其实说龙岩米果应该是龙岩地区的客家人的米果。米果和糍粑一样，都是汀州客家传统风味食品。米果用大米制作，取材便当，工艺简单，物美价廉，因而在汀州城乡食用米果相当普及。

　　　　米果制作很简单，将糯米在水中浸泡后磨成浆，装入布袋压去水分，再取出蒸熟，然后将蒸熟的米粉倒入臼中舂匀成粘状，搓成圆长条即成。由于色泽洁白，故又叫“白米果”。在乡村还盛行将灌木烧成灰，然后将柴灰浇上开水沥出灰水，把做米果的粳米浸泡于灰水中，制成米果，由于色泽金黄，称为“黄米果”。黄米果因为掺和进灰水，因而散发独特碱香，别具风味。吃法可沾上白糖即食，也可将米果切成丁块状或细条状，加上韭菜、肉丝、笋丝，细盐炒食，香气诱人可口。

用料糯米粉 克米粉（面） 克熟豆粉 白糖 熟辣椒粉

米果的做法步骤

步骤 1

糯米粉里加大概五分之一的大米粉或面粉（我是加的面粉，米粉或面能起到塑形作用，口感也更Q，纯糯米太软榻），想做多少按差不多比例混合，注意：用开水和面，和面小心手被烫，试着来或者晾一会，面团不粘手也不硬正合适

步骤 2

将面团揪成一个个土鸡蛋大揉圆（太大了中间没味道，太小粘的糖豆粉太多会腻），烧开一锅水，下锅煮，轻轻推动下以防粘锅底

步骤 3

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大盆里来几大勺黄豆粉（这次豆粉里除了黄豆还有黑豆红豆，传统就是黄豆），一些白糖，甜度自己掌控

步骤 4

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米果煮到浮起来就是熟了，捞出来（用漏勺控干水）倒在豆粉里晃动大盆，让米果均匀裹上甜豆粉，给小宝做的迷你版，几个大的，好爱吃的～

步骤 5

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继续煮米果，糖豆粉里加入几勺熟辣椒粉（自己用烤箱烘焙的辣椒，料理机打碎，其实豆子也可以这样做），加了辣椒适量再加点白糖

步骤 6

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附图：烤好的辣椒，这个辣椒特别香辣度适中，做米果绝配